Tips for en glutenfri Thanksgiving-middag

Thanksgiving er en ferie bygget rundt et måltid. Og måltidet er et spesifikt, med menyen stort sett satt i stein. Dette kan forårsake noe stress for mennesker som nylig har blitt diagnostisert med cøliaki. Men det er ingen grunn til bekymring. Med litt planlegging, Thanksgiving middag kan være et enkelt måltid for å lage glutenfri, sa Macy Mears, MS, RDN, LDN, en registrert diettist ved University of Chicago Medicine som jobber i seksjonen Pediatric Gastroenterology, Hepatologi, og ernæring.

Mange av de klassiske rettene, fra kalkun til frukt og grønnsaker, er naturlig glutenfrie. For de andre, ved å gjøre noen enkle ingrediensbytter, bruker glutenfrie produkter og tar noen enkle forberedelser og serveringsforholdsregler, Du kan spise et deilig tradisjonelt Thanksgiving -måltid.

Bør du forberede separate versjoner av hver rett? For det meste, det er ikke nødvendig, Sa Mears. Det kan være lurt å ha et par glutenfrie sideretter, middagsruller eller desserter. Men å forberede to versjoner av spesielt tidkrevende varer ville legge unødvendig stress til ferien. Her er hennes beste anbefalinger.

Tyrkia

Stjernen i Thanksgiving-middagen er naturlig glutenfri, men du må være forsiktig med hvordan kalkunen tilberedes. Vær forsiktig med kalkuner som er selvbastende, saltet, ferdigfylt, injisert med smakstilsetning eller ristet med saus under tilberedningen. Selvbastende kalkuner kan ha tilsetningsstoffer fra hvete. Hvis kalkunen er frityrstekt, Sørg for at oljen ikke tidligere ble brukt til å steke noe som inneholder gluten.

Saus

Pass på at sausen ikke tykner med mel. Maisstivelse fungerer like godt og er glutenfritt. Du må også bekrefte at sausen er laget av en glutenfri buljongbunn eller blanding. Sauspakker har ofte bygg- eller hveteingredienser, som gjærekstrakt. Og husk, potetmos har ofte mange ingredienser tilsatt, som buljong og krydder, så sørg for å gå gjennom ingredienslisten før du spiser!

Fyll

Du bør ikke kjøpe kalkun fylt med vanlig brød eller maisbrød laget av mel, men det er mange andre alternativer. Glutenfrie fyllblandinger er allment tilgjengelige. Du kan også ha en fylling laget av villris, frukt, og nøtter eller fyll kalkunen med epler, løk, og friske urter mens du baker for ekstra smak.

Grønn bønne gryte

En annen Thanksgiving stift, grønn bønne gryte, kan også være en glutenfri rett. Bare sjekk ingrediensene i kremen av soppsuppe. Mange har hvetemel, men det finnes heldigvis flere glutenfrie merker også. Du kan også kjøpe glutenfri sprø løkstopp. Aldi dagligvarebutikker har mange av disse sesongbestandige ingrediensene.

Dessert

Thanksgiving dessert kan også lett gjøres glutenfri. Mange paiefyllinger, som pekannøtt, gresskar, og frukt er allerede glutenfritt, så bare skorpen trenger endring. Familien din vil ikke føle seg lurt; glutenfrie skorper er like gode som konvensjonelle. Den ideelle paiformen har en mør tekstur, som mange glutenfrie mel gir.

Noen flere tips for en glutenfri Thanksgiving:

• Server deg selv først! Du vil unngå krysskontaminering hvis noen dypper en skje i en glutenholdig tallerken, deretter til en glutenfri. Server glutenfrie retter i et annet område av samme grunn.
  
• Hvis du er på reise og tilbereder retter på noen annens kjøkken, Vurder å bestille ingrediensene på nettet og få dem sendt. Dette vil spare stress ved shopping i siste øyeblikk for glutenfrie matvarer i en ukjent matbutikk.
  
• Endelig, nyt ferien. Familier er vanligvis veldig imøtekommende, spesielt rundt denne tiden av året; og spesielt hvis du gir bytteideen. Du kan si, "Har du noe imot å kjøpe dette kjøttkraftsmediet så vi vet at det er glutenfritt?"

I tillegg til de tradisjonelle rettene ovenfor, fokus på forskjellige matvarer du kan spise trygt:rosenkål, potetpannekaker, greener, tranebærsaus, søte poteter, og fruktsalat. Bare sjekk at de ikke er laget med en glutenholdig ingrediens. Her er en glad og sunn Thanksgiving!

• Humleforbindelser kan bekjempe metabolsk syndrom ved å endre tarmmikrobiomet
• Tips for å nyte feriefestene uten å kjenne syret refluks