Salmonella is een type bacterie die voedselvergiftiging ('gastro') kan veroorzaken wanneer iemand voedsel of water eet of drinkt dat besmet is met de bacterie. De resulterende voedselvergiftiging wordt vaak 'salmonella' of 'salmonellose' genoemd. Het is een aangifteplichtige ziekte in Australië en veroorzaakt meestal plotselinge koorts, diarree en buikpijn.
Er zijn ongeveer 2500 verschillende soorten Salmonella . De 2 belangrijkste soorten zijn niet-tyfus en tyfus Salmonella . Salmonella-vergiftiging verwijst naar de gastro-enteritis veroorzaakt door niet-tyfus Salmonella , terwijl tyfus Salmonella buiktyfus veroorzaakt. De meeste mensen met niet-tyfuse salmonellavergiftiging worden zonder antibiotica meestal binnen 3-7 dagen beter.
De symptomen van salmonellavergiftiging zijn onder meer:
Symptomen van salmonellavergiftiging beginnen meestal 6 tot 72 uur na besmetting en duren normaal gesproken 4 tot 7 dagen. De symptomen kunnen variëren van mild tot ernstig, afhankelijk van uw algemene gezondheid en leeftijd. Jonge kinderen en ouderen worden meestal het zwaarst getroffen. Het aantal en de bacteriestam waarmee u besmet bent, spelen ook een rol bij de ernst van uw symptomen.
U heeft mogelijk dringende medische hulp nodig als u een van deze symptomen heeft:
Als u vermoedt dat uw baby is geïnfecteerd met Salmonella , moet u dringend een arts raadplegen.
Salmonella bacteriën leven in de darmen van zowel mensen als andere dieren en worden uitgescheiden in de uitwerpselen of poep. Ze komen voor bij huisdieren en wilde dieren, waaronder vogels. Landbouwdieren, zoals varkens, koeien, geiten, schapen en kippen kunnen Salmonella dragen . Dit geldt ook voor sommige huisdieren, zoals honden, reptielen en vissen. Dieren die vaak besmet zijn, zijn onder meer reptielen, kikkers, padden, pluimvee, vogels, hamsters, cavia's en boerderijdieren.
Salmonella-vergiftiging treedt op wanneer u Salmonella inneemt bacteriën in uw mond. Er zijn een paar manieren waarop mensen salmonellavergiftiging kunnen krijgen.
Voedsel voor mensen :Salmonella-infectie wordt meestal verkregen door het eten van besmet voedsel van dierlijke oorsprong. Vaak besmette voedingsmiddelen zijn onder meer onvoldoende verhit gevogelte, eieren, vlees, melk en zeevruchten. De voedingsmiddelen raken besmet met ontlasting van dieren waar ze worden gemaakt of gehanteerd (zoals in slachthuizen). Zeevruchten kunnen worden gekweekt in water dat vervuild is door rioolwater, of melk is mogelijk niet gepasteuriseerd.
Groenten en fruit kunnen ook een bron zijn van Salmonella als water of mest met Salmonella gebruikt om ze te irrigeren of te bemesten. Salmonella infecteert vervolgens mensen wanneer ze het bevuilde voedsel eten.
Kruisbesmetting kan gebeuren wanneer besmet voedsel, zoals rauwe kip, in contact komt met voedsel dat klaar is om te eten. Of wanneer snijplanken, borden, bestek of werkbladen die besmet voedsel hebben aangeraakt, Salmonella overdragen naar niet-geïnfecteerd voedsel.
Salmonella kan ook worden doorgegeven van persoon tot persoon . Dit komt omdat als u besmet bent, de bacteriën in uw ontlasting worden gevonden. Als u uw handen niet goed wast na gebruik van het toilet, kunt u andere mensen besmetten door ze aan te raken of door hun voedsel te besmetten. Je kunt ook anderen besmetten als je besmette dieren of hun ontlasting aanraakt en vervolgens andere mensen of hun eten aanraakt.
Salmonella kan worden overgedragen van dier op mens s door een besmet dier of zijn uitwerpselen aan te raken en vervolgens uw mond aan te raken. Het kan uw huisdier zijn, een dier in een kinderboerderij of een boerderijdier - ze kunnen allemaal Salmonella dragen .
Iedereen kan salmonellavergiftiging krijgen, maar mensen met een verlaagde algemene immuniteit lopen een groter risico en lopen een grotere kans om besmet te raken. Dit zijn onder meer zuigelingen, ouderen, ondervoede mensen, mensen met auto-immuunziekten, mensen met ziekten die de structuur van hun rode bloedcellen aantasten (bijv. sikkelcelziekte, thalassemie) en mensen die corticosteroïden, chemotherapie of immunosuppressiva gebruiken.
Mensen die de lokale darmimmuniteit hebben verlaagd, lopen ook een verhoogd risico, b.v. als u onlangs antibiotica heeft gebruikt, een darmverwijderingsoperatie heeft ondergaan, een inflammatoire darmaandoening of colorectale kanker heeft, of antacida gebruikt (bijv. Gastrogel, Mylanta) of protonpompremmers (bijv. Pariet, Nexium, Somac).
Ook gezonde mensen die naar minder ontwikkelde landen reizen (zoals Azië, Afrika en Latijns-Amerika) lopen het risico besmet te raken.
Uw arts zal gewoonlijk gastro-enteritis kunnen diagnosticeren zonder tests te hoeven doen. Ze zullen willen weten welke symptomen u heeft, hoe lang u ze al heeft en of u risicofactoren heeft.
Als uw arts zich zorgen maakt over salmonellavergiftiging of een andere ernstige infectie, zal hij u vragen om een ontlastingsmonster te verstrekken, dat naar een laboratorium zal worden gestuurd voor een fecale PCR (polymerasekettingreactie) test. Deze test detecteert DNA van Salmonella en andere bacteriën in uw ontlasting en kunnen ook DNA van sommige parasieten detecteren. De aanwezigheid van specifiek DNA geeft aan welke bacteriën of parasieten er in je ontlasting zitten.
Uw arts zal waarschijnlijk een fecale PCR en bloedtesten laten uitvoeren als u ernstige symptomen heeft, een verminderde immuniteit heeft of als de besmette persoon een kind is dat jonger is dan 2 jaar. Het ontlastingsmonster kan ook onder een microscoop worden onderzocht op parasieten.
Als u positief test op Salmonella , moet uw uitslag aan de bevoegde autoriteiten worden gemeld, aangezien salmonellose een aangifteplichtige ziekte is. U hoeft dit niet zelf te doen. Het laboratorium dat uw ontlasting heeft getest of uw arts zal de resultaten rapporteren.
Een uitbraak (door voedsel of water overgedragen) wordt verklaard als er binnen 24 uur meer dan 2 geïnfecteerde mensen in uw lokale gemeenschap zijn die iets uit een gemeenschappelijke bron hebben gegeten of gedronken. Ambtenaren van de volksgezondheid zullen dan de bron van de uitbraak zoeken en proberen deze onder controle te krijgen. U kunt helpen de bron te lokaliseren door voedselresten thuis te houden om te testen. U moet voorzichtig zijn met het verspreiden van de infectie naar uw familie en vrienden.
Salmonellavergiftiging wordt meestal binnen een paar dagen vanzelf beter. Je belangrijkste doel zou moeten zijn om jezelf gehydrateerd te houden door veel water te drinken. Mensen die uitgedroogd raken, moeten mogelijk in het ziekenhuis worden opgenomen.
Kinderen raken gemakkelijker uitgedroogd dan volwassenen, en orale rehydratatieoplossingen (zoals Hydralyte en Gastrolyte) kunnen nuttig zijn. Sommige rehydratatieproducten worden geleverd als ijsblokken en kant-en-klare oplossingen. Volwassenen kunnen deze rehydratatieproducten ook gebruiken, maar zijn vaak niet nodig.
Geneesmiddelen tegen diarree of braken mogen niet worden ingenomen, omdat deze schadelijk kunnen zijn. Ze mogen zeker niet worden gebruikt bij kinderen, mensen met bloederige diarree of bij koorts.
Zuigelingen en kinderen met acute diarree mogen NOOIT geneesmiddelen tegen diarree krijgen.
Als uw symptomen niet binnen een paar dagen verdwijnen, moet u naar uw plaatselijke huisarts of afdeling spoedeisende hulp gaan. U moet ook door een arts worden gezien als u ernstige symptomen of veel risicofactoren heeft.
Meestal hebben gezonde mensen geen antibiotica nodig voor salmonellavergiftiging. Ze verkorten de duur van de symptomen niet en kunnen een persoon zelfs langer besmettelijk maken.
Antibiotica kunnen nodig zijn als de symptomen ernstig zijn. Als de koorts langer dan 72 uur aanhoudt of als je een verlaagde immuniteit hebt, zijn antibiotica nodig. Als de Salmonella bacteriën in uw bloedbaan of een van uw organen komen, heeft u mogelijk ook antibiotica nodig.
Als u geen tabletten kunt innemen of als u een ernstige infectie heeft, kunt u intraveneus (in de ader via een infuus) antibiotica krijgen. Uw arts zal beslissen hoe lang u antibiotica moet blijven gebruiken op basis van de ernst van uw infectie en uw symptomen.
Als u salmonellavergiftiging heeft, bent u besmettelijk terwijl u symptomen heeft. Als u met voedsel werkt, mag u pas gaan werken als u langer dan 48 uur geen diarree heeft gehad. Evenzo, als u met patiënten, kinderen of ouderen werkt, moet u wegblijven van uw werk tot 48 uur zijn verstreken sinds u voor het laatst diarree heeft gehad.
Kinderen die een salmonellavergiftiging hebben, mogen pas naar school, kleuterschool of kinderopvang gaan als er 24 uur lang geen losse stoelgang is geweest.
Sommige mensen met salmonellavergiftiging kunnen maanden later nog steeds bacteriën in hun ontlasting uitscheiden (wat betekent dat ze nog steeds besmettelijk zijn) en minder dan 1 procent zal het permanent dragen.
Enkele mogelijke complicaties van salmonellavergiftiging zijn:
Uw symptomen zouden na een paar dagen beter moeten worden en u zou binnen een week weer normaal moeten zijn.
De belangrijkste complicatie van salmonellavergiftiging is uitdroging, dus het is belangrijk om je hydratatieniveau op peil te houden. De andere complicaties van salmonellavergiftiging zijn zeer zeldzaam en het is onwaarschijnlijk dat ze bij de meeste mensen met salmonellavergiftiging optreden.
Salmonellavergiftiging heeft meestal geen langdurige effecten. Er is een klein risico dat u langdurig drager bent van Salmonella maar het heeft waarschijnlijk geen grote invloed op uw gezondheid.
Reactieve artritis is een ongewone complicatie van sommige bacteriële infecties, zoals salmonellavergiftiging. Reactieve artritis is een vorm van tijdelijke artritis die wordt veroorzaakt door een bacteriële infectie in een ander deel van uw lichaam. De symptomen zijn gewrichtsontsteking en zwelling en oogontsteking (conjunctivitis).
Het is erg belangrijk om veilige voedselhantering en voedselbereidingspraktijken te volgen. Besmet voedsel ziet, ruikt en smaakt meestal hetzelfde als normaal voedsel, dus je weet niet of het besmet is met Salmonella .
Thuis kun je deze dingen doen om salmonellavergiftiging te voorkomen:
Tijdens het reizen zijn er enkele eenvoudige maatregelen die u kunt nemen om reizigersdiarree veroorzaakt door Salmonella te voorkomen . Een voorzorgsmaatregel is om water te koken of alleen schoon flessenwater te drinken. Aangezien voedsel gemakkelijk besmet kan worden, eet u alleen vers gekookt warm voedsel. Vermijd voedsel dat lange tijd op kamertemperatuur is geweest en voedsel dat is blootgesteld aan vliegen.
Als u veel risicofactoren heeft, kan uw arts u een recept voor antibiotica geven om te vullen voordat u op reis gaat. Gewoonlijk hoeft u de antibiotica alleen in te nemen als u voedselvergiftiging krijgt terwijl u in het buitenland bent, maar voor sommige mensen met een zeer hoog risico kan de arts adviseren de antibiotica toch voor een bepaalde periode te nemen.
Als u gezond bent, heeft u geen antibiotica nodig. Artsen vermijden het geven van onnodige antibiotica, omdat het bacteriën moeilijker te doden kan maken. Dit proces staat bekend als antibioticaresistentie.
Beyond Food:wat veroorzaakt maagzuur en GERD?
Hoe u colitis ulcerosa op natuurlijke wijze kunt behandelen en voorkomen
Deel 2:Hoe om te gaan met het elementaire dieet
Fecale transplantatie van bepaalde donoren beter dan andere
Wat geeft een positief occult bloedonderzoek aan? FOBT
Onderzoek toont aan dat probiotica angst en depressie kunnen helpen bestrijden
Plantaardige diëten verbeteren de gezondheid van het hart via het darmmicrobioom
Een nieuwe studie gepubliceerd in februari 2020 in de Tijdschrift van het American College of Cardiology meldt dat een verminderde inname van dierlijk voedsel en een dieet op basis van planten kan r
PDS en anticonceptiepillen
Vraagt u zich af of de anticonceptiepil die u gebruikt (of overweegt te nemen) uw PDS zal beïnvloeden? Dit is een heel goede vraag, aangezien veranderingen in hormoonspiegels zeker invloed kunnen he
Het beschermen van de longen tijdens een buikoperatie kan complicaties verminderen
Laatste spijsverteringsnieuws Als niertransplantatie mislukt, is opnieuw proberen het beste Laat maagzuur je vakantiefeest niet verpesten Vraag naar levertransplantatie stijgt sterk Lage dosis CT-sca