Ernährungsstudie zeigt ein breites Spektrum an Stoffwechselreaktionen nach dem Essen bei gesunden Erwachsenen

Forscher unter der Leitung des King's College London gaben heute die ersten veröffentlichten Ergebnisse von PREDICT bekannt. die größte laufende Ernährungsstudie ihrer Art.

Die Ergebnisse, veröffentlicht in Naturmedizin und präsentiert bei der American Society of Nutrition 2020, zeigten bei scheinbar gesunden Erwachsenen eine breite Palette von Stoffwechselreaktionen nach dem Essen, und dass die durch die Nahrung, die wir essen, ausgelösten Entzündungen bis zum Zehnfachen variieren.

schlechte Stoffwechselreaktionen auf Nahrung, wo der Körper länger braucht und härter arbeitet, um das Blut von Fett und Zucker zu befreien, sind mit einem erhöhten Risiko für Erkrankungen wie geringgradige entzündliche Erkrankungen einschließlich Herzerkrankungen verbunden, Typ-2-Diabetes und Fettleibigkeit.

Die Ergebnisse deuten darauf hin, dass eine verbesserte Gesundheit durch den Verzehr von Lebensmitteln erreicht werden könnte, die auf die Reduzierung von Entzündungen nach den Mahlzeiten abgestimmt sind.

Wenn es um das Gewicht geht, Wir legen traditionell großen Wert auf Faktoren, auf die wir keinen Einfluss haben, wie Genetik. Der Fakt ist, während die Genetik eine Rolle spielt, Es gibt viele weitere wichtige Faktoren, die die Reaktion eines Individuums auf Nahrung und die Aufrechterhaltung eines gesunden Stoffwechsels beeinflussen. Diese Studie zeigt, dass das Erreichen eines gesunden Gewichts einen wissenschaftlichen Ernährungsansatz erfordert, der die einzigartige Biologie eines Individuums berücksichtigt."

Professor Tim Spector, Senior Researcher an der Studie, King's College London

Unter der Leitung von Professor Tim Spector und seinem Team am King's College London und dem Spin-Out-Unternehmen für Gesundheitswissenschaften ZOE, in Zusammenarbeit mit Forschern aus der ganzen Welt, die PREDICT-1-Studie rekrutierte Teilnehmer aus ganz Großbritannien und den USA. Diese bestand aus 1. 103 Teilnehmer, darunter 660 eineiige und nicht eineiige Zwillinge aus der TwinsUK-Kohorte.

Die Studie maß eine Vielzahl von Markern aus Blutzucker, Fett- und Insulinspiegel zu trainieren, Schlaf- und Darmbakterien (Mikrobiom) über zwei Wochen. Es ist die bisher detaillierteste Studie, die all die verschiedenen Faktoren untersucht, die unsere Reaktionen auf Nahrung zusammen beeinflussen.

Trotz großer Unterschiede in den Stoffwechselreaktionen zwischen den Teilnehmern, Ergebnisse von identischen Mahlzeiten, die an verschiedenen Tagen eingenommen wurden, zeigten, dass die individuelle Reaktion auf die gleichen Lebensmittel bei jeder Person bemerkenswert konsistent war.

Die Ergebnisse der PREDICT-1-Studie zeigten:

• Eine Vielzahl von Faktoren von Darmmikroben, Blutzucker, Fett- und Insulinspiegel für Bewegung und Schlaf wirken sich auf die Fähigkeit einer Person aus, eine optimale Gesundheit zu erreichen.
• Die Genetik spielt eine untergeordnete Rolle bei der Bestimmung des persönlichen Ernährungsverhaltens und sogar eineiige Zwillinge können sehr unterschiedlich auf die gleichen Nahrungsmittel reagieren.
• Jeder Mensch ist einzigartig in der Art, wie er auf das Essen reagiert (Ernährungsreaktion), Es gibt also nicht die eine "richtige" Art zu essen.
• Der optimale Zeitpunkt zum Essen für die Ernährungsgesundheit hängt auch von der Person ab und nicht von festen "perfekten" Mahlzeiten. Die Forscher fanden heraus, dass einige Menschen Nahrung beim Frühstück eindeutig besser verstoffwechselten, während andere keinen Unterschied sahen.
• Optimale Mahlzeitenzusammensetzung in Bezug auf Fett, Kohlenhydrate, Proteine ​​und Ballaststoffe (Makronährstoffe) ist ebenfalls sehr individuell, Daher sind verschreibungspflichtige Diäten, die auf festen Makronährstoffverhältnissen basieren, zu einfach und werden nicht für jeden funktionieren. Zum Beispiel, ein empfindlicher Glukose-Responder muss möglicherweise Kohlenhydrate reduzieren, während jemand anderes diese möglicherweise frei essen kann.
• Die Nährstoffanteile erklären weniger als 25 % unserer Reaktionen auf Nahrung, zeigt, wie wichtig es ist, wie wir essen (Tageszeit, Schlaf, Sport usw.) sowie was wir essen.

Dr. Sarah Berry, Senior Lecturer of Nutrition Sciences am King's College London und Erstautor der Naturmedizin Papier und die Entzündungsstudie, die auf der Konferenz der American Society of Nutrition 2020 vorgestellt wurden, genannt:

„Wir haben festgestellt, dass der Anstieg von Fett und Glukose in unserem Blut nach dem Essen eine Entzündungsreaktion auslöst, die sich von Person zu Person stark unterscheidet. Ernährungs- und Lebensstilstrategien zur Reduzierung eines anhaltenden Anstiegs von Blutfett und Glukose können daher ein nützliches Ziel sein, um niedrige Blutzuckerwerte zu reduzieren Entzündung, und helfen, zu verhindern, dass Menschen leichtgradige entzündliche Erkrankungen wie Typ-2-Diabetes und Herz-Kreislauf-Erkrankungen entwickeln."

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