le pâté chinois – réinventé

Ah, Berger  Tarte . Le classique australien rustique sur lequel nous pouvons toujours compter. Ce n'est pas n'importe quelle vieille recette de secours, cependant. C'est votre nouveau favori compatible SIBO dîner, et il est prêt pour toutes les occasions. Dans l'épisode d'aujourd'hui du SIBO Cooking Show , regardez Rebecca Coomes vous montre comment préparer cet aliment de base réinventé.

Nous aimons utiliser autant d'ingrédients fabriqués à partir de zéro que possible. Lorsque vous traitez SIBO , il est important de savoir d'où viennent tous vos ingrédients, comme le bouillon, le suif et même les légumes. Vous vous sentirez mieux en utilisant de délicieux produits biologiques des légumes comme ceux de nos amis chez Organic Angels . Vous saurez ce qui se passe dans votre nourriture, et le bouillon fait maison a beaucoup plus d'avantages nourrissants pour la santé que celui acheté en magasin.

Lorsque vous faites votre propre bouillon, vous obtenez tous les minéraux et vitamines présents dans les os de bœuf qui vous manquent avec le type acheté en magasin. C'est facile à préparer et vous pouvez également préparer de grandes quantités à utiliser pour de futures recettes. Vous cherchez une recette de suif facile à préparer à la maison ? Vous pouvez trouver l'épisode ici , et regardez Rebecca vous montrer comment créer le vôtre.

Ce plat est le repas parfait à préparer à l'avance. Il est facile à préparer en grandes quantités et à congeler pour le dîner de la semaine prochaine. Lorsqu'il est stocké dans un récipient résistant au congélateur, il se conserve environ 2 mois, mais nous doutons fortement que vous attendiez aussi longtemps pour le manger.

Vous vous sentez inspiré pour faire de cette recette l'une des préférées de votre famille ? Achetez votre copie de SIBO Family Favorites aujourd'hui.

Ingrédients

• 2 cuillères à soupe de suif
• 1 poireau coupé en dés
• 2 carottes, coupées en petits dés
• 2 branches de céleri, finement coupées en dés
• 600 g de bœuf haché
• 1 tasse de bouillon de bœuf
• 4 cuillères à soupe de pâte de tomate
• 1 cc de thym frais, feuilles arrachées
• ½ bouquet de persil continental, haché avec un supplément réservé pour la garniture
• 3 tasses de bouquets de chou-fleur
• 4 cuillères à soupe de ghee
• 1 tasse de parmesan fraîchement râpé
• Sel et poivre pour l'assaisonnement

Méthode

Préchauffer le four à 200 oC/390 oF.
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Placer une grande poêle à frire à feu moyen-vif. Faites fondre le suif puis ajoutez le poireau, les carottes et le céleri dans la poêle. Cuire, en remuant fréquemment, jusqu'à ce que les légumes soient tendres. Ajouter le hachis dans la poêle. Remuez pour briser les grumeaux, puis faites dorer la viande. Une fois doré, ajouter le bouillon de bœuf et laisser mijoter pendant 10 minutes, ou jusqu'à ce qu'une partie du liquide se soit évaporée. Incorporer la pâte de tomate, le thym et le persil. Assaisonner au goût avec du sel et du poivre. Retirer du feu et réserver.
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Pendant ce temps, cuire le chou-fleur. Cela peut être fait au micro-ondes ou dans un cuiseur vapeur au-dessus d'une casserole d'eau. Vous ne voulez pas que le chou-fleur soit trop humide car cela rendrait la purée trop humide. Une fois cuit, placez le chou-fleur dans un robot culinaire avec le ghee et ¼ de tasse de parmesan. Mélanger jusqu'à consistance lisse. Goûtez et assaisonnez en conséquence avec du sel et du poivre. Verser le mélange de hachis dans un plat à tarte profond ou un plat allant au four. Garnir de purée de chou-fleur, puis saupoudrer du reste de parmesan. Cuire au four pendant 30 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés et bouillonnants.
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Sortir du four. Saupoudrez de feuilles de persil supplémentaires et servez immédiatement avec une salade ou des légumes cuits à la vapeur.

Remarque :Pour en faire une version sans produits laitiers, remplacez le ghee par du saindoux et omettez le parmesan.

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