Årsak til glutenintoleranse? Ikke gluten.

Kostholdseksperter gleder seg! Vitenskap redder dagen. Årsaken til glutenintoleranse er IKKE gluten. Neste gang kunden din refererer til «Wheat Belly» kan du henvise dem til denne faktiske evidensbaserte forskningsartikkelen publisert i tidsskriftet, Cereal Chemistry.
Selv om glutenfri mani kan ha hjertet i riktig retning, er hodet ingen steder å finne. Gluten er ofte IKKE årsaken til intoleransesymptomer! Mine problemer med vitenskapen bak glutenfri mani:

• 'Hvetebuk' er ikke en ting. Skam deg Dr. Davis for at du oppfordrer folk til å føle seg dårlige med køyebevis – har du fortsatt to ben å stå på? Kanskje det vitenskapelige miljøet ville ha tatt deg på alvor hvis du ikke hadde sensasjonisert noe som har en viss fortjeneste – men da ville du ikke ha tjent millioner, ville du gjort det?
• «Ekte» glutenintoleranse er sannsynligvis mye sjeldnere enn de fire av ti mennesker du møter går nedover gaten som har selvdiagnostisert (jeg siterer ordet sant, fordi vi fortsatt lærer om hva det faktisk betyr å være glutenintolerant – hvis det eksisterer i det hele tatt – bevisene er ute på denne folkens)

"Vitenskapen støtter ikke det folk har sagt - det finnes ikke noe som heter Frankenwheat," sier Ravi Chibbar, hvis artikkel ble publisert torsdag i tidsskriftet Cereal Chemistry

Jeg jobber hovedsakelig med IBS-pasienter i min private praksis. Og de fleste av dem er forstenet av gluten! Jeg bruker mye tid på å håndtere matfrykten som dere matfrykt-makere har innpodet i dem. Og selv om mat som inneholder gluten kan forverre tarmsymptomer hos noen mennesker, er ikke dårlig gluten synderen.

Det er her vitenskap kommer inn:

• Hvete i seg selv inneholder fruktaner, en type karbohydrater som kan være vanskelig for de å fordøye med IBS – som forårsaker oppblåsthet, magesmerter og tarm uregelmessigheter.
• Fruktaner er en av de høy-FODMAP-skyldige som kan bidra til dine IBS-symptomer. Disse karbohydratene kan være vanskelige for deg å fordøye – noe som fører til gjæring i tykktarmen, eller de kan føre til at vann beveger seg inn i tarmen og forårsake diaré.
• De fleste av mine klienter tåler en viss mengde fraksjoner. Ergo – de trenger ikke være ekstremt restriktive når det kommer til hvete, bare vær bevisst på hvordan det passer inn i dagen deres. Eksponering er IKKE et problem – så matlaging på samme kjøkken med de samme verktøyene setter dem ikke i fare for tarmskader på den måten som de med cøliaki er i faresonen.

Så hvis du har IBS-symptomer med inntak av hvete, vet du at det sannsynligvis er en årsak – det er bare ikke gluten.

Jeg anbefaler å oppsøke en ernæringsfysiolog ikke bare for å hjelpe deg med eliminasjonsfasen av FODMAP-dietten, men for å sikre at du er i stand til å re-introdusere disse FODMAP-ene og finne et visst tolerabelt nivå av de ulike typene FODMAP-er, slik at du kan leve sunnest. livet du FAKTISK nyter. En som ikke er så restriktiv, og som sikrer at tarmen din holder seg sunn over tid.

Arbeid med en av våre RD-er og få IBS-symptomer eller fordøyelsesproblemer under kontroll på en måte som FAKTISK fungerer.

Håper du elsker denne artikkelen like mye som meg.

Kilde:Kanadisk professor sier hveteprotein uendret i 100 år, ikke årsak til glutenintoleranse – The Globe and Mail

• Low Fodmap Granolabarer
• Kan IBS drepe deg