Olen innoissani voidessani jakaa ensimmäisen reseptini teidän kaikkien kanssa:SIBO-ystävälliset Anzac-keksiini! Olen yleensä kulissien takana Rebeccan oikea käsi nainen, mutta olen myös erittäin innokas kokki. Koska olen kotoisin Isosta-Britanniasta, hämmästyisit, kun tietäisit, että olen hieman riippuvainen Anzac-keksistä. Mutta kun tiedät, että minulla on Aussie Stepmum ja paljon aussielaisia ​​ystäviä, se ei luultavasti ole niin yllättävää. Äitini kertoi minulle monta vuotta sitten tarinan siitä, kuinka tämä ikoninen keksi alun perin tehtiin lähetettäväksi Gallipolissa palveleville ANZAC:ille (Australian ja New Zealand Army Corps). Tarina on jäänyt mieleeni, ja olen nyt jakanut sen pojilleni. Mikä olisikaan parempi tapa kunnioittaa päivää kuin vatkata erä näitä erikoiskeksejä?

Kaikilla perheelläni on oma pieni säätö resepteihinsä, mutta koska heillä kaikilla on kauraa, halusin luoda reseptin ilman kauraa, joka sopii ihmisille, joilla on SIBO. Meillä oli pojillani hauskaa näiden koe-erien leipomisessa, niitä syötiin paljon ennen kuin ne olivat edes jäähtyneet ja kovettuneet, toivottavasti nautitte!

Reseptin kirjoittaja:Kate Morgan

SIBO Anzac -keksiresepti

Tekee:14 pientä keksiä, 1 per annos

Luokitus:Puolirajoitettu vaihe (kaksivaiheinen ruokavalio), gluteeniton, kasvissyöjä, maidoton (jos käytetään kookosöljyä)

Ainesosat

1,5 kupillista mantelijauhoa

1/2 kuppia kuivattua kookosta

1 kuppi saksanpähkinöitä ( hienonnettuna monitoimikoneessa)

1/3 kuppia voita tai kookosöljyä

1 tl soodaa

3 rkl hunajaa

1 rkl vettä

1 tl vaniljajauhetta

Menetelmä

Esilämmitä uuni 120C/250F. Vuoraa uunipelti leivinpaperilla. Aseta sivuun.

Laita suureen kulhoon mantelijauho, kookos, vaniljajauhe ja saksanpähkinät. Sekoita keskenään ja tee seoksen keskelle kuoppa.

Sulata pienessä kattilassa voi (tai kookosöljy) ja hunaja yhdessä. Ota kattila pois lämmöltä ja lisää hiilihydraatti ja vesi. Sekoita, kunnes siitä tulee valkoista vaahtoa.

Kaada hunaja- ja voiseos kuivien aineiden kuoppaan. Sekoita hyvin, kunnes se sekoittuu hyvin.

Ota seoksesta jälkiruokalusikkaa täyteen ja pyöritä se kämmenessäsi mahdollisimman lujasti palloksi. Ole kärsivällinen, tämä sekoitus pysyy hyvin koossa, mutta vaatii hieman käsittelyä. Aseta pallo uunipellille ja litistä sitä hieman.

Laita uuniin 15 minuutiksi tai kunnes se on kullanruskea.

Anna jäähtyä pellillä äläkä käsittele ennen kuin ne ovat kovettuneet.

Kaada sitruuna-kurkumateetä, nappaa keksi ja istu mukavalle tuolille!

Pin2859 jakaa

• Hidas kypsennetty naudan poskiresepti
• 7 merkkiä siitä, että IBS:si saattaa olla SIBO