3 Gesondheetsvirdeeler vu fermentéierte Liewensmëttel

Genéisst Dir Kimchi oder Sauerkraut? Wousst Dir datt dës fermentéiert Liewensmëttel gutt fir Är Gesondheet sinn?

Kimchi a Sauerkraut, zesumme mat anere fermentéierte Liewensmëttel wéi Kombucha an Tempeh, si voll vu gudde Bakterien genannt Probiotika, déi hëllefen e gesonde Darmmikrobiom ze förderen. ¹

Och bekannt als den Verdauungstrakt, den Darm besteet aus ongeféier 100 Billioun Bakterien a Mikroben. ¹ D'Betreiung vun dëse Mikroorganismen kann hëllefen d'allgemeng Gesondheet z'ënnerstëtzen. ^1,2,3

Wann d'Verbesserung vun Ärer Gesondheet attraktiv kléngt, wëllt Dir vläicht méi fermentéiert Liewensmëttel an Är Ernährung integréieren.

Wéi funktionnéieren fermentéiert Liewensmëttel am Darm?

Fermentatioun ass e waarmt Thema am Ernärungsraum.

Wärend der Fermentatioun konvertéieren Hef, Bakterien an aner Mikroorganismen Kuelenhydrater wéi Zucker an Alkoholen Oraciden. ⁴ Dës Alkoholen a Säuren déngen net nëmmen als natierlech Konservéierungsmëttel, awer si ginn och fermentéiert Liewensmëttel hiren eenzegaartege Goût.

Allgemeng fermentéiert Liewensmëttel a Gedrénks enthalen:

• Miso
• Tempeh
• Kefir
• Kombucha
• Alter Kéis
• Kimchi
• Sauerdeeg Brout
• Joghurt
• Salami
• Sauerkraut
• Olivien

Liewensmëttel a Gedrénks mat nëtzlechen Probiotika ginn iwwer natierleche Prozesser fermentéiert. ² Dëst bedeit datt Zutaten, déi mat Esseg agebaut ginn, anstatt lieweg Organismen, keng Probiotika enthalen.

Wat sinn d'Gesondheetsvirdeeler vu fermentéierte Liewensmëttel?

Fermentéiert Liewensmëttel bidden eng Rei vu Gesondheetsvirdeeler, dorënner eng besser Absorptioun vun Nährstoffer an Immunschutz. ⁴ Si sinn ideal fir:

1. Verdauungsgesondheet

D'Probiotika a fermentéierte Liewensmëttel rebalancéieren déi gesond Bakterien am Darm. ⁴ Dëst bedeit datt se d'Symptomer vu ville Verdauungsprobleemer reduzéieren kënnen. ⁴

Also, wann Dir mat Blähungen, Gas, Diarrho, Verstopfung oder Reizdarmsyndrom kämpft, denkt drun iwwer méi Tempeh oder Sauerkraut ze iessen. ⁴

Fermentatioun fördert och méi einfach Verdauung.

2. Nährstoffabsorption

Fermentéiert Liewensmëttel ënnerstëtzen méi einfach Verdauung a besser Ernährung andeems d'Nährstoffer absorbéiert ginn an net nëmmen als Offall eliminéiert ginn. Zënter Fermentatioun d'Ingredienten an méi einfach Deeler ofbriechen, sinn d'Liewensmëttel, déi duerch dëse Prozess gaang sinn, allgemeng méi einfach ze verdauen. ⁴

A méi einfach Verdauung kann eng besser Nährstoffabsorption ënnerstëtzen.

Einfach gesot, et gëtt geduecht datt Fermentatioun Nährstoffer méi bioverfügbar fir de Kierper mécht. ⁴ De Prozess kann och den Ernärungswäert vu spezifesche Liewensmëttel verbesseren, well et e puer Bvitaminen als Nebenprodukt produzéiert. ²

3. Kognitiv Wuelbefannen

Wousst Dir datt den Darm an d'Gehir zesumme schaffen? ⁵ Hir Verbindung ass an der Darm-Gehir Achs, déi d'Signalisatioun tëscht dem Nervensystem an dem Verdauungstrakt enthält. ⁵

Dofir suggeréiert opkomende Fuerschung datt e gesonde Darm e gesonde Geescht ënnerstëtzen kann - a vice versa. Studien weisen datt d'Iessen vun fermentéierte Liewensmëttel Stëmmung a kognitiv Funktioun ënnerstëtzen. ⁵

Wéi kënnt Dir fermentéiert Liewensmëttel an Är Ernährung addéieren?

Fermentéiert Liewensmëttel, rangéiert vu Kabes Toginger, liwweren wichteg Vitaminnen, Mineralstoffer, Spuerelementer a méi. ⁶

Dir kënnt dës Liewensmëttel an der Epicerie kafen oder selwer fermentéiert Iessen preparéieren. Focus op Qualitéit wa méiglech, a kontrolléiert Är Uebst vun zousätzlech Zucker, Salz a Fett. ²

Egal wéi Är Approche, et ass am beschten lues unzefänken wann Dir fermentéiert Liewensmëttel an Är Ernährung bäidréit. ² Eng bis dräi Portioune pro Dag kënne just gutt sinn. ²

Rufft w.e.g. en Dokter oder Ernährungsspezialist un fir d'Ernährungsberodung an denkt drun datt et eng Woch oder zwou dauere kann ier Äre Kierper sech un Är nei Iessgewunnechten upasst.

Fir méi Informatiounen iwwer Ernährung an allgemeng Wellness , besicht w.e.g. de Metagenics Blog .

Referenzen:

1. Bilodeau K. Fermentéiert Liewensmëttel fir eng besser Darmgesondheet. https://www.health.harvard.edu/blog/fermented-foods-for-better-gut-health-2018051613841. Harvard Health Publishing. Zougänglech den 2. Abrëll 2019.
2. McMillen M. Konnt fermentéiert Liewensmëttel Är Gesondheet erhéijen? https://www.webmd.com/food-recipes/news/20170213/could-fermented-foods-boost-your-health#1. WebMD. Zougänglech den 3. Abrëll 2019.
3. Schéle E et al. D'Darmmikrobiota reduzéiert d'Leptinempfindlechkeet an den Ausdrock vun den Adipositas-ënnerdrécken Neuropeptiden Proglucagon (Gcg) a Gehir-ofgeleet neurotrophesche Faktor (Bdnf) am Zentralnervensystem. Endokrinologie . 2013;154(10):3643-3651.
4. Coyle D. Wat ass Fermentatioun? De Lowdown op fermentéierte Liewensmëttel. https://www.healthline.com/nutrition/fermentation#what-it-is. Healthline. Zougänglech den 2. Abrëll 2019.
5. Yan F et al. Probiotika an Immun Gesondheet. Aktuell Meenung an der Gastroenterologie. 2011;27(6):496-501.
6. Sivamaruthi BS et al. Impakt vu fermentéierte Liewensmëttel op mënschlech kognitiv Funktioun - Eng Iwwerpréiwung vum Resultat vu klineschen Studien. Scientia pharmaceutica. 2018;86(2):22.

Vum Metagenics Marketing Team presentéiert

• Wéi beaflosst d'Darmgesondheet d'Haut?
• Probiotik Fakten &Mythen