Suiker waar je niet dik van wordt maar toch zoet is en, als kers op de taart, houdt de darmflora gezond:Dit soort voeding met gezondheidsbevorderende stoffen kan op biotechnologische wijze worden geproduceerd.
"Met micro-organismen en hun enzymen, we kunnen traditionele suiker zodanig transformeren dat het niet door de menselijke stofwisseling in vet wordt omgezet, " verklaarde Prof. Dr. Lutz Fischer, biotechnoloog aan de universiteit van Hohenheim. "In de darmen deze prebiotische suiker biedt bepaalde micro-organismen selectieve voeding, kan het darmmicrobioom in evenwicht brengen, en kunnen zelfs worden omgezet in metabolieten die het hongergevoel reguleren."
Dit soort functionele voeding kan voedings- en gezondheidsproblemen verminderen, bijv. toenemende obesitas en aanverwante stofwisselingsziekten. De mogelijkheden die onderzoek biedt om deze uitdagingen op te lossen en hoe de authenticiteit en veiligheid van voedsel kan worden gewaarborgd, was het onderwerp van discussie voor ongeveer 50 Chinese en Duitse wetenschappers op het symposium "Functionele en gezonde voedingsingrediënten gegenereerd door state-of-the-art biotechnologie " van 12-14 september aan de Universiteit van Hohenheim.
Onderzoeksnetwerk wil kennislacunes dichten
Op het symposium, deelnemers identificeerden hiaten in kennis, zowel in de fundamentele principes en mechanismen als in de noodzakelijke technologische implementatieprocessen. Daarop voortbouwend, de toponderzoekers uit beide landen waren het eens over de hoekstenen van een gezamenlijke onderzoeksagenda.
"De bilaterale samenwerking tussen ons voedselwetenschappelijk programma en de Jiangnan University in Wuxi, die sinds 2015 voortdurend groeit wordt niet alleen verder geïntensiveerd, maar krijgt ook een breder draagvlak door de uitbreiding van het netwerk met nieuwe, gerenommeerde partners in China en Duitsland, " meldde Dr. Irene Huber, Directeur van het Hohenheim Research Center for Health Sciences, die de organisatie van het symposium ondersteunde.
"Dit zijn spannende onderwerpen waar de komende jaren samen aan gewerkt zal worden, bijv. de modificatie van bioactieve stoffen voor de gerichte modulatie van het darmmicrobioom, de ontwikkeling van techno-functionele en biofunctionele eigenschappen van voedingssubstanties om het allergene potentieel te verminderen, smaak verbeteren, nieuwe gezondheidsbevorderende eigenschappen te introduceren, of de opslageigenschappen optimaliseren. We zijn erg blij met de positieve weerklank van alle deelnemers en ondersteunen graag de volgende stappen van het onderzoeksnetwerk."
De basis voor samenwerking is gelegd. De volgende stap is het systematisch dichten van de vastgestelde onderzoekshiaten, gezamenlijk op zoek naar nieuwe onderwerpen, en implementeren deze in innovatieve technologieën en producten.
Tweede symposium 2019 in China
In kleinere discussierondes hebben de deelnemers aan het symposium al bilaterale en multilaterale samenwerkingsprojecten afgesproken. Wat ook gepland is, is een samenwerking waarbij studenten en wetenschappers in alle loopbaanfasen worden uitgewisseld.
De eerste resultaten van deze Duits-Chinese samenwerkingsprojecten zullen over ongeveer een jaar worden gepresenteerd:de vervolgworkshop gepland voor het najaar van 2019 vindt plaats aan de Jiangnan University in Wuxi, China - en de gezamenlijke onderzoeksagenda van het netwerk zal ook worden afgerond.
Verandering van het microbioom van de bovenste luchtwegen bij kinderen in verband met gevoeligheid voor SARS-CoV-2
Bepaling van zuurneutraliserend vermogen voor OTC-antacida
De ziekte van Parkinson kan worden voorkomen door darmmicroben
Wordt het coronavirus verspreid via de ontlasting?
Waarom u natuurlijke bronnen van vezels in uw dieet zou moeten opnemen
Darmmicrobioom is ook een realiteit in het foetale leven
Biologische appels hebben probiotische eigenschappen
Een appel per dag... zegt het oude spreekwoord. Het lijkt erop dat iedereen het ermee eens is, te oordelen naar de nummer 1 positie die appels over de hele wereld tussen fruit hebben, met 83 miljoen a
Wat is een ERCP?
Als we een mogelijk probleem met de galblaas vermoeden, gal systeem, alvleesklier, of lever, we kunnen een endoscopische retrograde cholangiopancreatografie (ERCP) bestellen. Een ERCP onderzoekt waar
Lekkende darm en microbiële dysbiose kunnen bijdragen aan cytokinestorm in ernstig zieke COVID-19-gevallen
Nu de wereld de grimmige mijlpaal van drie miljoen doden door de ziekte van COVID-19 nadert, een nieuwe preprint research paper geplaatst op de bioRxiv * server toont aan dat de aanwezigheid van dar