Orsak till glutenintolerans? Inte gluten.

Dietister gläds! Vetenskapen räddar dagen. Orsaken till glutenintolerans är INTE gluten. Nästa gång din klient refererar till "Wheat Belly" kan du hänvisa dem till denna faktiska evidensbaserade forskningsartikel publicerad i tidskriften, Cereal Chemistry.
Medan den glutenfria vurm kan ha sitt hjärta i rätt riktning, finns det ingenstans att hitta dess huvud. Gluten är ofta INTE orsaken till symptom av intoleranstyp! Mina problem med vetenskapen bakom den glutenfria vurmen:

• 'Weat Belly' är ingen sak. Skäms på dig, Dr. Davis för att du värvade folk som känner sig skitbra med våningsbevis – har du fortfarande två ben att stå på? Kanske det vetenskapliga samfundet skulle ha tagit dig på allvar om du inte sensationaliserat något som har en smula av meriter – men då skulle du inte ha tjänat miljoner, eller hur?
• 'Sann' glutenintolerans är sannolikt mycket sällsyntare än de fyra av tio personer du möter på gatan som har självdiagnostiserats (jag citerar ordet sant, eftersom vi fortfarande lär oss om vad det faktiskt innebär att vara glutenintolerant – om det överhuvudtaget finns – bevisen finns ute på denna folks)

"Vetenskapen stöder inte vad folk har sagt - det finns inget som heter Frankenwheat", säger Ravi Chibbar, vars artikel publicerades i torsdags i tidskriften Cereal Chemistry

Jag arbetar huvudsakligen med IBS-patienter i min privata mottagning. Och majoriteten av dem är förstenade av gluten! Jag tillbringar mycket tid med att hantera maträdslorna som ni maträdslare har ingjutit i dem. Och även om glutenhaltiga livsmedel kan förvärra tarmsymptomen hos vissa människor, är dålig gluten inte boven.

Det är här vetenskapen kommer in:

• Vete i sig innehåller fruktaner, en typ av kolhydrater som kan vara svåra att smälta för personer med IBS – vilket orsakar uppblåsthet, buksmärtor och tarmproblem.
• Fruktaner är en av de höga FODMAP-bovarna som kan bidra till dina IBS-symtom. Dessa kolhydrater kan vara svåra för dig att smälta – vilket leder till jäsning i tjocktarmen, eller så kan de få vatten att flytta in i tarmen och orsaka diarré.
• Majoriteten av mina klienter kan tolerera en viss mängd fraktioner. Ergo – de behöver inte vara extremt restriktiva när det kommer till vete, bara vara medveten om hur det passar in i deras vardag. Exponering är INTE ett problem – så att laga mat i samma kök med samma verktyg riskerar dem inte att få tarmskador på det sätt som de med celiaki är i riskzonen.

Så om du har IBS-symtom med konsumtion av vete, vet att det troligtvis finns en orsak – det är bara inte gluten.

Jag rekommenderar att du uppsöker en dietist inte bara för att hjälpa dig med elimineringsfasen av FODMAP-dieten, utan för att se till att du kan återinföra dessa FODMAP:s och hitta en viss tolerabel nivå av de olika typerna av FODMAP:s så att du kan leva hälsosammast. livet du EGENTLIGEN njuter av. En som inte är så restriktiv och som säkerställer att din tarm förblir frisk över tiden.

Arbeta med en av våra RD:er och få dina IBS-symtom eller matsmältningsbesvär under kontroll på ett sätt som FAKTISKT fungerar.

Hoppas du älskar den här artikeln lika mycket som jag gör.

Källa:Kanadensisk professor säger att veteprotein oförändrat i 100 år, inte orsak till glutenintolerans – The Globe and Mail

• Low Fodmap Granola Bars
• Kan IBS döda dig