Oorzaak van glutenintolerantie? Geen gluten.

Diëtisten verheugen zich! Wetenschap redt de dag. De oorzaak van glutenintolerantie is NIET gluten. De volgende keer dat uw klant verwijst naar 'Wheat Belly', kunt u hem of haar verwijzen naar dit feitelijke, op bewijzen gebaseerde onderzoeksartikel gepubliceerd in het tijdschrift Cereal Chemistry.
Hoewel de glutenvrije rage misschien zijn hart in de goede richting heeft, is zijn hoofd nergens te vinden. Gluten is vaak NIET de oorzaak van symptomen van intolerantie! Mijn problemen met de wetenschap achter de glutenvrije rage:

'Wheat Belly' is geen ding. Schaam je, Dr. Davis, voor het aansporen van mensen die zich waardeloos voelen met stapels bewijsmateriaal - heb je nog steeds twee benen om op te staan? Misschien zou de wetenschappelijke gemeenschap je serieus hebben genomen als je niet iets sensationeels had gemaakt dat een greintje verdienste heeft - maar dan zou je geen miljoenen hebben verdiend, toch?
'Echte' glutenintolerantie is waarschijnlijk veel zeldzamer dan de vier op de tien mensen die je op straat tegenkomt bij wie zelfdiagnose is gesteld (ik citeer het woord waar, omdat we nog steeds aan het leren zijn over wat het eigenlijk betekent om gluten-intolerant te zijn - als het al bestaat - het bewijs is hierover uit mensen)

'De wetenschap ondersteunt niet wat mensen zeggen - Frankenwheat bestaat niet', zegt Ravi Chibbar, wiens paper donderdag werd gepubliceerd in het tijdschrift Cereal Chemistry

In mijn eigen praktijk werk ik voornamelijk met PDS-patiënten. En de meerderheid van hen is versteend van gluten! Ik besteed veel tijd aan het beheersen van de voedselangsten die jullie voedselvreters hen hebben bijgebracht. En hoewel glutenbevattend voedsel bij sommige mensen de darmsymptomen kan verergeren, is een slecht glutengehalte niet de boosdoener.

Dit is waar de wetenschap om de hoek komt kijken:

Tarwe zelf bevat fructanen, een soort koolhydraat dat voor mensen met PDS misschien moeilijk te verteren is, wat een opgeblazen gevoel, buikpijn en darmonregelmatigheden veroorzaakt.
Fructanen zijn een van de hoge FODMAP-veroorzakers die mogelijk bijdragen aan uw IBS-symptomen. Deze koolhydraten kunnen voor u moeilijk te verteren zijn, wat leidt tot fermentatie in de dikke darm, of ze kunnen ervoor zorgen dat water in de darmen terechtkomt en diarree veroorzaakt.
De meerderheid van mijn klanten kan een bepaald aantal breuken verdragen. Ergo - ze hoeven niet extreem restrictief te zijn als het om tarwe gaat, wees je er gewoon van bewust hoe het in hun dag past. Blootstelling is GEEN probleem - dus koken in dezelfde keuken met hetzelfde gereedschap brengt hen niet in gevaar voor darmbeschadiging zoals mensen met coeliakie het risico lopen.

Dus als u IBS-symptomen heeft bij de consumptie van tarwe, weet dan dat er waarschijnlijk een oorzaak is - het is gewoon geen gluten.

Ik raad aan om een diëtist te bezoeken, niet alleen om je te helpen met de eliminatiefase van het FODMAP-dieet, maar om ervoor te zorgen dat je die FODMAP's opnieuw kunt introduceren en een bepaald aanvaardbaar niveau van de verschillende soorten FODMAP's kunt vinden, zodat je het gezondst kunt leven leven waar je ECHT van geniet. Een die niet zo beperkend is en ervoor zorgt dat je darmen na verloop van tijd gezond blijven.

Werk met een van onze RD's en krijg je IBS-symptomen of spijsverteringsproblemen onder controle op een manier die ECHT werkt.

Ik hoop dat je net zoveel van dit artikel houdt als ik.

Bron:Canadese professor zegt dat tarwe-eiwit al 100 jaar onveranderd is, geen oorzaak van glutenintolerantie – The Globe and Mail

zweer artikel

Gastric structuur

Verzorging van de Maag

onderzoeken

Oorzaak van glutenintolerantie? Geen gluten.

Verzorging van de Maag

Verzorging van de Maag

Other Languages