Vrste i funkcije probavnih enzima

Probavni enzimi su tvari koje vam pomažu u probavi hrane. Izlučuju ih (oslobađaju) žlijezde slinovnice i stanice koje oblažu želudac, gušteraču i tanko crijevo.

Oni to čine cijepanjem velikih, složenih molekula koje čine proteine, ugljikohidrate, a masti u manje. To omogućuje nutrijentima iz ove hrane da se lako apsorbiraju u krvotok i prenose po cijelom tijelu.

Nastavite čitati kako biste saznali više o različitim vrstama probavnih enzima i kako oni rade.

Pregled

Probavni enzimi se oslobađaju kada:

Očekujte jelo
Miris i okus hrane
Prođite kroz probavni proces

Neke namirnice zahtijevaju određene probavne enzime da razgrade specifične hranjive tvari koje sadrže.

Različiti zdravstveni uvjeti, posebno oni koji utječu na gušteraču, mogu dovesti do nedostataka u probavnim enzimima. To je zato što gušterača luči nekoliko ključnih enzima.

Ti se nedostaci često mogu popraviti promjenom prehrane. Možete izbjegavati određenu hranu ili jesti hranu koja sadrži prirodne probavne enzime. Također možete uzimati enzimske dodatke na recept ili bez recepta (OTC).

Prednosti dodataka probavnim enzimima

Vrste

Svaki od mnogih različitih probavnih enzima cilja na određenu hranjivu tvar i dijeli je u oblik koji se na kraju može apsorbirati. Najvažniji probavni enzimi su:

Amilaza
Maltaza
Laktaza
Lipaza
Proteaze
Sukraza

Nastavite čitati kako biste saznali više o najvažnijim vrstama probavnih enzima.

Amilaza

Amilaza je važna za probavu ugljikohidrata. Razgrađuje škrob u šećere.

Amilazu luče i žlijezde slinovnice i gušterača. Mjerenje razine amilaze u krvi ponekad se koristi kao pomoć u dijagnosticiranju raznih bolesti gušterače ili drugih bolesti probavnog trakta.

Visoke razine amilaze u krvi mogu značiti da imate:

Začepljen ili ozlijeđen kanal gušterače
Rak gušterače
Akutni pankreatitis, koji je iznenadna upala gušterače

Niska razina amilaze može značiti da imate kronični pankreatitis (trajna upala gušterače) ili bolesti jetre.

maltaza

Tanko crijevo oslobađa maltazu, koja je odgovorna za razgradnju maltoze (sladnog šećera) u glukozu (jednostavni šećer). Tijelo koristi glukozu za energiju.

Tijekom probave škrob se djelomično pretvara u maltozu pomoću amilaze. Enzim maltaza zatim pretvara maltozu u glukozu. Taj šećer tijelo tada ili odmah koristi ili se pohranjuje u jetri kao glikogen za buduću upotrebu.

Laktaza

Laktaza (također se naziva laktaza-florizin hidrolaza) je enzim koji razgrađuje laktozu, šećer koji se nalazi u mliječnim proizvodima. Pretvara laktozu u jednostavne šećere glukozu i galaktozu.

Laktazu proizvode stanice poznate kao enterociti koji oblažu crijevni trakt. Laktozu koja se ne apsorbira fermentiraju bakterije u crijevima. To može uzrokovati plinove i želučane smetnje.

Lipaza

Lipaza je odgovorna za razgradnju masti u masne kiseline i glicerol (jednostavni šećerni alkohol ). U malim količinama se proizvodi u ustima i želucu, a u većim u gušterači.

Proteaze

Također se nazivaju peptidaze, proteolitički enzimi ili proteinaze, ti probavni enzimi razgrađuju proteine u aminokiseline. Oni također igraju ulogu u brojnim tjelesnim procesima, uključujući:

Podjela stanica
Zgrušavanje krvi
Imunološka funkcija

Proteaze se proizvode u želucu i gušterači. Glavni su:

Pepsin : Pepsin luči želudac kako bi razgradio proteine u peptide ili manje skupine aminokiselina. Te se aminokiseline zatim ili apsorbiraju ili dalje razgrađuju u tankom crijevu.
Tripsin : Tripsin nastaje kada enzim koji luči gušterača aktivira enzim u tankom crijevu. Tripsin zatim aktivira dodatne enzime gušterače, kao što su karboksipeptidaza i kimotripsin, kako bi pomogao u razgradnji peptida.
Kimotripsin :Ovaj enzim razgrađuje peptide u slobodne aminokiseline koje se mogu apsorbirati u crijevnoj stijenci.
Karboksipeptidaza A :Izlučuje ga gušterača, dijeli peptide na pojedinačne aminokiseline.
Karboksipeptidaza B : Izlučuje ga gušterača, razgrađuje osnovne aminokiseline.

Što su proteolitički enzimi?

Sukraza

Saharazu luči tanko crijevo, gdje razgrađuje saharozu (šećer u konzumni šećer) u fruktozu i glukozu. To su jednostavniji šećeri koje tijelo može apsorbirati.

Saharaza se nalazi duž crijevnih resica. To su sitne strukture nalik dlačicama koje oblažu crijeva i apsorbiraju hranjive tvari u krvotok.

Nedostaci

Postoje različiti zdravstveni uvjeti koji mogu ometati lučenje dovoljno probavnih enzima za potpuno probavu hrane. Neki su naslijeđeni genetski uvjeti, dok se drugi razvijaju tijekom vremena.

Intolerancija na laktozu

Intolerancija na laktozu javlja se kada ne možete probaviti laktozu zbog nedovoljne proizvodnje laktaze u tankom crijevu. Kada konzumirate mliječne proizvode, možete doživjeti:

Napuhnutost
Proljev
Bol u trbuhu
Plin

Postoji nekoliko oblika netolerancije na laktozu.

Urođeni nedostatak laktaze

Kongenitalni nedostatak laktaze (koji se naziva i kongenitalna alaktazija) rijedak je nasljedni oblik netolerancije na laktozu . Događa se kada novorođenčad ne može razgraditi laktozu u majčinom mlijeku ili adaptiranoj formuli. Dobivaju jak proljev ako im se ne da alternativa bez laktoze.

Urođeni nedostatak laktaze uzrokovan je mutacijama u LCT genu koji daje upute za stvaranje enzim laktaza.

Nepostojanost laktaze

Nepostojanost laktaze uobičajena je vrsta netolerancije na laktozu koju neki ljudi razviju u odrasloj dobi . Pogađa oko 65% ljudi, a uzrokovana je smanjenom ekspresijom (aktivnošću) LCT gena. Simptomi obično počinju 30 minuta do dva sata nakon jela ili pijenja mliječnih proizvoda.

Većina ljudi s nepostojanošću laktaze zadržava određenu razinu aktivnosti laktaze i može nastaviti uključiti malu količinu laktoze u svoju prehranu. To može biti u obliku sira ili jogurta jer se oboje bolje podnose od svježeg mlijeka.

Sekundarna netolerancija na laktozu

Sekundarna netolerancija na laktozu se razvija kada je proizvodnja laktaze smanjena zbog bolesti koje mogu oštetiti male crijevo. Te bolesti uključuju celijakiju ili Crohnovu bolest, kao i druge bolesti ili ozljede koje utječu na crijevnu stijenku.

Egzokrina insuficijencija gušterače

Gušterača proizvodi ključne probavne enzime amilazu, proteazu i lipazu. Osobe s egzokrinom insuficijencijom gušterače (EPI) imaju nedostatak ovih enzima. Zbog toga ne mogu pravilno probaviti hranu, posebno masti.

Zdravstvena stanja koja utječu na gušteraču i povezana su s EPI su:

Kronični pankreatitis :Upala gušterače koja s vremenom može trajno oštetiti organ
Cistična fibroza :An naslijeđeno genetsko stanje koje uzrokuje teška oštećenja pluća i probavnog sustava, uključujući gušteraču
Rak gušterače

Dodatak

Ljudi koji nemaju dovoljne količine probavnih enzima ili koji žele podržati zdrava probava treba razmotriti nadopunu svoje prehrane probavnim enzimima. To mogu učiniti jedući zdravu hranu koja sadrži prirodne probavne enzime. Ali mogu uzimati i dodatke prehrani pod vodstvom liječnika.

Probavni sokovi zahtijevaju hidrataciju, stoga pazite da pijete vodu tijekom dana.

Hrana

Različita hrana, posebno tropsko voće i fermentirano povrće, prirodno je bogata probavnim enzimi koji bi mogli ubrzati probavu određenih hranjivih tvari. Najbolje ih je jesti sirove jer toplina može smanjiti ili uništiti te biljne enzime.

Hrana s probavnim enzimima Hrana Enzimi Pogodnost Proteaze ananasa (bromelain) Pomaže u probavi proteina i ima dodatne protuupalne učinke. Papaja Proteaze (papain) Pomaže u probavi bjelančevina i popularno je sredstvo za omekšavanje mesa Kivi Proteaze (aktinidain) Osim probavnih enzima, voće je bogato vlaknima M za podršku probavnom traktu Amilaze Pomaže u razgradnji ugljikohidrata iz škroba u jednostavne šećere i povećava se kako voće sazrijeva Banane Amilaze, glukozidaze Poput amilaze, glukozidaze također razgrađuju složene ugljikohidrate Sirovi med Amilaze, dijastaze, invertaze, proteaze i dijastaze pomažu u razgradnji zvjezdica, razgrađuju azeze. i proteaze razgrađuju bjelančevineAvokadoLipaze Pomaže u probavi i metabolizmu mastiKefirLipaze, laktaza, proteazeLaktaza u kefiru pomaže probaviti fermentirano mlijeko i mogu je tolerirati neki ljudi s netolerancijom na laktozu Kiseli kupus, kimchiLipaze, proteaze, kao dobro razvijaju bioferski procesi, enzimi ili procesi fermentacije hrane korisne bakterije, za daljnju podršku probavnom zdravljuMiso laktaze, lipaze, proteaze, amilazeOva fermentirana sojina pasta sadrži snažnu kombinaciju enzima koji pomažu u razgradnji laktoze u mliječnim proizvodima, masti, proteina i ugljikohidrata Đumbirproteaza (zingibain) Osim enzima koji mogu pomoći u razgradnji laktoze bjelančevina, đumbir također može pomoći u ublažavanju mučnine

Dodaci prehrani

Dodaci probavnih enzima mogu doći u:

Tilule
Prahovi
Tekućine dobivene od životinja, biljaka ili mikroba

Postoje dodaci na recept koje regulira FDA, kao i dodaci bez recepta .

Dodaci enzima na recept preporučuju se za stanja koja utječu na funkcioniranje gušterače, kao što je kronični pankreatitis ili rak gušterače. Robne marke dodataka enzima gušterače na recept (pankrelipaza) uključuju Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace i Pertzye.

Dodaci enzima koji se mogu kupiti bez recepta nisu regulirani od strane FDA. O njima nije bilo dovoljno kvalitetnih studija pa je teško znati koliko su učinkoviti. Slijede neki od dodatnih enzima za koje nije potreban recept:

Dodaci laktaze mogu pomoći ljudima koji ne podnose laktozu da probave mliječne proizvode i dostupni su u obliku tableta ili kapi.
Bromelain je snažna proteaza iz ploda ili stabljike ananasa koja dolazi u obliku kapsula, tableta ili praha i može pomoći u probavi proteina.
Papain iz papaje može pomoći u probavi proteina, a prah se može koristiti kao sredstvo za omekšavanje mesa.

Kao i kod bilo kojeg dodatka, provjerite sa svojim liječnikom prije nego što uzmete prekomjernu protuprobavni enzim kako biste bili sigurni da je sigurno za vas.

Sažetak

Probavni enzimi su tvari koje vam pomažu u probavi hrane. Izlučuju ih žlijezde slinovnice i stanice koje oblažu želudac, gušteraču i tanko crijevo.

Ponekad ljudi imaju nedostatak probavnih enzima. Ovi nedostaci povezani su s raznim zdravstvenim stanjima. Mnoga od ovih zdravstvenih stanja povezana su s gušteračem.

Nedostatak probavnih enzima možete liječiti promjenom prehrane i/ili uzimanjem recepta ili enzimski dodatak bez recepta. Prije nego što odlučite uzeti enzimski dodatak, potražite savjet svog liječnika. Oni vam mogu pomoći da utvrdite je li sigurno za vas.

Često postavljana pitanja

Tko bi trebao uzimati suplemente probavnih enzima?
Ako imate pankreatitis, rak gušterače, cističnu fibrozu ili neku drugu bolest gušterače, možda ćete morati uzimati probavne enzime na recept. Oni koji ne podnose laktozu mogu uzimati OTC dodatke. Istraživači istražuju mogu li probavni enzimi pomoći i onima s celijakijom.
Saznajte više:Probavni enzimi i celijakija
Kada trebam uzimati probavne enzime?
Ovisi zašto ih uzimate. Na primjer, dodatke prehrani na recept za cističnu fibrozu potrebno je uzimati uz svaki obrok i međuobrok, ali doza i vrijeme mogu varirati ovisno o tome što jedete ili vašoj dobi. Slijedite recept svog liječnika ili upute bez recepta.
Saznajte više:Pregled prehrane i dodataka prehrani za cističnu fibrozu