Tipps für ein glutenfreies Thanksgiving-Dinner

Thanksgiving ist ein Feiertag, der um eine Mahlzeit herum aufgebaut ist. Und das Essen ist ein bestimmtes, mit der Speisekarte weitgehend in Stein gemeißelt. Dies kann für Menschen, bei denen kürzlich Zöliakie diagnostiziert wurde, Stress verursachen. Aber es besteht kein Grund zur Sorge. Mit etwas Planung, Thanksgiving-Dinner kann eine einfache Mahlzeit sein, um glutenfrei zuzubereiten, sagte Macy Mears, FRAU, RDN, LDN, ein registrierter Ernährungsberater an der University of Chicago Medicine, der in der Abteilung für Pädiatrische Gastroenterologie arbeitet, Hepatologie, und Ernährung.

Viele der klassischen Gerichte, vom Truthahn über Obst und Gemüse, sind von Natur aus glutenfrei. Für die anderen, indem Sie ein paar einfache Zutaten austauschen, Verwendung glutenfreier Produkte und einige einfache Zubereitungs- und Serviervorkehrungen, Sie können ein köstliches traditionelles Thanksgiving-Essen genießen.

Sollten Sie von jedem Gericht separate Versionen zubereiten? Hauptsächlich, es ist nicht nötig, sagte Mears. Vielleicht möchten Sie ein paar glutenfreie Beilagen haben, Brötchen oder Desserts. Aber die Vorbereitung von zwei Versionen von besonders zeitaufwendigen Gegenständen würde den Urlaub unnötig stressen. Hier sind ihre besten Empfehlungen.

Truthahn

Der Star des Thanksgiving-Dinners ist von Natur aus glutenfrei, aber Sie müssen aufpassen, wie der Truthahn zubereitet wird. Hüten Sie sich vor Truthähnen, die selbst begießen, gesalzen, vorgefüllt, beim Kochen mit Aroma injiziert oder mit Sauce übergossen. Selbstbegossene Puten können aus Weizen gewonnene Zusatzstoffe enthalten. Wenn der Truthahn frittiert ist, Stellen Sie sicher, dass das Öl nicht zuvor zum Frittieren von Gluten verwendet wurde.

Bratensoße

Achte darauf, dass die Soße nicht mit Mehl eingedickt ist. Maisstärke funktioniert genauso gut und ist glutenfrei. Sie müssen auch bestätigen, dass die Soße aus einer glutenfreien Brühe oder Mischung besteht. Soßenpackungen enthalten oft Gersten- oder Weizenzutaten, wie Hefeextrakt. Und merke dir, Kartoffelpüree enthält oft viele Zutaten, wie Brühe und Gewürze, Gehen Sie also vor dem Essen die Zutatenliste durch!

Füllung

Sie sollten keinen Truthahn kaufen, der mit normalem Brot oder mit Maisbrot mit Mehl gefüllt ist, aber es gibt noch viele andere möglichkeiten. Glutenfreie Füllmischungen sind weit verbreitet. Sie können auch eine Füllung aus Wildreis haben, Frucht, und Nüssen oder den Truthahn mit Äpfeln füllen, Zwiebeln, und frischen Kräutern beim Backen für zusätzlichen Geschmack.

Grüne Bohnen Auflauf

Ein weiteres Thanksgiving-Grundnahrungsmittel, Grüne Bohnen Auflauf, kann auch ein glutenfreies Gericht sein. Überprüfen Sie einfach die Zutaten der Pilzcremesuppe. Viele haben Weizenmehl, aber zum Glück gibt es auch mehrere glutenfreie Marken. Sie können auch glutenfreies Knusper-Zwiebel-Topping kaufen. Aldi-Lebensmittelgeschäfte führen viele dieser saisonalen Zutaten.

Nachtisch

Thanksgiving-Dessert kann auch leicht glutenfrei zubereitet werden. Viele Kuchenfüllungen, wie Pekannuss, Kürbis, und Obst sind bereits glutenfrei, Daher muss nur die Kruste modifiziert werden. Ihre Familie wird sich nicht betrogen fühlen; glutenfreie Krusten sind genauso gut wie herkömmliche. Die ideale Tortenkruste hat eine zarte Textur, was viele glutenfreie Mehle bieten.

Ein paar zusätzliche Tipps für ein glutenfreies Thanksgiving:

• Bedienen Sie sich zuerst! Sie vermeiden eine Kreuzkontamination, wenn jemand einen Löffel in ein glutenhaltiges Gericht taucht, dann in ein glutenfreies. Servieren Sie aus dem gleichen Grund glutenfreie Gerichte in einem anderen Bereich.
  
• Wenn Sie auf Reisen sind und Gerichte in der Küche eines anderen zubereiten, Erwägen Sie, die Zutaten online zu bestellen und versenden zu lassen. Dies erspart Ihnen den Stress beim Last-Minute-Einkauf Ihrer glutenfreien Lebensmittel in einem unbekannten Lebensmittelgeschäft.
  
• Schließlich, genieße den Urlaub. Familien sind in der Regel sehr zuvorkommend, besonders um diese Jahreszeit - und vor allem, wenn Sie die Tauschidee liefern. Sie können sagen, "Würde es Ihnen etwas ausmachen, diese Brühe zu kaufen, damit wir wissen, dass sie glutenfrei ist?"

Neben den oben genannten traditionellen Gerichten, Konzentrieren Sie sich auf die Vielfalt der Lebensmittel, die Sie sicher essen können:Rosenkohl, Kartoffelpfannkuchen, Grüne, Preiselbeersoße, Süßkartoffeln, und Obstsalat. Überprüfe einfach, dass sie nicht mit einer glutenhaltigen Zutat hergestellt werden. Auf ein frohes und gesundes Erntedankfest!

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