Zadovoljstvo i bol Mala Xiang Guoa

Mala Xiang Guo – jedan od modnih trendova u hrani koju su mnogi od nas upoznali i zavoljeli. Ta ljuta i začinjena dobrota koja našim okusnim pupoljcima donosi pikantnost, trnce i umrtvljenost, doslovno je omiljena među gurmanima u Singapuru.

Mnogi od nas koji su probali ovo jelo možda su iskusili kratkoročne neugodnosti koje takva pretjerano začinjena hrana može donijeti našem probavnom sustavu. To može biti dio gastronomskog iskustva, ali je također važno biti svjestan da pretjerano uživanje može uzrokovati probavne probleme.

Što začinjena hrana čini našim tijelima?

Jedna je briga koliko dobro naša tijela mogu podnijeti toplinu ovog popularnog jela.

Kada hrana uđe u naš probavni trakt, ona putuje niz grlo do jednjaka, a potom i do želuca. Hrana se razgrađuje u našem želucu prije nego što se pošalje u crijeva gdje se hranjive tvari apsorbiraju prije nego što preostane iznese iz našeg tijela.

Kada jedemo začinjenu hranu, ovi dijelovi tijela mogu dobiti iritaciju, što dovodi do nelagode, pa čak i boli. Za one s postojećim gastrointestinalnim poremećajima, nelagoda se može pojačati.

Vruća tema:Je li začinjena hrana štetna za zdravlje?

Mala umak prvenstveno sadrži začinjene sastojke kao što su sušene čili papričice, čili u prahu i sečuanski papar u zrnu. Dok začinjena jela izazivaju vatru u našim trbuhu i čak donose određene zdravstvene dobrobiti, ona također mogu predstavljati neke zdravstvene probleme.

Općenito, ljuta hrana iritira naš želudac. Čili i papar sadrže kombinaciju kiselina koje mogu uzrokovati izgaranje zidova našeg želuca kada se konzumiraju u većim količinama. Kratkoročno, može se osjetiti nelagoda u obliku bolova u želucu, grlu i jednjaku, probavne smetnje, nadutosti i proljeva.

Iako se obično ne zna da začinjena hrana uzrokuje dugotrajne zdravstvene probleme, prekomjerno uživanje u njoj tijekom duljeg vremenskog razdoblja može pojačati postojeće gastrointestinalne probleme, kao što su:

• Sindrom iritabilnog crijeva (IBS)
  IBS je kronično stanje koje uzrokuje simptome kao što su grčevi u želucu, nadutost, proljev i zatvor. Studija je pokazala da osobe koje konzumiraju začine kao što su curry, čili u prahu i kurkuma više od 10 puta tjedno imaju veću vjerojatnost da će dobiti IBS od onih koji to ne čine.


• Gastroezofagealna refluksna bolest (GERB)
  To se događa kada kiseli sadržaj želuca teče natrag u jednjak. Refluks može izazvati iritaciju, osobito začinjenom hranom, pa čak i oštetiti sluznicu jednjaka. Dugoročno, to može rezultirati bolovima u gornjem dijelu gastrointestinalnog trakta i žgaravicom, što onda može eskalirati u ozbiljnije zdravstvene probleme.


• Žgaravica
  
  Obilježena neugodnim osjećajem peckanja koji zrači u prsima, žgaravica može biti uzrokovana jedenjem začinjene hrane. To se događa kada se nečije izlučivanje kiseline poveća, što postavlja pozornicu za žgaravicu. Paprike u mali uključuju kombinaciju kiselina, kao što je kapsaicin. Kada konzumiramo previše, stijenke našeg želuca počinju osjećati djelovanje ovih kiselina i iritiraju trakt koji hrana putuje dolje u želudac, što rezultira žgaravicom. Dugoročno, ovaj problem može postati kroničan.


• Gastritis
  Gastritis je upala želučane sluznice ili sluznice želuca. Ovo je barijera koja štiti želučanu sluznicu od nadražujućih tvari (kao što je začinjena hrana) i probavnih sokova. Kada je zdravlje ove zaštitne barijere ugroženo, pojedinci mogu primijetiti pojačanu bol u trbuhu, osjetiti nadutost, mučninu ili osjećaj peckanja nakon konzumacije intenzivne, začinjene hrane.


• Peptički ulkusi
  Također poznati kao ranice, ovi se čirevi razvijaju u sluznici želuca, donjem dijelu jednjaka ili prvom dijelu tankog crijeva. Takve čireve mogu postati bolnije kada su nadražene začinjenom hranom koja ulazi u želudac. Ako se ne liječe, rane mogu dovesti do ozbiljnijih zdravstvenih komplikacija kao što su perforirani ulkus, krvareći ulkus ili ožiljno tkivo koje može uzrokovati strikture, što otežava prolazak hrane kroz probavni trakt.

Ova stanja, ovisno o njihovoj ozbiljnosti, mogu zahtijevati promjenu životnih navika ili čak liječničku pomoć gastroenterologa.

Gurmani i ljubitelji ljute hrane, obratite pažnju. Iako konzumacija začinjene hrane ne oštećuje trajno naš probavni trakt, ona može potaknuti ili pogoršati postojeće probavne probleme.

Začinjena hrana mnogima od nas može biti neodoljiva, ali može izazvati i razloge za zabrinutost kada se u njoj pretjeramo. Točnije, može utjecati na naše gastrointestinalne sustave, od kojih neki mogu predstavljati ozbiljnu zabrinutost ako se ne liječe dugoročno.

Rana dijagnoza i liječenje su ključni, a gastroenterolog može pomoći u pristupu vašem stanju i savjetovati vas o sljedećim koracima koje trebate poduzeti.

Članak pregledao dr. Wang Yu Tien, gastroenterolog u bolnici Gleneagles

Reference

Volite čili? Možda ste u potrazi za uzbuđenjima – s manjim rizikom od srčanih bolesti. Preuzeto 5. veljače 2021. sa https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

Volite čili? Možda ste u potrazi za uzbuđenjima – s manjim rizikom od srčanih bolesti. Preuzeto 5. veljače 2021. sa https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3801318/

Što je gastroezofagealna refluksna bolest (GERB)?. Preuzeto 5. veljače 2021. sa https://www.pantai.com.my/health-a-z/gastro-oesophageal-reflux-diseases-gerd

Što jesti kada imate kroničnu žgaravicu. Preuzeto 5. veljače 2021. s https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 koraka koji umiruju želudac za žgaravicu. Preuzeto 5. veljače 2021. s https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

Bol u želucu nakon konzumiranja začinjene hrane. Preuzeto 5. veljače 2021. s https://www.livestrong.com/article/286244-stomach-pain-after-eating-spicy-food/

7 uobičajenih probavnih problema koje možete imati. Preuzeto 5. veljače 2021. sa https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems

• 5 mitova o preaktivnom mjehuru
• Što je bolje? Prirodni porod ili carski rez?