Liker du kimchi eller surkål? Visste du at disse fermenterte matvarene er gunstige for helsen din?
Kimchi og surkål, sammen med andre fermenterte matvarer som kombucha og tempeh, er fulle av gode bakterier kalt probiotika, som bidrar til å fremme et sunt tarmmikrobiom. 1
Også kjent som fordøyelseskanalen, består tarmen av omtrent 100 billioner bakterier og mikrober. 1 Å ta vare på disse mikroorganismene kan bidra til å støtte generell helse. 1,2,3
Hvis det å forbedre helsen din høres tiltalende ut, kan det være lurt å inkludere mer fermentert mat i kostholdet ditt.
Fermentering er et hett tema i ernæringsrommet.
Under gjæring omdanner gjær, bakterier og andre mikroorganismer karbohydrater som sukker til alkohol eller syrer. 4 Disse alkoholene og syrene fungerer ikke bare som naturlige konserveringsmidler, men de gir også fermentert mat sin unike smak.
Vanlige fermenterte matvarer og drikkevarer inkluderer:
Mat og drikke med gunstige probiotika fermenteres via naturlige prosesser. 2 Dette betyr at ingredienser som er syltet ved å bruke eddik, i stedet for levende organismer, ikke inneholder probiotika.
Hva er helsefordelene med fermentert mat?
Fermentert mat gir en rekke helsefordeler, inkludert bedre absorpsjon av næringsstoffer og immunbeskyttelse. 4 De er ideelle for:
1. Fordøyelseshelse
Probiotika i fermentert mat rebalanserer de sunne bakteriene i tarmen. 4 Dette betyr at de kan redusere symptomene på mange fordøyelsesproblemer. 4
Så hvis du sliter med oppblåsthet, gass, diaré, forstoppelse eller irritabel tarm, bør du tenke på å spise mer tempeh eller surkål. 4
Fermentering fremmer også lettere fordøyelse.
2. Opptak av næringsstoffer
Fermentert mat støtter lettere fordøyelse og bedre ernæring ved å la næringsstoffer absorberes og ikke bare elimineres som avfall. Siden gjæring bryter ingrediensene ned i enklere deler, er matvarer som har gått gjennom denne prosessen generelt lettere å fordøye. 4
Og lettere fordøyelse kan støtte bedre absorpsjon av næringsstoffer.
Enkelt sagt antas det at gjæring gjør næringsstoffer mer biotilgjengelige for kroppen. 4 Prosessen kan også øke næringsverdien til spesifikke matvarer, siden den produserer flere B-vitaminer som et biprodukt. 2
3. Kognitivt velvære
Visste du at tarmen og hjernen jobber sammen? 5 Forbindelsen deres er i tarm-hjerne-aksen, som inkluderer signalering mellom nervesystemet og fordøyelseskanalen. 5
Følgelig antyder ny forskning at en sunn tarm kan støtte et sunt sinn - og omvendt. Studier viser at å spise fermentert mat kan støtte humør og kognitiv funksjon. 5
Hvordan kan du legge til fermentert mat i kostholdet ditt?
Fermentert mat som spenner fra kåltoginger leverer viktige vitaminer, mineraler, sporstoffer og mer. 6
Du kan kjøpe disse matvarene i dagligvarebutikken eller tilberede fermenterte måltider selv. Fokuser på kvalitet når det er mulig, og overvåk inntaket av tilsatt sukker, salt og fett. 2
Uansett tilnærming, er det best å begynne sakte når du legger til fermentert mat i kostholdet ditt. 2 En til tre porsjoner per dag kan være helt greit. 2
Rådfør deg med en lege eller ernæringsfysiolog for kostveiledning og husk at det kan ta en uke eller to før kroppen tilpasser seg dine nye matvaner.
For mer informasjon om ernæring og generell velvære , vennligst besøk Metagenics-bloggen .
Referanser:
Sendt inn av Metagenics Marketing Team
Hva du trenger å vite om Bentyl (Dicyclomine)
Bentyl (dicyklomin) er en type medikament kjent som et antikolinergika. Det er også et krampeløsende middel som forhindrer spasmer i musklene i tarmen og blæren ved å få disse musklene til å slappe av
Schatzkis-ring
Hva er Schatzkis ring? Hva forårsaker det? Schatzkis ring er et fibrøst vevsbånd som utvikler seg i og trekker sammen den nedre spiserøret, muligens på grunn av langvarig GERD. Schatzki (Schatzkis
Begynner all sykdom i tarmen?
Hvorfor er vi så lidenskapelig opptatt av Leaky Gut Awareness? Poenget er dette:å fikse tarmen vil påvirke omtrent alle andre områder av kroppen din. Det er millioner av mennesker i verden som slite
