Высокий уровень кислоты в обработанных пищевых продуктах может повлиять на развивающийся мозг плода

Поскольку число детей с диагнозом аутизм растет, необходимость найти причину расстройства становится с каждым днем ​​все более насущной. Исследователи UCF теперь еще на шаг приблизились к тому, чтобы показать связь между пищей, потребляемой беременными женщинами, и ее влиянием на развивающийся мозг плода.

Доктора Салех Насер, Латифа Абделли и ассистент-исследователь UCF Асила Самсам определили молекулярные изменения, которые происходят, когда нейро стволовые клетки подвергаются воздействию высоких уровней кислоты, обычно обнаруживаемой в обработанных пищевых продуктах. В исследовании, опубликованном 19 июня в Научные отчеты , журнал о природе, Ученые UCF обнаружили, как высокий уровень пропионовой кислоты (PPA), используется для увеличения срока хранения упакованных пищевых продуктов и предотвращения образования плесени в коммерчески плавленых сырах и хлебе, уменьшить развитие нейронов в мозге плода.

Доктор Насер, который специализируется на исследованиях в области гастроэнтерологии в Школе биомедицинских наук Бернетта Медицинского колледжа, начал исследование после того, как отчеты показали, что дети-аутисты часто страдают желудочными расстройствами, такими как синдром раздраженного кишечника. Он задался вопросом о возможной связи между кишечником и мозгом и начал изучать, как микробиом - или кишечные бактерии - различается у людей с аутизмом и тех, кто не страдает этим заболеванием.

<цитата>

Исследования показали более высокий уровень PPA в образцах стула у детей с аутизмом, и микробиом кишечника у аутичных детей отличается. Я хотел знать, в чем заключалась основная причина ».

Д-р Салех Насер

В лаборатории, ученые обнаружили, что воздействие на нервные стволовые клетки чрезмерного количества PPA повреждает клетки мозга несколькими способами. Первый, кислота нарушает естественный баланс между клетками мозга, уменьшая количество нейронов и чрезмерно продуцируя глиальные клетки. В то время как глиальные клетки помогают развивать и защищать функцию нейронов, слишком много глиальных клеток нарушают связь между нейронами. Они также вызывают воспаление, что было отмечено в мозгу аутичных детей.

Чрезмерное количество кислоты также сокращает и повреждает пути, которые нейроны используют для связи с остальным телом. Сочетание сокращенных нейронов и поврежденных проводящих путей препятствует способности мозга общаться, приводя к поведению, которое часто встречается у детей с аутизмом, включая повторяющееся поведение, проблемы с мобильностью и неспособность взаимодействовать с другими.

Предыдущие исследования предполагали связь между аутизмом и экологическими и генетическими факторами, но д-р. Насер и Абделли говорят, что их исследование - первое, открывшее молекулярную связь между повышенными уровнями PPA, разрастание глиальных клеток, нарушение нервной системы и аутизм. 18-месячное исследование финансировалось UCF.

PPA естественным образом возникает в кишечнике, и микробиом матери изменяется во время беременности и может вызвать повышение уровня кислоты. Но доктора. Насер и Абделли сказали, что употребление упакованных продуктов, содержащих кислоту, может еще больше увеличить PPA в кишечнике женщины. который затем передается плоду.

Прежде чем делать клинические выводы, необходимо провести дополнительные исследования. Следующий, Исследовательская группа попытается подтвердить свои выводы на моделях мышей, выяснив, вызывает ли материнская диета с высоким содержанием PPA аутизм у мышей, генетически предрасположенных к этому заболеванию. От аутизма нет лекарства, которым страдает примерно 1 из 59 детей, но ученые надеются, что их открытие продвинет вперед исследования способов предотвращения расстройства.

"Это исследование - только первый шаг к лучшему пониманию расстройства аутистического спектра, - заключили ученые UCF. - Но мы уверены, что находимся на правильном пути к окончательному раскрытию этиологии аутизма ».

• Растительная диета может быть эффективным средством лечения болезни Крона
• Исследование показывает связь между пылью WTC и раком простаты