"A betegek régóta gyanítják, hogy az éttermi ételekben a glutén -szennyeződés gyakori, és ezek az eredmények alátámasztják, - mondta Lebwohl. - Eredményeink azt sugallják, hogy a pizza, a vacsoránál felszolgált tészta és ételek nagyobb valószínűséggel okoztak problémát. "
A Lebwohl a Nima Gluten Sensor hordozható eszköz felhasználói által feltöltött adatokat használta fel, amelyeket az éttermi védnökök használnak az ételek tesztelésére. A gyártó 5, 624 élelmiszer -teszt 804 felhasználó 18 hónapja alatt. A kutatás kimutatta, hogy a tesztek 32 százaléka kimutatható glutént mutatott ki olyan ételekben, amelyek állítólag gluténmentesek voltak.
A gluténmentes tészta minták a tesztek 51 százalékában pozitívak voltak; a gluténmentes pizza 53 százalékban tartalmazott glutént. A reggeli 27 százalékában kimutatták a glutént, Az ebédek 29 százaléka és a vacsorák 34 százaléka.
Az adatoknak korlátai vannak, jegyzi meg Lebwohl. "Lehet, hogy a felhasználók olyan eredményeket töltöttek fel, amelyek a legjobban meglepték őket." Is, a készülék nagyon érzékeny. Gluténmentes címkével kell ellátni az Egyesült Államokban, egy terméknek kevesebb mint 20 ppm -t kell tartalmaznia. "A készülék akár 5-10 ppm szintet is képes észlelni, amelyeket a legtöbben nem tartanak klinikailag jelentősnek, így a „glutént talált” eredmény nem feltétlenül jelenti azt, hogy „nem biztonságos a lisztérzékenység szempontjából”. A készülék nem észlel bizonyos gluténformákat, mint például az erjesztett glutén. Tehát a hamis pozitív és a hamis negatív is befolyásolja ezt a becslést. "
A Lebwohl azt gyanítja, hogy a gluténmentes élelmiszerek véletlenül szennyezettek, és "a megoldás lehet az ételkészítők jobb oktatása".
A 2019 -es bostoni bakteriális találkozó (BBM) legfontosabb eseményei
A mikrobiota moduláció és az eubiosis helyreállítása segíthet a COVID-19 szövődmények visszaszorításában
A fiatal vér visszaállítja az idősek vitalitását
A fekélyes vastagbélgyulladás biológiai terápiáira adott válasz lehetséges potenciális molekuláris előrejelzői
A bél mikrobioma a gyermekek viselkedési problémáihoz kapcsolódik
Intézkedések a SARS-CoV-2 szennyvízen keresztüli terjedésének megakadályozására a szegény régiókban
A SARS-CoV-2 érzékenységgel kapcsolatos változások a gyermekek felső légúti mikrobiómájában
A kutatók tesztelték a 21 éves kor alatti gyermekek orr -garat mikrobiomáját, és megállapították, hogy a mikrobioma az életkorral változik. Specifikus baktériumok, amelynek bősége is változik az életk
GERD diagnózishoz használt tesztek
Néhány betegnél, gyomor -nyelőcső reflux betegségre gyanakodhatunk, de a beteg tünetei atipikusak lehetnek. Vagy egyszerűen meg kell erősítenünk a diagnózist. Ehhez a McKay Ogden Clinic GI -jén, több
Szivárgó bél és űrrepülés - derült ki a mechanizmusból
Egy új tanulmány a szimulált mikrogravitáció hatásairól, az űrhajósok helyzete az űrben, zavarja a bél epiteliális gátját, és a hatás akkor is fennáll, ha az űrhajós visszatér a normális környezetbe.