Näringsstudie visar ett brett spektrum av metaboliska reaktioner efter att ha ätit hos friska vuxna

Forskare under ledning av King's College London tillkännagav idag de första publicerade resultaten från PREDICT, den största pågående näringsstudien i sitt slag.

Resultaten, publicerad i Naturmedicin och presenterades på American Society of Nutrition 2020, visade ett brett spektrum av metaboliska reaktioner efter att ha ätit hos tydligen friska vuxna, och den inflammationen som utlöses av maten vi äter varierar upp till tio gånger.

Dåliga metaboliska reaktioner på mat, där kroppen tar längre tid och arbetar hårdare för att rensa blodet från fett och socker, är kopplade till ökad risk för tillstånd som låggradiga inflammatoriska sjukdomar inklusive hjärtsjukdom, typ 2 -diabetes och fetma.

Resultaten tyder på att förbättrad hälsa kan uppnås genom att äta mat som är anpassad för att minska inflammation efter måltider.

När det gäller vikt, Vi har traditionellt lagt stor vikt vid faktorer som vi inte har kontroll över, som genetik. Faktum är att, medan genetik spelar en roll, det finns många fler viktiga faktorer som påverkar individens reaktion på mat och upprätthållande av en hälsosam metabolism. Denna studie visar att uppnå en hälsosam vikt kräver ett vetenskapligt tillvägagångssätt för att äta som tar hänsyn till individens unika biologi. "

Professor Tim Spector, Seniorforskare på studien, King's College London

Leds av professor Tim Spector och hans team vid King's College London och spin-out hälsovetenskapliga företaget ZOE, i samarbete med forskare över hela världen, PREDICT-1-studien rekryterade deltagare över hela Storbritannien och USA. Detta bestod av 1, 103 deltagare, inklusive 660 identiska och icke-identiska tvillingar från TwinsUK-kohorten.

Studien mätte ett brett spektrum av markörer från blodsocker, fett- och insulinnivåer att träna, sömn- och tarmbakterier (mikrobiom) under två veckor. Det är den mest detaljerade studien hittills för att titta på alla de olika faktorerna som påverkar våra svar på mat tillsammans.

Trots stor variation i metaboliska svar mellan deltagarna, resultat från identiska måltider som äts på olika dagar visade att individuella svar på samma livsmedel var anmärkningsvärt konsekventa för varje person.

PREDICT-1 studieresultat visade:

• Ett brett spektrum av faktorer från tarmmikrober, blodsocker, fett- och insulinnivåer för träning och sömn påverkar individens förmåga att uppnå optimal hälsa.
• Genetik spelar en mindre roll för att bestämma personlig näringsrespons och till och med identiska tvillingar kan reagera väldigt olika på samma livsmedel.
• Alla är unika i sitt sätt att reagera på att äta mat (näringssvar), så det finns inget "rätt" sätt att äta.
• Den optimala tiden att äta för näringshälsa beror också på individen snarare än fasta "perfekta" måltider. Forskarna fann att vissa människor tydligt metaboliserade maten bättre vid frukosten medan andra inte såg någon skillnad.
• Optimal måltidskomposition när det gäller fett, kolhydrater, proteiner och fibrer (makronäringsämnen) är också mycket individuella, så föreskrivande dieter baserade på fasta makronäringsämnen är för förenklade och fungerar inte för alla. Till exempel, en känslig glukosrespons kan behöva minska kolhydraterna medan någon annan kan äta dem fritt.
• Andelen näringsämnen förklarar mindre än 25% av våra svar på mat, visar vikten av hur vi äter (tid på dagen, sömn, träning etc.) liksom vad vi äter.

Dr Sarah Berry, Universitetslektor i näringsvetenskap vid King's College London och första författare till Naturmedicin papper och inflammationsstudien som presenterades vid konferensen American Society of Nutrition 2020, sa:

"Vi fann att ökningen av fett och glukos i vårt blod efter att ha ätit en måltid initierar ett inflammatoriskt svar som skiljer sig enormt mellan individer. Kost- och livsstilsstrategier för att minska långvariga förhöjningar av blodfett och glukos kan därför vara ett användbart mål för att minska lågt betyg inflammation, och hjälpa till att förhindra att människor utvecklar låggradiga inflammatoriska tillstånd som typ 2-diabetes och hjärt-kärlsjukdom. "

• Styrketräning ökar muskelstyrkan och storleken hos patienter med cirros
• Fekaltransplantationer kan användas som behandling för alkoholfri fettleversjukdom