Typer og funksjoner av fordøyelsesenzymer

Fordøyelsesenzymer er stoffer som hjelper deg med å fordøye maten. De skilles ut (frigjøres) av spyttkjertlene og cellene i magesekken, bukspyttkjertelen og tynntarmen.

De gjør dette ved å dele de store, komplekse molekylene som utgjør proteiner, karbohydrater, og fett til mindre. Dette gjør at næringsstoffene fra disse matvarene lett kan absorberes i blodet og fraktes gjennom kroppen.

Fortsett å lese for å lære om ulike typer fordøyelsesenzymer og hvordan de virker.

Oversikt

Fordøyelsesenzymer frigjøres når vi:

Forvent å spise
Lukt og smak på mat
Gå gjennom fordøyelsesprosessen

Noen matvarer krever visse fordøyelsesenzymer for å bryte ned de spesifikke næringsstoffene de inneholder.

En rekke helsetilstander, spesielt de som påvirker bukspyttkjertelen, kan føre til mangler i fordøyelsesenzymer. Dette er fordi bukspyttkjertelen skiller ut flere nøkkelenzymer.

Ofte kan disse manglene fikses ved å endre kostholdet ditt. Du kan unngå visse matvarer eller spise mat som inneholder naturlig forekommende fordøyelsesenzymer. Du kan også ta reseptbelagte eller reseptfrie (OTC) enzymtilskudd.

Fordelene med fordøyelsesenzymtilskudd

Typer

Hvert av de mange forskjellige fordøyelsesenzymene retter seg mot et spesifikt næringsstoff og deler det opp i en form som til slutt kan absorberes. De viktigste fordøyelsesenzymene er:

Amylase
Maltase
Laktase
Lipase
Proteaser
Sucrase

Fortsett å lese for å lære mer om de viktigste typene fordøyelsesenzymer.

Amylase

Amylase er viktig for å fordøye karbohydrater. Det bryter ned stivelse til sukker.

Amylase skilles ut av både spyttkjertlene og bukspyttkjertelen. Måling av amylasenivåer i blodet brukes noen ganger som et hjelpemiddel for å diagnostisere ulike bukspyttkjertel- eller andre sykdommer i fordøyelseskanalen.

Høye nivåer av amylase i blodet kan bety at du har:

En blokkert eller skadet kanal i bukspyttkjertelen
Kreft i bukspyttkjertelen
Akutt pankreatitt, som er en plutselig betennelse i bukspyttkjertelen

Lave nivåer av amylase kan bety at du har kronisk pankreatitt (pågående betennelse i bukspyttkjertelen) eller leversykdom.

maltasisk

Tynntarmen frigjør maltase, som er ansvarlig for å bryte ned maltose (maltsukker) til glukose (enkelt sukker). Kroppen bruker glukose til energi.

Under fordøyelsen blir stivelse delvis omdannet til maltose av amylaser. Maltaseenzymet endrer deretter maltose til glukose. Dette sukkeret blir deretter enten brukt umiddelbart av kroppen eller lagret i leveren som glykogen for fremtidig bruk.

Laktase

Laktase (også kalt laktase-phlorizinhydrolase) er et enzym som bryter ned laktose, et sukker som finnes i meieriprodukter. Det gjør laktose til de enkle sukkerartene glukose og galaktose.

Laktase produseres av celler kjent som enterocytter som kler tarmkanalen. Laktose som ikke tas opp blir fermentert av bakterier i tarmen. Dette kan føre til at du får gass og urolig mage.

Lipase

Lipase er ansvarlig for nedbrytningen av fett til fettsyrer og glyserol (enkel sukkeralkohol) ). Det produseres i små mengder av munnen og magen, og i større mengder av bukspyttkjertelen.

Proteaser

Også kalt peptidaser, proteolytiske enzymer eller proteinaser, bryter disse fordøyelsesenzymene ned proteiner til aminosyrer. De spiller også en rolle i en rekke kroppsprosesser, inkludert:

Celledivisjon
Blodpropp
Immunfunksjon

Proteaser produseres i magen og bukspyttkjertelen. De viktigste er:

Pepsin : Pepsin skilles ut av magen for å bryte ned proteiner til peptider, eller mindre grupper av aminosyrer. Disse aminosyrene blir deretter enten absorbert eller brutt ned videre i tynntarmen.
Trypsin : Trypsin dannes når et enzym som skilles ut av bukspyttkjertelen aktiveres av et enzym i tynntarmen. Trypsin aktiverer deretter ytterligere bukspyttkjertelenzymer, som karboksypeptidase og chymotrypsin, for å hjelpe til med å bryte ned peptider.
Kymotrypsin :Dette enzymet bryter ned peptider til frie aminosyrer som kan absorberes av tarmveggen.
Karboksypeptidase A :Utskilles av bukspyttkjertelen, den deler peptider i individuelle aminosyrer.
Karboksypeptidase B : Utskilles av bukspyttkjertelen, bryter den ned grunnleggende aminosyrer.

Hva er proteolytiske enzymer?

Sucrase

Sukrase skilles ut av tynntarmen, hvor det bryter ned sukrose (sukkeret i bordsukker) til fruktose og glukose. Dette er enklere sukkerarter som kroppen kan absorbere.

Sukrase finnes langs tarmvilli. Dette er bittesmå hårlignende strukturer som kler tarmen og absorberer næringsstoffer i blodet.

Mangler

Det finnes en rekke helsetilstander som kan forstyrre utskillelsen av nok fordøyelsesenzymer å fordøye maten fullt ut. Noen er arvelige genetiske forhold mens andre utvikler seg over tid.

Laktoseintoleranse

Laktoseintoleranse oppstår når du ikke er i stand til å fordøye laktose på grunn av utilstrekkelig produksjon av laktase i tynntarmen. Når du inntar meieriprodukter, kan du oppleve:

Uppblåsthet
Diaré
Makesmerter
Gass

Det finnes flere former for laktoseintoleranse.

Medfødt laktasemangel

Medfødt laktasemangel (også kalt medfødt alaktasi) er en sjelden arvelig form for laktoseintoleranse . Det skjer når nyfødte ikke er i stand til å bryte ned laktose i morsmelk eller morsmelkerstatning. De får alvorlig diaré hvis de ikke får et laktosefritt alternativ.

Medfødt laktasemangel er forårsaket av mutasjoner i LCT-genet som gir instruksjoner for å lage laktaseenzym.

Laktase-ikke-utholdenhet

Laktase-ikke-persistens er en vanlig type laktoseintoleranse som noen mennesker utvikler som voksne . Det påvirker rundt 65 % av mennesker, og det er forårsaket av redusert ekspresjon (aktivitet) av LCT-genet. Symptomene begynner vanligvis 30 minutter til to timer etter å ha spist eller drukket meieriprodukter.

De fleste med laktase-ikke-utholdenhet holder et visst nivå av laktaseaktivitet og kan fortsette å inkludere en liten mengde laktose i kostholdet. Dette kan være i form av ost eller yoghurt siden begge har en tendens til å bli tolerert bedre enn fersk melk.

Sekundær laktoseintoleranse

Sekundær laktoseintoleranse utvikles når laktaseproduksjonen reduseres på grunn av sykdommer som kan skade de små tarm. Disse sykdommene inkluderer cøliaki eller Crohns sykdom samt andre sykdommer eller skader som påvirker tarmveggen.

Eksokrin pankreasinsuffisiens

Bukspyttkjertelen produserer de viktigste fordøyelsesenzymene amylase, protease og lipase. Personer med eksokrin pankreasinsuffisiens (EPI) har mangel på disse enzymene. Som et resultat er de ikke i stand til å fordøye maten ordentlig, spesielt fett.

Helsetilstandene som påvirker bukspyttkjertelen og er assosiert med EPI er:

Kronisk pankreatitt :En betennelse i bukspyttkjertelen som kan skade organet permanent over tid
Cystisk fibrose :En arvelig genetisk tilstand som forårsaker alvorlig skade på lungene og fordøyelsessystemet, inkludert bukspyttkjertelen
Kreft i bukspyttkjertelen

Supplement

Folk som ikke har tilstrekkelige mengder fordøyelsesenzymer eller som ønsker å støtte sunn fordøyelse bør vurdere å supplere kostholdet med fordøyelsesenzymer. De kan gjøre dette ved å spise sunn mat som inneholder naturlig forekommende fordøyelsesenzymer. Men de kan også ta kosttilskudd under veiledning av helsepersonell.

Fordøyelsessaft krever hydrering, så sørg for at du drikker vann hele dagen.

Matvarer

En rekke matvarer, spesielt tropiske frukter og fermenterte grønnsaker, er naturlig høy i fordøyelsessystemet enzymer som kan fremskynde fordøyelsen av visse næringsstoffer. Det er best å spise dem rå siden varme kan redusere eller ødelegge disse planteenzymene.

Matvarer med fordøyelsesenzymer Mat Enzymer Fordel AnanasProteaser (bromelain)Hjelper fordøye proteiner og har ytterligere anti-inflammatoriske effekter Papaya Proteaser (papain)Hjelper fordøye proteiner og er en populær kjøttmørningsmiddel Kiwi Proteaser (actinidain) I tillegg til fordøyelsesenzymene er frukten høy i fiber for å støtte menneskets fordøyelseskanalfunksjon Amylaser Hjelper med å bryte ned karbohydrater fra stivelse til enkle sukkerarter og øker etter hvert som frukten modnes. Bananamylaser, glukosidaser Som amylaser, bryter glukosidaser også ned komplekse karbohydrater. og proteaser bryter ned proteinAvocadoLipaser Hjelper å fordøye og metabolisere fettKefirLipaser, laktase, proteaserLaktasen i kefir hjelper til med å fordøye den fermenterte melken og kan tolereres av noen mennesker med laktoseintoleranseSurkål, kimchilipaser, proteaser, utvikler enzymer, gjæring og gjæring i maten eller probiotika. gunstige bakterier, for ytterligere å støtte fordøyelseshelsen Miso laktaser, lipaser, proteaser, amylaser Denne fermenterte soyapastaen inneholder en potent kombinasjon av enzymer som hjelper til med å bryte ned laktose i meieriprodukter, fett, proteiner og karbohydrater Ingefærprotease (zingibain) I tillegg til enzymene som kan bidra til å bryte ned laktose i melkeprodukter, fett, proteiner og karbohydrater ned proteiner, kan ingefær også bidra til å lindre kvalme

Kosttilskudd

Fordøyelsesenzymtilskudd kan komme inn:

Piller
Pulver
Væsker hentet fra dyr, planter eller mikrober

Det finnes reseptbelagte kosttilskudd regulert av FDA, så vel som reseptfrie kosttilskudd .

Reseptbelagte enzymtilskudd anbefales ved tilstander som påvirker bukspyttkjertelens funksjon, som f.eks. kronisk pankreatitt eller kreft i bukspyttkjertelen. Merker av reseptbelagte bukspyttkjertelenzymtilskudd (pankrelipase) inkluderer Creon, Pancreaze, Zenpep, Ultresa, Viokace og Pertzye.

Receptfrie enzymtilskudd er ikke regulert av FDA. Det har ikke vært nok studier av høy kvalitet på dem, så det er vanskelig å vite hvor effektive de er. Følgende er noen av de supplerende enzymene som ikke krever resept:

Laktasetilskudd kan hjelpe personer som er laktoseintolerante til å fordøye meieriprodukter og er tilgjengelige som tabletter eller dråper.
Bromelain er en kraftig protease fra frukten eller stilken til ananas som kommer i kapsel-, tablett- eller pulverform og kan hjelpe med fordøyelsen av protein.
Papain fra papaya kan hjelpe med å fordøye proteiner, og pulverformen kan brukes som kjøttmørning.

Som med alle tillegg, sjekk med helsepersonell før du tar en over-the- motvirke fordøyelsesenzymer for å sikre at det er trygt for deg.

Sammendrag

Fordøyelsesenzymer er stoffer som hjelper deg med å fordøye maten. De skilles ut av spyttkjertlene og cellene i magen, bukspyttkjertelen og tynntarmen.

Noen ganger har folk mangel på fordøyelsesenzym. Disse manglene er knyttet til ulike helsetilstander. Mange av disse helsetilstandene er relatert til bukspyttkjertelen.

Du kan behandle en mangel på fordøyelsesenzymer ved å endre kostholdet ditt og/eller ta resept eller reseptfrie enzymtilskudd. Før du bestemmer deg for å ta et enzymtilskudd, få råd fra helsepersonell. De kan hjelpe deg med å finne ut om det er trygt for deg.

Ofte stilte spørsmål

Hvem bør ta tilskudd av fordøyelsesenzymer?
Hvis du har pankreatitt, kreft i bukspyttkjertelen, cystisk fibrose eller en annen sykdom i bukspyttkjertelen, kan det hende du må ta reseptbelagte fordøyelsesenzymer. De som er laktoseintolerante kan ta OTC-tilskudd. Forskere undersøker om fordøyelsesenzymer også kan hjelpe de med cøliaki.
Lær mer:Fordøyelsesenzymer og cøliaki
Når bør jeg ta fordøyelsesenzymer?
Det avhenger av hvorfor du tar dem. For eksempel må reseptbelagte kosttilskudd for cystisk fibrose tas ved hvert måltid og mellommåltid, men doseringen og tidspunktet kan variere avhengig av hva du spiser eller din alder. Følg helsepersonells resept eller OTC-instruksjonene.
Lær mer:En oversikt over kosthold og kosttilskudd for cystisk fibrose