Receita fácil de chocolate amargo caseiro

Ter um tratamento saudável é um negócio sério.

Estou falando de algo que você pode desfrutar que não o atrasará 3 dias (ou mais) em sua jornada de cura.

Ele poderia ser a diferença entre permanecer no caminho certo ou cair completamente do vagão (e contemplar nunca mais voltar).

Um deleite saudável não deve ser pedir demais, mas muitas vezes é.

E não queremos que seja a razão pela qual você experimenta um revés terrível.

Nossa receita de chocolate amargo atende a todos os critérios de um deleite incrível:simples, versátil, saudável e delicioso.

O problema com a maioria dos produtos de chocolate

Se há um ingrediente que impede que o chocolate realmente brilhe, é o açúcar.

Seja cru, orgânico ou puro, o resultado final é o seguinte – o açúcar não é bom para o intestino (ou para a pele, coração, dentes e a lista continua).

Você pode pensar assim – o açúcar “cancela” todos os incríveis benefícios do cacau em pó (veja abaixo).

E é aí que o mel (SCD legal e intestinal amigável) e o xarope de bordo (Paleo/Autoimmune friendly) vêm em socorro – dois adoçantes que, quando usados ​​com moderação, realmente trazem benefícios à saúde.

Um adoçante que adiciona saúde? Agora estamos a falar.

E não vamos esquecer os outros ingredientes que você provavelmente encontrará em uma barra de chocolate padrão – aditivos, conservantes, leite e ingredientes geneticamente modificados.

Agora, vamos falar um pouco sobre o cacau em pó – o principal ingrediente dos produtos de chocolate.

Nem todo cacau em pó é igual

Enquanto todo o cacau em pó começa da mesma forma – grãos de cacau do Theobroma cacao árvore – não acaba igual.

Dependendo de como o grão é processado, dois produtos podem resultar:cacau em pó natural e cacau em pó processado na Holanda.

Com produtos processados ​​na Holanda, os grãos são embebidos em uma solução química alcalinizada para permitir um pó menos ácido e com sabor mais rico. Infelizmente, muitos dos nutrientes são destruídos durante o processo.

Em um estudo, pós de cacau altamente alcalinizados continham 78,5% menos flavanóis (antioxidantes) do que o cacau natural.

O pó de cacau natural é minimamente processado, o que significa que os nutrientes ainda estão intactos. Na verdade, todas as pesquisas mais recentes que nos mostram os benefícios do chocolate para a saúde são baseadas em cacau cru ou minimamente processado, como esta marca aqui.

Falando em nutrientes, o perfil nutricional do cacau em pó não processado de alta qualidade pode surpreendê-lo.

Os benefícios do cacau em pó para a saúde

Há uma razão pela qual o nome latino para chocolate se traduz em “Comida dos Deuses”. Os maias reservavam o chocolate para os governantes, guerreiros, sacerdotes e nobres por seus benefícios energéticos.

Hoje, o chocolate ainda é uma parte valiosa e importante das culturas culinárias em todo o mundo. E felizmente, existem alguns grandes benefícios para este alimento antigo.

Aqui estão apenas algumas das maneiras pelas quais o chocolate de alta qualidade pode melhorar sua saúde:

• Rico em antioxidantes derivados de plantas conhecidos por diminuir a pressão arterial, combater a inflamação e diminuir a atividade plaquetária (associada a doenças cardíacas)
• Uma boa fonte de fibra (cacau em pó sem açúcar contém quase 2g de fibra por colher de sopa)
• O chocolate amargo (70 a 85% de cacau) fornece quantidades adequadas de magnésio, o que ajuda a regular a pressão arterial e é necessário para o relaxamento muscular e a produção de energia
• 1 colher de sopa de cacau fornece 23% da quantidade diária recomendada (RDA) de cobre
• Porções individuais de cacau contêm mais antioxidantes fenólicos do que a maioria dos alimentos a 50mg por grama
• Flavanóis podem ajudar a melhorar a função cognitiva, como humor e memória
• Estudos mostram que as moléculas maiores do cacau são mal absorvidas pela barreira intestinal (devido ao seu alto peso molecular) e podem atuar como prebióticos (alimento para bactérias intestinais)

Agora, vamos mergulhar na parte divertida – a receita.

Receita saudável de chocolate amargo

Ingredientes:

• 1 xícara de óleo de coco – derretido
• 1/2 xícara de cacau em pó sem açúcar
• 1/8 xícara de xarope de bordo

Direções:

1. Derreta o óleo de coco em uma panela no fogão ou em um prato próprio para micro-ondas (certifique-se de remover todos os grumos)
2. Despeje o óleo de coco no liquidificador (ou em uma tigela, se estiver usando uma batedeira elétrica)
3. Adicione cacau em pó e xarope de bordo ao óleo
4. Misture bem (o liquidificador ou batedeira funcionará)
5. Despeje em forminhas de gelo e leve ao freezer por pelo menos 15 minutos
6. Retire do congelador e “retire” o chocolate da bandeja – APROVEITE!

Faça você mesmo

Uma das minhas coisas favoritas sobre esta receita é a flexibilidade. Em outras palavras, você pode alterar os ingredientes e não será um fracasso épico.

Variações da receita:

• Extra-escuro – Diminua a quantidade de adoçante OU adicione ¼ xícara a mais de cacau em pó.
• Molho de chocolate – Em vez de congelar o chocolate em bandejas de cubos de gelo, deixe-o descansar em temperatura ambiente para o molho de frutas com chocolate perfeito.
• Adoçante Legal SCD – Substitua o xarope de bordo por 1/8 xícara de mel*. Para usar o mel, coloque 1/8 xícara de mel em um recipiente de vidro e coloque-o em água quente para derreter o mel com segurança.
• Doce e salgado – Adicione uma pitada de sal marinho à receita ou adicione por cima depois de colocar o chocolate na bandeja de cubos de gelo.
• Frutas cobertas de chocolate – Mergulhe as bananas ou morangos no chocolate líquido e leve ao freezer (em uma assadeira forrada com papel manteiga) por pelo menos 15 minutos.
• Cobertura de chocolate – Leve o chocolate líquido à geladeira por 5 a 10 minutos para engrossar. Simplesmente espalhe o chocolate engrossado em um muffin, bolo ou item de sua escolha.

*Observação:se estiver usando mel, o chocolate levará muito mais tempo para engrossar.

Perguntas frequentes

No estilo de vida SCD, acreditamos na individualidade e em encontrar uma dieta personalizada que funcione para você. Em outras palavras, o que funciona para uma pessoa não necessariamente funciona para todas as outras.

Deixe essas perguntas frequentes guiá-lo ao decidir se esta receita é ideal para você.

O chocolate contém cafeína?

Sim, mas em níveis muito baixos. O aumento de energia sentido pelo chocolate na verdade vem da teobromina – um composto intimamente relacionado à cafeína. No entanto, a pesquisa mostra que não exerce seus efeitos no sistema nervoso central como a cafeína – por isso é um tipo de energia diferente do que se pode obter de uma xícara de café. A teobromina também leva mais tempo para ser eliminada dos sistemas do corpo, fornecendo mais energia constante. Se você está sofrendo de fadiga adrenal ou problemas de açúcar no sangue, a cafeína em geral não é recomendada, pois pode piorar os sintomas.

Esta receita SCD é legal?

Não. Se você segue estritamente a Dieta Específica de Carboidratos, o chocolate é considerado ilegal.

No entanto, nosso objetivo é encontrar a dieta personalizada que funciona para você . Isso significa que alguns membros da comunidade estão mais adiantados em sua jornada de cura e podem tolerar pequenas quantidades de chocolate. Em geral, se você está apenas começando a SCD ou dieta de cura intestinal semelhante, sugerimos evitá-la e testá-la mais tarde.

E se eu não tolerar gordura?

Se você está preocupado com o teor de gordura saturada do óleo de coco nesta receita, teste um pequeno pedaço e veja como você se sai. Se você já sabe que não pode tolerar muita gordura agora, esta é uma receita para guardar para mais tarde. E se você ainda não os estiver tomando, as enzimas digestivas podem realmente ajudar na digestão das gorduras.

Quanto chocolate posso comer?

A regra “tudo com moderação” ainda se aplica aqui. Você pode ser o juiz para determinar o quanto é demais. Como sempre, comece com uma pequena quantidade e veja como seu corpo reage.

O que está impedindo você?

Resumindo, nosso objetivo é ajudá-lo a ter sucesso na cura de seu intestino. E se você ainda não começou porque está sentindo que não pode comer nenhum deleite... não tenha mais medo.

Sabemos que parte de uma jornada de cura intestinal bem-sucedida é poder desfrutar de algo doce de vez em quando (sabemos porque falhamos muito).

Receitas como essa tornam isso possível – sem açúcar, aditivos, enchimentos, laticínios ou mistério… seu intestino vai agradecer.

Achamos que seus amigos também agradecerão, então não se esqueça de compartilhar o amor!

– Lori Jo

P.S. Você experimentou essa receita? Deixe-nos um comentário e diga-nos o que pensa 🙂

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