Many mennesker tror at syre som finnes i kaffe har evnen til å forårsake magesår. Sår er ikke et resultat av visse krydret eller syreholdig mat, men er forårsaket hovedsakelig av en bakteriell infeksjon av H. pylori bakterier. Andre livsstilsfaktorer kan bidra til dannelsen av magesår, som for eksempel alkoholisme, den daglige bruken av visse smertestillende midler og røyking. Selv drikker kaffe ikke vil føre til en magesår, kan forbruker drikke forverre en eksisterende sår.
Magesår
magesår er åpne sår som utvikler seg i slimhinnen i magen og vanligvis forårsake mindre til alvorlig magesmerter. Magen er foret med et beskyttende lag av slim som holder magen syrer fra samspill med det myke vevet som utgjør magen. Ulike omstendigheter kan føre til at slimhinnen i magen til å bli svekket, slik at magesyre å erodere bløtvev. Mens folk en gang trodde at kosthold eller stress førte til dannelsen av magesår, er det nå klart at de fleste magesår er fra en fordøyelseskanal infeksjon.