Resistant Starch 101

Ausser Dir follegt eng ketogene Ernährung, ass d'Chance datt Är Ernährung héich an Kuelenhydrater ass. Déi meescht vun dëse Kuelenhydrater besteet aus Stärke, déi aus laange Glukoseketten besteet. Wärend regelméisseg Stärke séier verdaut an an de Kierper absorbéiert gëtt, gëtt resistent Stärke net einfach absorbéiert. ¹ An anere Wierder, et widderstoen d'Verdauung. Dofir ass de Begrëff "resistent Stärke."

Resistent Stärke funktionnéieren dacks wéi Prebiotika oder löslech Faser. Liewensmëttel, déi aus resistente Stärke besteet, réckelen onverdaut duerch de Mo an den Dënndarm an de Colon, wou Darmbakterien hinnen ernähren an en Deel dovunner an hëllefräich Kuerzketten Fettsäuren ëmsetzen, wéi Butyrat. ^2-4

Wat ass sou super iwwer Kuelenhydrater déi lues fräiginn?

Verdauungsvirdeeler sinn net deen eenzege Grond fir resistent Stärke méi no ze kucken. Resistent Stärken hu gewisen datt se vill gesondheetlech Virdeeler hunn. Zum Beispill, ähnlech wéi löslech Faser, resistent Stärkeverbrauch kann e "zweet-Iessen" Effekt hunn andeems d'Gefill vu Sattheet erhéicht gëtt, sou datt d'Leit potenziell hëllefen manner Kalorien ze iessen. ^5-7

D'Addéiere vu Liewensmëttel mat héijer resistente Stärke kann och zur Verbesserung vun der Sensibilitéit fir Insulin féieren. ⁸ E puer Fuerschunge suggeréieren datt et postprandial Bluttzockerspiegel ^9,10 verbessert

Eng rezent Studie verglach d'Effekter op Bluttzockerspiegel, iwwer 90 Minutten, mat enger propriétaire resistenter Stärke, bekannt als UCANSuperStarch® versus engem mëndleche Glukos drénken. D'Daten weisen datt d'mëndlech Glukose déi typesch "Zocker Spike" gewisen huet, gefollegt vun enger Ofsenkung vum Bluttzockerspigel. Op der anerer Säit huet den UCAN SuperStarch® eng nohalteg Glukosreaktioun zur Verfügung gestallt ouni déi schaarfe Spike oder Crash am Bluttzocker. ¹¹

Resistent Stärkequellen

Sicht Dir fir méi resistent Stärke z'iessen? Et ass einfach d'Quantitéite vu resistente Stärke duerch Diätopnahm ze huelen. Liewensmëttel héich resistent Stärke enthalen Gromperen (ausser séiss Gromperen), gréng Bananen, Huesen, Cashewnëss, an e puer Kären, dorënner Vollkorn, Hafer a Reis. ^12,13 Bedenkt datt e puer Leit eng Diät mat héijer resistente Stärke fannen kann Bauchbekämpfung verursaachen.

Kacht a killt !

Nodeems Dir Reis a Gromperen gekacht hutt (och wann net séiss Gromperen), waart einfach fir dës Saachen ze iessen bis se komplett ofkillt sinn. Ofkillung ass wichteg, well et e puer vun der Stärke an resistent Stärke konvertéiert, wat et erlaabt onverännert duerch den Darmtrakt ze passéieren a Brennstoff fir déi "frëndlech" Bakterien am Colon ubitt.

Wéi ëmmer, gitt sécher all Diätännerungen mat Ärem Gesondheetsspezialist als éischt ze diskutéieren!

Fir méi Informatiounen iwwer Gastrointestinal Gesondheet an allgemeng Wellness Themen , besicht w.e.g. de Metagenics Blog .

Referenzen:

1. Englyst HN et al. Br J Nutr. 1996;75(5):749-755.
2. Topping DL et al. Proc Nutr Soc. 2003;62(1):171-176.
3. Wong JM et al. J Clin Gastroenterol. 2006;40(3):235-243.
4. Hamer HM et al. Alimentär Pharmakologie an Therapeutik . 2008;27(2):104-119.
5. Bodinham CL et al. Br J Nutr. 2010;103(6):917-922.
6. Anderson GH et al. Am J Clin Nutr. 2010;9(4):932-939.
7. Willis HJ et al. Nutr Res. 2009;29(2):100-105.
8. Johnston KL et al. Diabetismedizin . 2010;27(4):391-397.
9. Raben A et al. Am J Clin Nutr . 1994;60(4):544-551.
10. Maziarz MP et al. Nutr J . 2017;16:14.
11. Resultater vun enger klenger Etude am Functional Medicine Research Center, de klineschen Fuerschungsarm vun Metagenics, Inc. Daten op Datei, Metagenics 2014. Verëffentlechung am Prozess.
12. Tovar J. Arch Latinoam Nutr. 1996;44(4 Suppl 1):36S-40S.
13. http://www.fermented-foods.com/resistant-starch-surprising-prebiotic. Zougang 24. Juni 2019.

Vum Metagenics Marketing Team presentéiert

• Fokus op Sattheet:Wat verursaacht Verlaangen?
• 6 Frugal Tipps fir d'ketogene Diät