Salmonella è un tipo di batterio che può causare intossicazione alimentare ("gastro") quando una persona mangia o beve cibo o acqua contaminati dal batterio. L'intossicazione alimentare risultante è spesso chiamata "salmonella" o "salmonellosi". È una malattia soggetta a denuncia in Australia e di solito provoca febbre improvvisa, diarrea e dolore addominale.
Esistono circa 2500 diversi ceppi di Salmonella . I 2 tipi principali sono non tifoide e tifo Salmonella . L'avvelenamento da Salmonella si riferisce alla gastroenterite causata da Salmonella non tifoide , mentre tifo Salmonella provoca febbre tifoide. La maggior parte delle persone con avvelenamento da salmonella non tifoide di solito migliora in 3-7 giorni senza antibiotici.
I sintomi dell'avvelenamento da salmonella includono:
I sintomi dell'avvelenamento da salmonella di solito iniziano da 6 a 72 ore dopo l'infezione e normalmente durano da 4 a 7 giorni. I sintomi possono variare da lievi a gravi, a seconda della salute generale e dell'età. I bambini piccoli e gli anziani sono di solito i più colpiti. Anche il numero e il ceppo di batteri da cui sei stato infettato hanno un ruolo nella gravità dei tuoi sintomi.
Potresti aver bisogno di cure mediche urgenti se hai uno di questi sintomi:
Se sospetti che il tuo bambino sia infetto da Salmonella , dovresti consultare urgentemente un medico.
Salmonella i batteri vivono nell'intestino sia dell'uomo che di altri animali e vengono versati negli escrementi o nella cacca. Si trovano negli animali domestici e selvatici, compresi gli uccelli. Animali agricoli, come maiali, mucche, capre, pecore e polli possono trasportare Salmonella . Questo vale anche per alcuni animali domestici, come cani, rettili e pesci. Gli animali comunemente infetti includono rettili, rane, rospi, pollame, uccelli, criceti, porcellini d'India e animali da fattoria.
L'avvelenamento da salmonella si verifica quando si ingerisce Salmonella batteri in bocca. Ci sono alcuni modi in cui gli esseri umani possono contrarre l'avvelenamento da salmonella.
Cibo per l'uomo :L'infezione da Salmonella è più comunemente acquisita mangiando cibi contaminati di origine animale. Gli alimenti comunemente infetti includono pollame poco cotto, uova, carne, latte e frutti di mare. Gli alimenti vengono contaminati dalle feci degli animali nel luogo in cui vengono prodotti o manipolati (come nei macelli). I frutti di mare possono essere coltivati in acque contaminate dalle acque reflue o il latte potrebbe non essere stato pastorizzato.
Anche frutta e verdura possono essere una fonte di Salmonella se acqua o letame contenente Salmonella è stato utilizzato per irrigarli o fertilizzarli. Salmonella poi infetta le persone quando mangiano il cibo sporco.
Contaminazione incrociata può accadere quando alimenti contaminati, come il pollo crudo, entrano in contatto con alimenti pronti da mangiare. Oppure quando taglieri, piatti, utensili o piani di lavoro che hanno toccato cibi infetti trasmettono Salmonella al cibo non infetto.
Salmonella può anche essere passato da persona a persona . Questo perché se sei infetto, i batteri si troveranno nelle feci. Se non ti lavi le mani correttamente dopo aver usato il bagno, potresti infettare altre persone toccandole o contaminando il loro cibo. Puoi anche infettare gli altri se tocchi animali infetti o le loro feci e poi tocchi altre persone o il loro cibo.
Salmonella può essere trasmesso dagli animali all'uomo s toccando un animale infetto o le sue feci e poi toccandoti la bocca. Potrebbe essere il tuo animale domestico, un animale in una fattoria didattica o un animale da fattoria:tutti possono trasportare Salmonella .
Chiunque può contrarre l'avvelenamento da salmonella, ma le persone con un'immunità generale ridotta sono a maggior rischio e hanno maggiori probabilità di essere infettate. Questi includono neonati, anziani, persone malnutrite, persone con malattie autoimmuni, persone con malattie che colpiscono la struttura dei loro globuli rossi (ad es. anemia falciforme, talassemia) e persone che assumono corticosteroidi, chemioterapia o immunosoppressori.
Anche le persone che hanno ridotto l'immunità intestinale locale sono maggiormente a rischio, ad es. se ha recentemente utilizzato antibiotici, ha subito un intervento chirurgico di rimozione dell'intestino, ha malattie infiammatorie intestinali o cancro del colon-retto o sta assumendo antiacidi (ad es. Gastrogel, Mylanta) o inibitori della pompa protonica (ad es. Pariet, Nexium, Somac).
Anche le persone sane che viaggiano nei paesi meno sviluppati (ad es. Asia, Africa e America Latina) sono a rischio di infezione.
Il medico sarà solitamente in grado di diagnosticare la gastroenterite senza dover eseguire test. Vorranno sapere quali sintomi hai, da quanto tempo li hai e se hai fattori di rischio.
Se il tuo medico è preoccupato per l'avvelenamento da salmonella o un'altra grave infezione, ti chiederà di fornire un campione di feci, che verrà inviato a un laboratorio per una PCR fecale (reazione a catena della polimerasi). Questo test rileva il DNA di Salmonella e altri batteri nelle feci e può anche rilevare il DNA di alcuni parassiti. La presenza di DNA specifico indica quali batteri o parassiti si trovano nelle feci.
È probabile che il medico prescriva una PCR fecale e esami del sangue se si hanno sintomi gravi, un'immunità ridotta o se la persona infetta è un bambino di età inferiore ai 2 anni. Il campione di feci può anche essere esaminato al microscopio per la ricerca di parassiti.
Se risulta positivo per Salmonella , il risultato deve essere segnalato alle autorità competenti in quanto la salmonellosi è una malattia soggetta a denuncia. Non avrai bisogno di farlo da solo. Il laboratorio che ha testato le tue feci o il tuo medico riporteranno i risultati.
Un focolaio (di origine alimentare o acquosa) sarà dichiarato se nella tua comunità locale sono presenti più di 2 persone infette in 24 ore che hanno mangiato o bevuto qualcosa da una fonte comune. I funzionari della sanità pubblica cercheranno e cercheranno di controllare la fonte dell'epidemia. Puoi aiutare a localizzare la fonte tenendo gli avanzi di cibo a casa per i test. Dovresti essere cauto nel diffondere l'infezione alla tua famiglia e ai tuoi amici.
L'avvelenamento da salmonella di solito migliora da solo in pochi giorni. Il tuo obiettivo principale dovrebbe essere quello di mantenerti idratato bevendo molta acqua. Le persone che si disidratano potrebbero dover essere ricoverate in ospedale.
I bambini si disidratano più facilmente degli adulti e le soluzioni di reidratazione orale (come Hydralyte e Gastrolyte) possono essere utili. Alcuni prodotti per la reidratazione sono disponibili come blocchi di ghiaccio e soluzioni già pronte. Anche gli adulti possono utilizzare questi prodotti per la reidratazione, ma spesso non sono necessari.
Non devono essere assunti farmaci anti-diarrea o anti-vomito in quanto potrebbero essere dannosi. Non dovrebbero assolutamente essere usati per bambini, persone con diarrea sanguinolenta o dove una persona ha la febbre.
Nei neonati e nei bambini con diarrea acuta non devono MAI essere somministrati medicinali anti-diarrea.
Se i sintomi non si risolvono in pochi giorni, dovresti andare dal tuo medico di famiglia o al pronto soccorso. Dovresti anche farti visitare da un medico se hai sintomi gravi o molti fattori di rischio.
Il più delle volte, le persone sane non hanno bisogno di antibiotici per l'avvelenamento da salmonella. Non riducono la durata dei sintomi e potrebbero persino rendere una persona infetta più a lungo.
Gli antibiotici possono essere necessari se i sintomi sono gravi. Se la febbre dura più di 72 ore o se hai un'immunità ridotta, sono necessari antibiotici. Se la Salmonella i batteri entrano nel flusso sanguigno o in uno qualsiasi dei tuoi organi, potresti anche aver bisogno di antibiotici.
Se non può assumere le compresse o se ha una grave infezione, è possibile che vengano somministrati antibiotici per via endovenosa (nella vena attraverso una flebo). Il medico deciderà per quanto tempo è necessario assumere gli antibiotici in base alla gravità dell'infezione e ai sintomi.
Se hai avvelenamento da salmonella, sei infettivo mentre hai i sintomi. Se lavori con il cibo, non dovresti andare al lavoro fino a quando non hai avuto la diarrea per più di 48 ore. Allo stesso modo, se lavori con pazienti, bambini o anziani, dovresti stare lontano dal lavoro fino a quando non sono trascorse 48 ore dall'ultima volta che hai avuto la diarrea.
I bambini che hanno avvelenamento da salmonella non dovrebbero andare a scuola, all'asilo o all'assistenza all'infanzia fino a quando non si è verificato un movimento intestinale sciolto per 24 ore.
Alcune persone che hanno avvelenamento da salmonella possono ancora espellere i batteri nelle feci mesi dopo (il che significa che sono ancora infettivi) e meno dell'1% lo porterà in modo permanente.
Alcune potenziali complicanze dell'avvelenamento da salmonella includono:
I tuoi sintomi dovrebbero iniziare a migliorare dopo alcuni giorni e dovresti tornare alla normalità in una settimana.
La principale complicazione dell'avvelenamento da salmonella è la disidratazione, quindi è importante mantenere alti i livelli di idratazione. Le altre complicazioni dell'avvelenamento da salmonella sono molto rare ed è improbabile che si verifichino nella maggior parte delle persone con avvelenamento da salmonella.
L'avvelenamento da salmonella di solito non ha effetti a lungo termine. C'è un piccolo rischio che tu possa essere un portatore a lungo termine di Salmonella ma è improbabile che abbia un impatto importante sulla tua salute.
L'artrite reattiva è una complicanza rara di alcune infezioni batteriche, come l'avvelenamento da salmonella. L'artrite reattiva è un tipo di artrite temporanea innescata da un'infezione batterica in un'altra parte del corpo. I sintomi sono infiammazione e gonfiore articolare e infiammazione degli occhi (congiuntivite).
È molto importante seguire pratiche di manipolazione e preparazione degli alimenti sicure. Il cibo contaminato ha per lo più l'aspetto, l'odore e il sapore del cibo normale, quindi non saprai se è infetto da Salmonella .
A casa, puoi fare queste cose per prevenire l'avvelenamento da salmonella:
Quando si viaggia ci sono alcuni semplici accorgimenti che si possono adottare per evitare la diarrea dei viaggiatori causata da Salmonella . Una precauzione consiste nel far bollire l'acqua o bere solo acqua in bottiglia pulita. Poiché gli alimenti si contaminano facilmente, mangia solo cibi caldi appena cotti. Evita il cibo che è rimasto a temperatura ambiente per lunghi periodi e il cibo che è stato esposto alle mosche.
Se hai molti fattori di rischio, il medico potrebbe prescriverti degli antibiotici da riempire prima del viaggio. Di solito, è necessario assumere gli antibiotici solo se si ha un'intossicazione alimentare mentre si è all'estero, ma per alcune persone a rischio molto elevato, il medico può consigliare di assumere comunque gli antibiotici per un certo periodo.
Se sei sano non dovresti aver bisogno di antibiotici. I medici evitano di somministrare antibiotici non necessari poiché possono rendere i batteri più difficili da uccidere. Questo processo è noto come resistenza agli antibiotici.
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