Nutričná štúdia ukazuje široký rozsah metabolických reakcií po jedle u zdravých dospelých

Vedci pod vedením King's College London dnes oznámili prvé publikované výsledky zo štúdie PREDICT, najväčšia prebiehajúca štúdia výživy svojho druhu.

Výsledky, Vydaný v Prírodná medicína a predstavené v Americkej spoločnosti pre výživu 2020, vykazovali široký sortiment metabolických reakcií po jedle u zdanlivo zdravých dospelých, a že zápal vyvolaný jedlom, ktoré jeme, sa líši až desaťnásobne.

Zlé metabolické reakcie na jedlo, kde telu trvá dlhšie a tvrdšie pracuje na vyčistení krvi od tuku a cukru, sú spojené so zvýšeným rizikom stavov, ako sú zápalové ochorenia nízkeho stupňa vrátane srdcových chorôb, cukrovka 2. typu a obezita.

Výsledky naznačujú, že zlepšenia zdravia je možné dosiahnuť konzumáciou potravín, ktoré sú prispôsobené na zníženie zápalu po jedle.

Pokiaľ ide o hmotnosť, tradične kladieme veľký dôraz na faktory, nad ktorými nemáme žiadnu kontrolu, ako genetika. Faktom je, zatiaľ čo genetika hrá svoju rolu, Existuje mnoho ďalších dôležitých faktorov, ktoré ovplyvňujú reakciu jednotlivca na jedlo a udržanie zdravého metabolizmu. Táto štúdia ukazuje, že dosiahnutie zdravej hmotnosti si vyžaduje vedecký prístup k jedlu, ktorý zohľadňuje jedinečnú biológiu jednotlivca. “

Profesor Tim Spector, Vedúci pracovník štúdie, King's College v Londýne

Vedie profesor Tim Spector a jeho tím na King's College London a spin-out zdravotníckej spoločnosti ZOE, v spolupráci s výskumníkmi z celého sveta, štúdia PREDICT-1 prijala účastníkov z Veľkej Británie a USA. Ten pozostával z 1, 103 účastníkov, vrátane 660 identických a neidentických dvojčiat z kohorty TwinsUK.

Štúdia merala široký rozsah markerov z krvnej glukózy, hladina tuku a inzulínu pri cvičení, baktérie spánku a čriev (mikrobióm) počas dvoch týždňov. Je to doposiaľ najpodrobnejšia štúdia, ktorá sa zameriava na všetky rôzne faktory, ktoré spoločne ovplyvňujú naše reakcie na jedlo.

Napriek veľkým rozdielom v metabolických reakciách medzi účastníkmi, výsledky z rovnakých jedál jedených v rôznych dňoch ukázali, že individuálne reakcie na rovnaké jedlá boli pre každú osobu pozoruhodne konzistentné.

Výsledky štúdie PREDICT-1 ukázali:

• Široká škála faktorov od črevných mikróbov, krvný cukor, Hladiny tuku a inzulínu na cvičenie a spánok ovplyvňujú schopnosť jednotlivca dosiahnuť optimálne zdravie.
• Genetika hrá menšiu úlohu pri určovaní osobnej výživovej reakcie a dokonca aj jednovaječné dvojčatá môžu na rovnaké jedlá reagovať veľmi odlišne.
• Každý je jedinečný v tom, ako reaguje na konzumáciu jedla (nutričná reakcia), preto neexistuje jeden „správny“ spôsob stravovania.
• Optimálny čas na jedenie pre výživové zdravie závisí aj od jednotlivca, a nie od pevných „dokonalých“ časov jedla. Vedci zistili, že niektorí ľudia jasne metabolizovali jedlo lepšie na raňajky, zatiaľ čo iní nevideli žiadny rozdiel.
• Optimálne zloženie jedla z hľadiska tuku, uhľohydráty, bielkoviny a vláknina (makroživiny) sú tiež veľmi individuálne, normatívne diéty založené na pevných pomeroch makroživín sú príliš zjednodušujúce a nebudú fungovať pre každého. Napríklad, citlivý reagent na glukózu môže potrebovať obmedziť príjem uhľohydrátov, zatiaľ čo niekto iný ich môže voľne jesť.
• Podiel živín vysvetľuje menej ako 25% našich reakcií na jedlo, ukazuje dôležitosť toho, ako jeme (denná doba, spať, cvičenie atď.), ako aj to, čo jeme.

Doktorka Sarah Berryová, Odborný asistent výživových vied na King's College v Londýne a prvý autor knihy Prírodná medicína príspevok a štúdia zápalu predstavená na konferencii Americkej spoločnosti pre výživu 2020, povedal:

"Zistili sme, že nárast tuku a glukózy v krvi po jedle iniciuje zápalovú reakciu, ktorá sa medzi jednotlivcami veľmi líši. Stratégie stravovania a životného štýlu na zníženie dlhodobého zvýšenia tukov a glukózy v krvi môžu byť preto užitočným cieľom na zníženie nízkej triedy." zápal, a pomáhajú predchádzať ľuďom v rozvoji zápalových stavov nízkeho stupňa, ako je diabetes typu 2 a kardiovaskulárne ochorenia. “

• Silový tréning zvyšuje svalovú silu a veľkosť u pacientov s cirhózou
• Fekálne transplantáty by mohli byť použité ako liečba nealkoholického stukovatenia pečene