Ernæringsstudie viser et bredt spekter av metabolske responser etter å ha spist hos friske voksne

Forskere ledet av King's College London kunngjorde i dag de første publiserte resultatene fra PREDICT, den største pågående ernæringsstudien i sitt slag.

Resultatene, publisert i Naturmedisin og presentert på American Society of Nutrition 2020, viste et bredt spekter av metabolske responser etter å ha spist hos tilsynelatende friske voksne, og at betennelse utløst av maten vi spiser varierer opptil ti ganger.

Dårlig metabolsk respons på mat, hvor kroppen tar lengre tid og jobber hardere for å rense blodet for fett og sukker, er knyttet til økt risiko for tilstander som lavgradige inflammatoriske sykdommer, inkludert hjertesykdom, diabetes type 2 og fedme.

Resultatene antyder at bedre helse kan oppnås ved å spise mat som er tilpasset for å redusere betennelse etter måltider.

Når det gjelder vekt, Vi har tradisjonelt lagt stor vekt på faktorer vi ikke har kontroll over, som genetikk. Faktaen er, mens genetikk spiller en rolle, Det er mange flere viktige faktorer som påvirker en persons reaksjon på mat og vedlikehold av et sunt stoffskifte. Denne studien viser at det å oppnå en sunn vekt krever en vitenskapelig tilnærming til å spise som tar hensyn til individets unike biologi. "

Professor Tim Spector, Seniorforsker på studien, King's College London

Ledet av professor Tim Spector og hans team ved King's College London og spin-out helsevitenskapelige selskap ZOE, i samarbeid med forskere over hele verden, PREDICT-1-studien rekrutterte deltakere over hele Storbritannia og USA. Denne besto av 1, 103 deltakere, inkludert 660 identiske og ikke-identiske tvillinger fra TwinsUK-kullet.

Studien målte et bredt spekter av markører fra blodsukker, fett- og insulinnivå for trening, søvn og tarmbakterier (mikrobiom) over to uker. Det er den mest detaljerte studien til nå for å se på alle de forskjellige faktorene som påvirker våre svar på mat sammen.

Til tross for stor variasjon i metabolske responser mellom deltakerne, resultater fra identiske måltider spist på forskjellige dager viste at individuelle svar på de samme matvarene var bemerkelsesverdig konsistente for hver person.

Resultatene fra PREDICT-1 viste:

• Et bredt spekter av faktorer fra tarmmikrober, blodsukker, fett- og insulinnivåer for trening og søvn påvirker individets evne til å oppnå optimal helse.
• Genetikk spiller en mindre rolle i å bestemme personlig ernæringsrespons, og til og med identiske tvillinger kan reagere veldig forskjellig på de samme matvarene.
• Alle er unike i måten de reagerer på å spise mat (ernæringsmessig respons), så det er ingen "riktig" måte å spise på.
• Den optimale tiden å spise for ernæringsmessig helse avhenger også av den enkelte i stedet for faste "perfekte" måltider. Forskerne fant at noen mennesker tydelig metaboliserte maten bedre til frokost mens andre ikke så noen forskjell.
• Optimal måltidssammensetning når det gjelder fett, karbohydrater, proteiner og fiber (makronæringsstoffer) er også svært individuelle, så reseptbelagte dietter basert på faste makronæringsforhold er for forenklede og vil ikke fungere for alle. For eksempel, en sensitiv glukosesponsor må kanskje redusere karbohydrater mens noen andre kan spise disse fritt.
• Andelen næringsstoffer forklarer mindre enn 25% av våre svar på mat, viser viktigheten av hvordan vi spiser (tid på dagen, søvn, trening etc.) så vel som hva vi spiser.

Dr Sarah Berry, Førstelektor i ernæringsvitenskap ved King's College London og første forfatter av Naturmedisin papir og betennelsesstudien presentert på konferansen American Society of Nutrition 2020, sa:

"Vi fant at økningen i fett og glukose i blodet vårt etter å ha spist et måltid, starter en inflammatorisk respons som er veldig forskjellig mellom individer. Kostholds- og livsstilsstrategier for å redusere forlengede forhøyelser i blodfett og glukose kan derfor være et nyttig mål for å redusere lav karakter betennelse, og bidra til å forhindre at mennesker utvikler lavgradige inflammatoriske tilstander som diabetes type 2 og kardiovaskulær sykdom. "

• Styrketrening øker muskelstyrken og størrelsen hos pasienter med skrumplever
• Fekale transplantasjoner kan brukes som behandling for ikke-alkoholholdig fettleversykdom