Gleden og smerten til Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo – en av matmotene som mange av oss har lært å kjenne og elske. Den varme og krydrede godheten som gir en krydret, prikkende og bedøvende følelse til smaksløkene våre, er bokstavelig talt en varm favoritt blant matelskere i Singapore.

Mange av oss som har prøvd retten kan ha opplevd det kortsiktige ubehaget slik altfor krydret mat kan gi fordøyelsessystemet. Det kan være en del av den gastronomiske opplevelsen, men det er også viktig å være klar over at overtilfredshet kan forårsake fordøyelsesproblemer.

Hva gjør krydret mat med kroppen vår?

En bekymring er hvor godt kroppen vår kan håndtere varmen fra denne populære retten.

Når maten kommer inn i fordøyelseskanalen vår, går den ned i halsen til spiserøret, og deretter magen. Mat brytes ned i magen vår før den sendes til tarmene våre, hvor næringsstoffene absorberes før det som er igjen, sendes ut av kroppen vår.

Når vi spiser krydret mat, kan disse delene av kroppen bli irritert, noe som fører til ubehag og til og med smerte. For de med eksisterende gastrointestinale tilstander kan ubehaget forsterkes.

Det hete emnet:Er krydret mat dårlig for helsen?

Mala saus inneholder først og fremst krydrede ingredienser som tørket chilipepper, chilipulver og Sichuan pepperkorn. Mens krydrede matretter tenner ild i magen og til og med gir visse helsemessige fordeler, kan de også by på noen helseproblemer.

Generelt irriterer krydret mat magen vår. Chili og pepper inneholder en kombinasjon av syrer som kan føre til at veggene i magen vår brenner når de konsumeres i større mengder. På kort sikt kan man føle ubehag i form av magesmerter, svelg- og spiserørsbehag, fordøyelsesbesvær, oppblåsthet og diaré.

Mens krydret mat vanligvis ikke er kjent for å forårsake langsiktige helseproblemer, kan overdrivelse av dem i lengre perioder forsterke eksisterende gastrointestinale problemer, for eksempel:

• Irritabel tarmsyndrom (IBS)
  IBS er en kronisk tilstand som forårsaker symptomer som magekramper, oppblåsthet, diaré og forstoppelse. En studie fant at personer som spiste krydder som karri, chilipulver og gurkemeie mer enn 10 ganger i uken hadde større sannsynlighet for å få IBS enn de som ikke gjør det.


• Gastroøsofageal reflukssykdom (GERD)
  Dette skjer når surt mageinnhold strømmer tilbake i spiserøret. Tilbakeløpet kan forårsake irritasjon, spesielt med krydret mat, og til og med skade spiserøret. I det lange løp kan det resultere i øvre gastrointestinale smerter og halsbrann, som deretter kan eskalere til mer alvorlige helseproblemer.


• Halsbrann
  
  Karakterisert av en ubehagelig brennende følelse som stråler opp i brystet, kan halsbrann være forårsaket av å spise krydret mat. Dette skjer når ens syresekresjon øker, noe som setter scenen for halsbrann. Paprika i mala inkludere en kombinasjon av syrer, slik som capsaicin. Når vi spiser for mye, begynner mageveggene å føle effekten av disse syrene og irriterer kanalen som maten går ned til magen, noe som resulterer i halsbrann. På lang sikt kan dette problemet bli kronisk.


• Gastritt
  Gastritt er betennelse i mageslimhinnen eller mageslimhinnen. Dette er barrieren som beskytter mageslimhinnen mot irriterende stoffer (som krydret mat) og fordøyelsessaft. Når helsen til denne beskyttende barrieren er kompromittert, kan enkeltpersoner merke økte smerter i magen, oppleve oppblåsthet, kvalme eller en brennende følelse etter inntak av intens, krydret mat.


• Peptiske sår
  Også kjent som sår, utvikles disse sårene i slimhinnen i magesekken, nedre spiserør eller den første delen av tynntarmen. Slike sår kan bli mer smertefulle når de irriteres av den krydrede maten som kommer inn i magen. Hvis de ikke behandles, kan sårene føre til mer alvorlige helsekomplikasjoner som et perforert sår, et blødende sår eller arrvev som kan forårsake forsnevringer, noe som gjør det vanskelig for mat å passere gjennom fordøyelseskanalen.

Disse tilstandene, avhengig av alvorlighetsgraden, kan kreve en endring i livsstilsvaner, eller til og med legehjelp fra en gastroenterolog.

Matelskere og elskere av krydret mat, vær oppmerksom. Selv om inntak av krydret mat ikke skader fordøyelseskanalene våre permanent, kan de utløse eller forverre eksisterende fordøyelsesproblemer.

Krydret mat kan være uimotståelig for mange av oss, men det kan også bringe opp grunner til bekymring når vi overunner dem. Spesielt kan det påvirke gastrointestinale systemer, hvorav noen kan skape alvorlige bekymringer hvis de ikke behandles på lang sikt.

Tidlig diagnose og behandling er nøkkelen, og en gastroenterolog kan hjelpe deg med å få tilgang til tilstanden din og gi deg råd om de neste trinnene du bør ta.

Artikkel vurdert av Dr Wang Yu Tien, gastroenterolog ved Gleneagles Hospital

Referanser

Elsker chili? Du kan være en spenningssøkende – med lavere risiko for hjertesykdom. Hentet 5. februar 2021 fra https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

Elsker chili? Du kan være en spenningssøkende – med lavere risiko for hjertesykdom. Hentet 5. februar 2021 fra https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3801318/

Hva er gastroøsofageal reflukssykdommer (GERD)?. Hentet 5. februar 2021 fra https://www.pantai.com.my/health-a-z/gastro-oesophageal-reflux-diseases-gerd

Hva du skal spise når du har kronisk halsbrann. Hentet 5. februar 2021 fra https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 magelindrende trinn for halsbrann. Hentet 5. februar 2021 fra https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

Magesmerter etter å ha spist krydret mat. Hentet 5. februar 2021 fra https://www.livestrong.com/article/286244-stomach-pain-after-eating-spicy-food/

7 vanlige fordøyelsesproblemer du kan ha. Hentet 5. februar 2021 fra https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems

• 5 myter om en overaktiv blære
• Hva er bedre? Naturlig fødsel, eller en keisersnitt?