Dicas para um jantar de Ação de Graças sem glúten

O Dia de Ação de Graças é um feriado baseado em uma refeição. E a refeição é específica, com o menu em grande parte definido na pedra. Isso pode causar algum estresse para pessoas que foram recentemente diagnosticadas com doença celíaca. Mas não precisa se preocupar. Com um pouco de planejamento, O jantar de ação de graças pode ser uma refeição fácil de fazer sem glúten, disse Macy Mears, EM, RDN, LDN, um nutricionista registrado na Universidade de Chicago de Medicina que trabalha na seção de Gastroenterologia Pediátrica, Hepatologia, e nutrição.

Muitos dos pratos clássicos, desde o peru até frutas e vegetais, são naturalmente sem glúten. Para os outros, fazendo algumas trocas fáceis de ingredientes, usando produtos sem glúten e tomando algumas precauções simples de preparação e serviço, você pode ter uma deliciosa refeição tradicional de Ação de Graças.

Você deve preparar versões separadas de cada prato? Em geral, Não é necessário, Disse Mears. Você pode querer alguns acompanhamentos sem glúten, pãezinhos de jantar ou sobremesas. Mas preparar duas versões de itens especialmente demorados acrescentaria estresse desnecessário ao feriado. Aqui estão suas melhores recomendações.

Turquia

A estrela do jantar de Ação de Graças é naturalmente sem glúten, mas você precisa ter cuidado com a forma como o peru é preparado. Cuidado com os perus que são auto-regados, salmoura, pré-recheado, injetado com tempero ou regado com molho durante o cozimento. Perus auto-regados podem ter aditivos derivados do trigo. Se o peru for frito, certifique-se de que o óleo não foi usado anteriormente para fritar algo que contenha glúten.

Molho

Certifique-se de que o molho não engrosse com farinha. O amido de milho também funciona bem e não contém glúten. Você também precisa confirmar se o molho é feito de uma base ou mistura de caldo sem glúten. Pacotes de molho muitas vezes têm ingredientes de cevada ou trigo, como extrato de fermento. E lembre-se, purê de batata costuma ter muitos ingredientes adicionados, como caldo e especiarias, por isso, certifique-se de ler a lista de ingredientes antes de comer!

estofamento

Não se deve comprar peru recheado com pão normal ou com pão de milho feito com farinha, mas existem muitas outras opções. As misturas de recheio sem glúten estão amplamente disponíveis. Você também pode ter um recheio feito de arroz selvagem, fruta, e nozes ou recheie o peru com maçãs, cebolas, e ervas frescas enquanto assam para um sabor extra.

Cozido de feijão verde

Outro grampo do Dia de Ação de Graças, Cozido de feijão verde, também pode ser um prato sem glúten. Basta verificar os ingredientes do creme de sopa de cogumelos. Muitos têm farinha de trigo, mas, felizmente, também existem várias marcas sem glúten. Você também pode comprar uma cobertura crocante de cebola sem glúten. Os supermercados Aldi oferecem muitos desses ingredientes sazonais.

Sobremesa

A sobremesa de Ação de Graças também pode ser facilmente preparada sem glúten. Muitos recheios de torta, como nozes, abóbora, e frutas já sem glúten, portanto, apenas a crosta precisa de modificação. Sua família não se sentirá enganada; As crostas sem glúten são tão boas quanto as convencionais. A crosta de torta ideal tem uma textura macia, que muitas farinhas sem glúten fornecem.

Algumas dicas adicionais para um Dia de Ação de Graças sem glúten:

• Sirva-se primeiro! Você evitará a contaminação cruzada se alguém molhar uma colher em um prato contendo glúten, em seguida, em um sem glúten. Sirva pratos sem glúten em um local diferente pelo mesmo motivo.
  
• Se você estiver viajando e preparando pratos na cozinha de outra pessoa, considere encomendar os ingredientes online e enviá-los. Isso evitará o estresse das compras de última hora de seus alimentos sem glúten em uma mercearia desconhecida.
  
• Finalmente, Aproveite o feriado. As famílias costumam ser muito flexíveis, especialmente nesta época do ano, e especialmente se você fornecer a ideia de troca. Você pode dizer, "Você se importaria de comprar esta marca de caldo para que saibamos que é sem glúten?"

Além dos pratos tradicionais acima, concentre-se na variedade de alimentos que você pode comer com segurança:couve de Bruxelas, Panquecas de batata, verdes, molho de cranberry, batatas doces, e salada de frutas. Apenas verifique se eles não são feitos com ingredientes que contenham glúten. Aqui está um feliz e saudável Dia de Ação de Graças!

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