Salmonella er en type bakterie som kan forårsake matforgiftning (‘gastro’) når en person spiser eller drikker mat eller vann som er forurenset med bakterien. Den resulterende matforgiftningen kalles ofte "salmonella" eller "salmonellose". Det er en meldepliktig sykdom i Australia, og forårsaker vanligvis plutselig feber, diaré og magesmerter.
Det er rundt 2500 forskjellige stammer av Salmonella . De to hovedtypene er ikke-tyfus og tyfus Salmonella . Salmonellaforgiftning refererer til gastroenteritt forårsaket av ikke-tyfus Salmonella , mens tyfus Salmonella forårsaker tyfoidfeber. De fleste med ikke-tyfus salmonellaforgiftning blir vanligvis bedre i løpet av 3-7 dager uten antibiotika.
Symptomene på salmonellaforgiftning inkluderer:
Symptomer på salmonellaforgiftning starter vanligvis 6 til 72 timer etter å ha blitt smittet, og varer normalt 4 til 7 dager. Symptomene kan variere fra milde til alvorlige – avhengig av din generelle helse og alder. Små barn og eldre rammes vanligvis verst. Antallet og stammen av bakterier du er infisert med, spiller også en rolle i hvor alvorlige symptomene dine er.
Du kan trenge akutt medisinsk hjelp hvis du har noen av disse symptomene:
Hvis du mistenker at babyen din er infisert med Salmonella , bør du snarest oppsøke lege.
Salmonella bakterier lever i tarmene til både mennesker og andre dyr og blir kastet i avføring eller bæsj. De finnes i husdyr og ville dyr, inkludert fugler. Landbruksdyr, som griser, kyr, geiter, sauer og kyllinger kan bære Salmonella . Dette gjelder også for noen husdyr, som hunder, krypdyr og fisk. Dyr som ofte er infisert inkluderer reptiler, frosker, padder, fjærfe, fugler, hamstere, marsvin og husdyr.
Salmonellaforgiftning oppstår når du inntar Salmonella bakterier inn i munnen. Det er noen måter mennesker kan få salmonellaforgiftning på.
Mat til mennesker :Salmonellainfeksjon oppstår oftest ved å spise forurenset mat av animalsk opprinnelse. Vanlige infiserte matvarer inkluderer underkokt fjærfe, egg, kjøtt, melk og sjømat. Maten blir forurenset med dyreavføring der de lages eller håndteres (for eksempel i slakterier). Sjømat kan dyrkes i vann som er forurenset av kloakk, eller melk kan ikke ha blitt pasteurisert.
Frukt og grønnsaker kan også være en kilde til Salmonella hvis vann eller gjødsel inneholder Salmonella har blitt brukt til å vanne eller gjødsle dem. Salmonella deretter smitter folk når de spiser den skitne maten.
Krysskontaminering kan skje når forurenset mat, for eksempel rå kylling, kommer i kontakt med mat som er klar til å spises. Eller når skjærebrett, tallerkener, redskaper eller benkeplater som har berørt infisert mat overfører Salmonella til uinfisert mat.
Salmonella kan også overføres fra person til person . Dette er fordi hvis du er smittet, vil bakteriene bli funnet i avføringen din. Hvis du ikke vasker hendene ordentlig etter toalettbesøk, kan du smitte andre mennesker ved å ta på dem, eller ved å forurense maten deres. Du kan også smitte andre hvis du berører infiserte dyr eller avføringen deres og deretter berører andre mennesker eller maten deres.
Salmonella kan overføres fra dyr til mennesker s ved å berøre et infisert dyr eller dets avføring og deretter berøre munnen. Det kan være kjæledyret ditt, et dyr i en dyrehage eller et husdyr – alle kan bære Salmonella .
Alle kan få salmonellaforgiftning, men personer med nedsatt generell immunitet har høyere risiko og mer sannsynlighet for å bli smittet. Disse inkluderer spedbarn, eldre mennesker, underernærte personer, personer med autoimmune sykdommer, personer med sykdommer som påvirker strukturen til deres røde blodlegemer (f.eks. sigdcellesykdom, talassemi), og personer på kortikosteroider, kjemoterapi eller immunsuppressiva.
Personer som har redusert lokal tarmimmunitet har også økt risiko, f.eks. hvis du nylig har brukt antibiotika, har hatt tarmfjerning, har inflammatorisk tarmsykdom eller tykktarmskreft, eller tar syrenøytraliserende midler (f.eks. Gastrogel, Mylanta) eller protonpumpehemmere (f.eks. Pariet, Nexium, Somac).
Friske mennesker som reiser til mindre utviklede land (f.eks. Asia, Afrika og Latin-Amerika) står også i fare for å bli smittet.
Legen din vil vanligvis kunne diagnostisere gastroenteritt uten å måtte gjøre tester. De vil gjerne vite hvilke symptomer du har, hvor lenge du har hatt dem, og om du har noen risikofaktorer.
Hvis legen din er bekymret for salmonellaforgiftning eller en annen alvorlig infeksjon, vil de be deg om å gi en avføringsprøve, som sendes til et laboratorium for en fekal PCR (polymerasekjedereaksjon) test. Denne testen oppdager DNA fra Salmonella og andre bakterier i avføringen din og kan også oppdage DNA fra noen parasitter. Tilstedeværelsen av spesifikt DNA indikerer hvilke bakterier eller parasitter som er i avføringen din.
Legen din vil sannsynligvis bestille en fekal PCR og blodprøver hvis du har alvorlige symptomer, nedsatt immunitet, eller hvis den smittede personen er et barn under 2 år. Avføringsprøven kan også undersøkes under et mikroskop for parasitter.
Hvis du tester positivt for Salmonella , må resultatet rapporteres til relevante myndigheter da salmonellose er en meldepliktig sykdom. Du trenger ikke å gjøre dette selv. Laboratoriet som har testet avføringen din eller legen din vil rapportere resultatene.
Et utbrudd (matbåren eller vannbåren) vil bli erklært hvis det er flere enn 2 smittede personer i ditt lokalmiljø i løpet av 24 timer som har spist eller drukket noe fra en felles kilde. Offentlige helsemyndigheter vil da lete etter og prøve å kontrollere kilden til utbruddet. Du kan hjelpe til med å finne kilden ved å holde matrester hjemme for testing. Du bør være forsiktig med å spre infeksjonen til familie og venner.
Salmonellaforgiftning blir vanligvis bedre av seg selv i løpet av få dager. Hovedmålet ditt bør være å holde deg hydrert ved å drikke mye vann. Personer som blir dehydrerte må kanskje legges inn på sykehus.
Barn blir lettere dehydrert enn voksne, og orale rehydreringsløsninger (som Hydralyte og Gastrolyte) kan være nyttige. Noen rehydreringsprodukter kommer som isblokker og ferdige løsninger. Voksne kan også bruke disse rehydreringsproduktene, men de er ofte ikke nødvendig.
Medisiner mot diaré eller brekninger bør ikke tas da de kan være skadelige. De bør definitivt ikke brukes til barn, personer med blodig diaré eller hvor en person har feber.
Spedbarn og barn med akutt diaré skal ALDRI gis medisiner mot diaré.
Hvis symptomene ikke forsvinner i løpet av noen dager, bør du gå til din lokale fastlege eller legevakt. Du bør også oppsøkes av lege hvis du har alvorlige symptomer eller mange risikofaktorer.
Mesteparten av tiden trenger ikke friske mennesker antibiotika for salmonellaforgiftning. De forkorter ikke varigheten av symptomene og kan til og med gjøre en person smittsom lenger.
Antibiotika kan være nødvendig hvis symptomene er alvorlige. Hvis feberen varer mer enn 72 timer eller hvis du har nedsatt immunitet, er antibiotika nødvendig. Hvis Salmonella bakterier kommer inn i blodet eller noen av organene dine, kan det hende du også trenger antibiotika.
Hvis du ikke kan ta tabletter eller hvis du har en alvorlig infeksjon, kan du få intravenøs antibiotika (inn i venen gjennom et drypp). Legen din vil bestemme hvor lenge du trenger å bruke antibiotika basert på alvorlighetsgraden av infeksjonen og symptomene dine.
Hvis du har salmonellaforgiftning, er du smittsom mens du har symptomer. Hvis du jobber med mat, bør du ikke gå på jobb før du ikke har hatt diaré på mer enn 48 timer. På samme måte, hvis du jobber med pasienter, barn eller eldre, bør du holde deg borte fra jobb til det har gått 48 timer siden sist du hadde diaré.
Barn som har salmonellaforgiftning bør ikke gå på skole, barnehage eller barnepass før det ikke har vært løs avføring på 24 timer.
Noen mennesker som har salmonellaforgiftning kan fortsatt skille ut bakterier i avføringen måneder senere (som betyr at de fortsatt er smittsomme) og færre enn 1 prosent vil bære det permanent.
Noen potensielle komplikasjoner av salmonellaforgiftning inkluderer:
Symptomene dine bør begynne å bli bedre etter noen dager, og du bør være tilbake til det normale om en uke.
Hovedkomplikasjonen av salmonellaforgiftning er dehydrering, så det er viktig å holde hydreringsnivået oppe. De andre komplikasjonene av salmonellaforgiftning er svært sjeldne, og vil neppe skje hos de fleste med salmonellaforgiftning.
Salmonellaforgiftning har vanligvis ikke langvarige effekter. Det er en liten risiko for at du kan være langtidsbærer av Salmonella men det er usannsynlig at det vil ha stor innvirkning på helsen din.
Reaktiv leddgikt er en uvanlig komplikasjon av enkelte bakterielle infeksjoner, for eksempel salmonellaforgiftning. Reaktiv leddgikt er en type midlertidig leddgikt utløst av en bakteriell infeksjon i en annen del av kroppen din. Symptomene er leddbetennelse og hevelse og øyebetennelse (konjunktivitt).
Det er veldig viktig å følge sikker mathåndtering og matlagingspraksis. Forurenset mat ser for det meste ut, lukter og smaker det samme som vanlig mat, så du vet ikke om den er infisert med Salmonella .
Hjemme kan du gjøre disse tingene for å forhindre salmonellaforgiftning:
Når du reiser, er det noen enkle tiltak du kan ta for å unngå reisendes diaré forårsaket av Salmonella . En forholdsregel er å koke vann eller bare drikke rent flaskevann. Siden mat er lett forurenset, spis bare nylaget varm mat. Unngå mat som har vært i romtemperatur i lange perioder og mat som har vært utsatt for fluer.
Hvis du har mange risikofaktorer, kan legen din gi deg en resept på antibiotika du kan fylle ut før du reiser. Vanligvis trenger du bare å ta antibiotika hvis du får matforgiftning mens du er i utlandet, men for noen personer med svært høy risiko kan legen anbefale å ta antibiotikaen uansett i en viss periode.
Hvis du er frisk bør du ikke trenge antibiotika. Leger unngår å gi unødvendig antibiotika da det kan gjøre bakterier vanskeligere å drepe. Denne prosessen er kjent som antibiotikaresistens.
Sunne tarm-nøtter-mel-frie sjokoladekaker
Det er ingenting annet som det... varme, klebrige, sjokoladekjeks ferske fra ovnen. (Hei, det er ikke noe galt med å ønske å nyte en kjeks noen ganger! Deilig mat er tross alt en av livets største g
Hva er Helicobacter Pylori-infeksjon?
Helicobacter pylori (H. pylori) er en korketrekkerformet bakterie som ble identifisert i 1982 som en hovedårsak til magesår og kronisk gastritt, tilstander som tidligere ble antatt skyldes stress og d
Indre og eksterne hemoroider
Hva bør du vite om hemoroider? Bilde av indre og ytre hemoroider Hva er hemoroider? Hemorroider (hauger) er blodårer som ligger i de glatte musklene i veggene i endetarmen og anus. De er en normal d
