Ein gesunder Leckerbissen ist eine ernste Angelegenheit.
Ich spreche von etwas, das Sie genießen können und das Sie nicht 3 Tage (oder mehr) auf Ihrer Heilungsreise zurückwerfen wird.
Es könnte der Unterschied sein, ob man auf dem richtigen Weg bleibt oder komplett vom Wagen fällt (und darüber nachdenkt, nie wieder aufzusteigen).
Eine gesunde Leckerei sollte nicht zu viel verlangt sein, ist es aber oft.
Und wir möchten nicht, dass dies der Grund dafür ist, dass Sie einen schrecklichen Rückschlag erleiden.
Unser dunkles Schokoladenrezept erfüllt alle Kriterien eines großartigen Genusses:einfach, vielseitig, darmgesund und lecker.
Wenn es eine Zutat gibt, die Schokolade wirklich glänzen lässt, dann ist es Zucker.
Ob roh, biologisch oder pur, unterm Strich ist Zucker nicht gut für Ihren Darm (oder für Ihre Haut, Ihr Herz, Ihre Zähne und die Liste geht weiter).
Sie können es sich so vorstellen – Zucker „hebt“ alle erstaunlichen Vorteile von Kakaopulver auf (siehe unten).
Und hier kommen Honig (SCD-legal und darmfreundlich) und Ahornsirup (Paleo-/Autoimmunfreundlich) zur Rettung – zwei Süßstoffe, die, wenn sie in Maßen verwendet werden, tatsächlich gesundheitliche Vorteile haben.
Ein Süßstoff, der hinzufügt die Gesundheit? Jetzt reden wir.
Und vergessen wir nicht die anderen Zutaten, die Sie wahrscheinlich in einem Standard-Schokoladenriegel finden – Zusatzstoffe, Konservierungsstoffe, Milch und gentechnisch veränderte Zutaten.
Lassen Sie uns nun ein wenig über Kakaopulver sprechen – die Hauptzutat in Schokoladenprodukten.
Während alle Kakaopulver in der gleichen Form beginnen – Kakaobohnen aus dem Theobroma Cacao Baum – es endet nicht dasselbe.
Je nachdem, wie die Bohne verarbeitet wird, können zwei Produkte entstehen:Natürliches Kakaopulver und in den Niederlanden verarbeitetes Kakaopulver.
Bei in den Niederlanden verarbeiteten Produkten werden die Bohnen in einer alkalisierten chemischen Lösung eingeweicht, um ein weniger saures und reicher schmeckendes Pulver zu ermöglichen. Leider werden viele der Nährstoffe während des Prozesses zerstört.
In einer Studie enthielt stark alkalisiertes Kakaopulver 78,5 % weniger Flavanole (Antioxidantien) als natürliches Kakaopulver.
Natürliches Kakaopulver wird minimal verarbeitet, was bedeutet, dass die Nährstoffe noch intakt sind. Tatsächlich basieren alle neuesten Forschungsstudien, die uns die gesundheitlichen Vorteile von Schokolade zeigen, auf rohem oder minimal verarbeitetem Kakao, wie dieser Marke hier.
Apropos Nährstoffe, das Nährwertprofil von hochwertigem, unverarbeitetem Kakaopulver wird Sie vielleicht überraschen.
Es gibt einen Grund, warum der lateinische Name für Schokolade mit „Speise der Götter“ übersetzt wird. Die Mayas reservierten Schokolade für die Herrscher, Krieger, Priester und Adligen wegen ihrer energiesteigernden Wirkung.
Schokolade ist auch heute noch ein geschätzter und wichtiger Bestandteil der kulinarischen Kulturen auf der ganzen Welt. Und zum Glück hat dieses uralte Essen einige große Vorteile.
Hier sind nur einige der Möglichkeiten, wie hochwertige Schokolade Ihre Gesundheit fördern kann:
Kommen wir nun zum spaßigen Teil – dem Rezept.
Zutaten:
Wegbeschreibung:
Eines meiner Lieblingsdinge an diesem Rezept ist seine Flexibilität. Mit anderen Worten, Sie können die Zutaten ändern und es wird kein epischer Misserfolg sein.
Rezeptvariationen:
*Hinweis:Bei Verwendung von Honig dauert das Eindicken der Schokolade wesentlich länger.
Bei SCD Lifestyle glauben wir an Individualität und finden eine maßgeschneiderte Ernährung, die für Sie funktioniert. Mit anderen Worten, was für eine Person funktioniert, funktioniert nicht unbedingt für alle anderen.
Lassen Sie sich von diesen häufig gestellten Fragen leiten, wenn Sie entscheiden, ob dieses Rezept das Richtige für Sie ist.
Enthält Schokolade Koffein?
Ja, aber auf sehr niedrigem Niveau. Der gefühlte Energieschub von Schokolade kommt eigentlich von Theobromin – einer Verbindung, die eng mit Koffein verwandt ist. Untersuchungen zeigen jedoch, dass es seine Wirkung auf das zentrale Nervensystem nicht wie Koffein ausübt – es ist also eine andere Art von Energie als eine Tasse Kaffee. Theobromin braucht auch länger, um sich aus den Körpersystemen zu entfernen, wodurch eine gleichmäßigere Energie bereitgestellt wird. Wenn Sie unter Nebennierenmüdigkeit oder Blutzuckerproblemen leiden, wird Koffein im Allgemeinen nicht empfohlen, da es die Symptome verschlimmern kann.
Ist dieses Rezept SCD legal?
Nein. Wenn Sie sich strikt an die spezifische Kohlenhydratdiät halten, gilt Schokolade als illegal.
Uns geht es jedoch darum, die maßgeschneiderte Diät zu finden, die für Sie funktioniert . Das bedeutet, dass einige Mitglieder der Gemeinschaft auf ihrer Heilungsreise weiter fortgeschritten sind und kleine Mengen Schokolade vertragen können. Wenn Sie gerade erst mit der SCD oder einer ähnlichen Darmheilungsdiät beginnen, empfehlen wir im Allgemeinen, sie zu vermeiden und sie später auszuprobieren.
Was ist, wenn ich kein Fett vertrage?
Wenn Sie sich Sorgen über den gesättigten Fettgehalt von Kokosnussöl in diesem Rezept machen, testen Sie ein kleines Stück und sehen Sie, wie Sie es machen. Wenn Sie bereits wissen, dass Sie im Moment nicht viel Fett vertragen, ist dies ein Rezept, das Sie für später aufbewahren können. Und wenn Sie sie nicht bereits einnehmen, können Verdauungsenzyme die Verdauung von Fetten wirklich unterstützen.
Wie viel Schokolade darf ich haben?
Hier gilt nach wie vor die Regel „Alles in Maßen“. Sie müssen der Richter sein, wenn es darum geht, zu bestimmen, wie viel zu viel ist. Beginnen Sie wie immer mit einer kleinen Menge und sehen Sie, wie Ihr Körper reagiert.
Unterm Strich ist es unser Ziel, Ihnen dabei zu helfen, Ihren Darm erfolgreich zu heilen. Und wenn Sie noch nicht angefangen haben, weil Sie das Gefühl haben, dass Sie keine Leckereien bekommen können … keine Angst mehr.
Wir wissen, dass es Teil einer erfolgreichen Darmheilungsreise ist, von Zeit zu Zeit etwas Süßes zu genießen (wir wissen es, weil wir an vielen gescheitert sind).
Rezepte wie dieses machen das möglich – frei von Zucker, Zusatzstoffen, Füllstoffen, Milchprodukten oder Geheimnissen … Ihr Darm wird es Ihnen danken.
Wir denken, deine Freunde werden es dir auch danken, also vergiss nicht, deine Liebe zu teilen!
– Lori Jo
P.S. Hast du dieses Rezept ausprobiert? Hinterlasse uns einen Kommentar und sag uns deine Meinung 🙂
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