Chinesesch an däitsch Fuerscher fir an Zukunft méi no zesummen ze schaffen fir bessert Iessen

Zesumme fir bessert Iessen schaffen:Chinesesch an däitsch Fuerscher wëllen an Zukunft méi enk zesummeschaffen. Fir déi lescht Woch zouzemaachen, op engem Symposium op der Universitéit Hohenheim zu Stuttgart, Däitschland, Top Wëssenschaftler am Beräich vun der Liewensmëttelbiotechnologie aus béide Länner koumen zu initialen Ofkommes iwwer d'Ëmsetze vun enger gemeinsamer Fuerschungsagenda. Hiert Zil:Entwécklung a Verbesserung vu funktionnelle Liewensmëttel mat Basisprinzipien vun der Biochemie a modernen biotechnologesche Methoden - fir gesond Charakteristiken aféieren, géint Ënnerernährung entgéintwierken, oder Textur a Goût optimiséieren, zum Beispill.

Zocker deen Iech net fett mécht awer ëmmer nach séiss ass, als Glace um Kuch, hält den Darmmikrobiota gesond:Dës Aarte vu Liewensmëttel mat gesondheetsförderende Substanze kënne mat biotechnologesche Methoden produzéiert ginn.

"Mat Mikroorganismen an hiren Enzymen, mir kënnen traditionnellen Zocker sou transforméieren datt et net vum Mënsch Metabolismus zu Fett ëmgewandelt gëtt, "erkläert de Prof. Dr. Lutz Fischer, Biotechnolog op der Universitéit Hohenheim. "Am Darm, dësen prebioteschen Zocker bitt bestëmmte Mikroorganismen selektiv Ernärung, kann den Darmmikrobiom ausbalancéieren, a kënne souguer zu Metaboliten transforméiert ginn, déi d'Gefill vum Hunger regelen. "

Dës Aart vu funktionnelle Iessen hunn d'Potenzial fir Ernärungs- a Gesondheetsprobleemer ze reduzéieren, z.B. Erhéijung vun der Adipositas a verbonne metabolesche Krankheeten. D'Méiglechkeeten, déi d'Fuerschung bitt fir dës Erausfuerderungen ze léisen a wéi d'Authentizitéit an d'Sécherheet vu Liewensmëttel geséchert kënne sinn, war d'Thema vun der Diskussioun fir ongeféier 50 Chinesesch an Däitsch Wëssenschaftler um Symposium "Funktionell a gesond Iesszutaten, déi duerch modern Biotechnologie generéiert ginn "vum 12-14 September op der Universitéit Hohenheim.

Fuerschungsnetzwierk zielt Wëssenslücken zou ze maachen

Um Symposium, d'Participanten hunn Lücken am Wëssen identifizéiert souwuel an de Grondprinzipien a Mechanismen wéi och an den néidegen technologeschen Ëmsetzungsprozesser. Op dat bauen, déi Top Fuerscher aus béide Länner ware sech eens iwwer de Grondsteen vun enger gemeinsamer Fuerschungsagenda.

"Déi bilateral Kooperatioun tëscht eisem Iesswëssenschaftsprogramm an der Jiangnan Universitéit zu Wuxi, déi zënter 2015 kontinuéierlech wiisst, wäert net nëmmen weider verstäerkt ginn, awer och eng méi breet Basis kréien wéinst der Expansioun vum Netzwierk fir nei ze enthalen, renomméierten Partner a China an Däitschland, "bericht den Dr Irene Huber, Direkter vum Hohenheim Research Center for Health Sciences, déi d'Organisatioun vum Symposium ënnerstëtzt huet.

"Dëst si spannend Themen, un deenen am Laf vun den nächste Joren zesumme geschafft gëtt, z.B. d'Modifikatioun vun bioaktiven Substanzen fir déi geziilte Modulatioun vum intestinalen Mikrobiom, d'Entwécklung vun techno-funktionnellen a biofunktionnellen Eegeschafte vu Liewensmëttelstoffer fir den allergenen Potenzial ze reduzéieren, de Goût verbesseren, nei gesondheetlech förderen Charakteristiken aféieren, oder Späichereigenschaften optimiséieren. Mir si ganz frou iwwer déi positiv Resonanz vun allen Participanten a wäerte frou sinn déi nächst Schrëtt vum Fuerschungsnetzwierk z'ënnerstëtzen. "

D'Fundament fir d'Zesummenaarbecht gouf geluecht. Als nächst wäerte systematesch déi identifizéiert Fuerschungslücken zoumaachen, kucken zesummen nei Themen, an implementéieren dës an innovativen Technologien a Produkter.

Zweete Symposium 2019 a China

D'Symposium Participanten hu sech schonn a bilateralen a multilateralen Kollaboratiounsprojeten a méi klengen Diskussiounsronnen ausgemaach. Wat och geplangt ass Kooperatioun mat engem Austausch vu Studenten a Wëssenschaftler an alle Karriärstadien.

Déi initial Resultater vun dësen Däitsch-Chinesesche Kooperatiounsprojete solle a ronn engem Joer presentéiert ginn:de Suivi-Workshop geplangt fir den Hierscht 2019 soll op der Jiangnan Universitéit zu Wuxi stattfannen, China - an de gemeinsame Fuerschungsagenda vum Netz gëtt och finaliséiert.

• Éischt Darmbakterien bei Neigebueren hunn dauerhaft Effekt op d'Fäegkeet fir chronesch Krankheeten ofzeschafen
• Studie:Fraen, déi un hirem Trauma ausgesat waren, hunn ënnergewiicht männlech Puppelcher gebuer