Kiinalaiset ja saksalaiset tutkijat tekevät tiivistä yhteistyötä tulevaisuudessa paremman ruoan puolesta

Yhteistyö paremman ruoan puolesta:kiinalaiset ja saksalaiset tutkijat haluavat tehdä tiivistä yhteistyötä tulevaisuudessa. Viimeisen viikon sulkemiseksi symposiumissa Hohenheimin yliopistossa Stuttgartissa, Saksa, molempien maiden elintarvikebioteknologian huippututkijat pääsivät ensimmäisiin sopimuksiin yhteisen tutkimusohjelman toteuttamisesta. Heidän tavoitteensa:kehittää ja parantaa toiminnallista ruokaa biokemian perusperiaatteiden ja nykyaikaisten bioteknologisten menetelmien avulla - jotta voidaan ottaa käyttöön terveellisiä ominaisuuksia, torjua aliravitsemusta, tai optimoida koostumus ja maku, esimerkiksi.

Sokeri, joka ei tee sinua lihavaksi, mutta on silti makea ja kuorrutuksena kakulle, pitää suoliston mikrobiston terveenä:Tällaisia ​​elintarvikkeita, joissa on terveyttä edistäviä aineita, voidaan valmistaa bioteknologisilla menetelmillä.

"Mikro -organismeilla ja niiden entsyymeillä, voimme muuttaa perinteisen sokerin siten, että ihmisen aineenvaihdunta ei muuta sitä rasvaksi, "selitti professori Lutz Fischer, bioteknologi Hohenheimin yliopistossa. "Suolistossa, tämä prebioottinen sokeri tarjoaa tietyille mikro -organismeille valikoivaa ravintoa, voi tasapainottaa suoliston mikrobiomia, ja ne voidaan jopa muuttaa metaboliiteiksi, jotka säätelevät nälän tunnetta. "

Tällaiset toiminnalliset ruoat voivat vähentää ravitsemus- ja terveysongelmia, esim. liikalihavuuden ja siihen liittyvien aineenvaihduntasairauksien lisääntyminen. Mahdollisuudet, joita tutkimus tarjoaa näiden haasteiden ratkaisemiseksi ja miten elintarvikkeiden aitous ja turvallisuus voidaan varmistaa, olivat keskustelun aiheena noin 50 kiinalaiselle ja saksalaiselle tutkijalle symposiumissa "Toiminnalliset ja terveelliset elintarvikkeiden ainesosat, jotka on kehitetty huipputeknologian biotekniikan avulla" "12.-14.9. Hohenheimin yliopistossa.

Tutkimusverkosto pyrkii sulkemaan tietoaukkoja

Symposiumissa, Osallistujat havaitsivat puutteita tietämyksessä sekä perusperiaatteissa ja -mekanismeissa että tarvittavissa teknologisissa toteutusprosesseissa. Sen pohjalta, molempien maiden huippututkijat sopivat yhteisen tutkimusohjelman kulmakivistä.

"Kahdenvälinen yhteistyö elintarviketiedeohjelmamme ja Jiangnanin yliopiston välillä Wuxissa, joka on kasvanut jatkuvasti vuodesta 2015, ei vain tehostu entisestään, vaan myös saavat laajemman perustan verkon laajentumisen myötä sisältämään uusia, tunnettuja kumppaneita Kiinassa ja Saksassa, "kertoi tohtori Irene Huber, Hohenheimin terveystieteellisen tutkimuskeskuksen toimitusjohtaja, joka tuki symposiumin organisointia.

"Nämä ovat jännittäviä aiheita, joita on käsiteltävä yhdessä seuraavien vuosien aikana, esim. bioaktiivisten aineiden muuttaminen suoliston mikrobiomin kohdennetuksi moduloimiseksi, elintarvikkeiden teknisten funktionaalisten ja biofunktionaalisten ominaisuuksien kehittäminen allergeenisen potentiaalin vähentämiseksi, parantaa makua, ottaa käyttöön uusia terveyttä edistäviä ominaisuuksia, tai optimoida tallennusominaisuudet. Olemme erittäin tyytyväisiä kaikkien osallistujien positiiviseen vastaanottoon ja tuemme mielellämme tutkimusverkoston seuraavia vaiheita. "

Yhteistyön perusta on luotu. Seuraavaksi on järjestelmällisesti korjattava havaitut tutkimusaukot, tutkia yhdessä uusia aiheita, ja ottaa ne käyttöön innovatiivisissa tekniikoissa ja tuotteissa.

Toinen symposium 2019 Kiinassa

Symposiumin osallistujat ovat jo sopineet kahden- ja monenvälisistä yhteistyöhankkeista pienemmillä keskustelukierroksilla. Suunnitelmissa on myös yhteistyö, johon kuuluu opiskelijoiden ja tutkijoiden vaihto uran kaikissa vaiheissa.

Näiden saksalaisten ja kiinalaisten yhteistyöhankkeiden ensimmäiset tulokset esitetään noin vuoden kuluttua:syksyllä 2019 suunniteltu jatkotyöpaja järjestetään Wuxin Jiangnanin yliopistossa, Kiina - ja verkoston yhteinen tutkimusohjelma myös viimeistellään.

• Vastasyntyneiden ensimmäiset suolistobakteerit voivat vaikuttaa pysyvästi kykyyn torjua kroonisia sairauksia
• Tutkimus:Elämänsä traumalle altistuneet naiset synnyttivät alipainoisia miespuolisia lapsia