Fornøjelsen og smerten ved Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo – en af ​​de madmoder, som mange af os har lært at kende og elske. Den varme og krydrede godhed, der bringer en krydret, prikkende og bedøvende fornemmelse til vores smagsløg, er bogstaveligt talt en varm favorit blandt madelskere i Singapore.

Mange af os, der har prøvet retten, har måske oplevet de kortsigtede gener, som sådan alt for krydret mad kan give vores fordøjelsessystem. Det kan være en del af den gastronomiske oplevelse, men det er også vigtigt at være opmærksom på, at overforkælelse kan give fordøjelsesproblemer.

Hvad gør krydret mad ved vores kroppe?

En bekymring er, hvor godt vores kroppe kan håndtere varmen fra denne populære ret.

Når maden kommer ind i vores fordøjelseskanal, går den ned i vores hals til vores spiserør og derefter vores mave. Mad bliver nedbrudt i vores mave, før det sendes til vores tarme, hvor næringsstofferne absorberes, før det, der er tilbage, sendes ud af vores kroppe.

Når vi spiser krydret mad, kan disse dele af kroppen blive irriterede, hvilket fører til ubehag og endda smerte. For dem med eksisterende gastrointestinale tilstande kan ubehaget forstærkes.

Det varme emne:Er krydret mad dårligt for helbredet?

Mala sauce indeholder primært krydrede ingredienser som tørret chilipeber, chilipulver og Sichuan-peberkorn. Mens krydrede madretter antænder nogle ild i vores maver og endda medfører visse sundhedsmæssige fordele, kan de også give nogle sundhedsproblemer.

Generelt irriterer krydret mad vores maver. Chili og peber indeholder en kombination af syrer, som kan få væggene i vores maver til at brænde, når de indtages i større mængder. På kort sigt kan man mærke ubehag i form af mavesmerter, hals- og spiserørsgener, fordøjelsesbesvær, oppustethed og diarré.

Mens krydret mad typisk ikke er kendt for at forårsage langsigtede helbredsproblemer, kan overdreven indgivelse af dem i længere perioder forstærke eksisterende mave-tarmproblemer, såsom:

• Irritabel tyktarm (IBS)
  IBS er en kronisk tilstand, der forårsager symptomer som mavekramper, oppustethed, diarré og forstoppelse. En undersøgelse viste, at personer, der indtog krydderier såsom karry, chilipulver og gurkemeje over 10 gange om ugen, var mere tilbøjelige til at få IBS end dem, der ikke gør.


• Gastroøsofageal reflukssygdom (GERD)
  Dette sker, når surt maveindhold flyder tilbage i spiserøret. Tilbageløbet kan forårsage irritation, især med krydret mad, og endda beskadige spiserørets slimhinde. I det lange løb kan det resultere i øvre mave-tarmsmerter og halsbrand, som derefter kan eskalere til mere alvorlige helbredsproblemer.


• Halsbrand
  
  Karakteriseret ved en ubehagelig brændende fornemmelse, der stråler op i brystet, kan halsbrand være forårsaget af at spise krydret mad. Dette sker, når ens syresekretion øges, hvilket sætter scenen for halsbrand. Peberfrugt i mala omfatter en kombination af syrer, såsom capsaicin. Når vi indtager for meget, begynder væggene i vores mave at mærke virkningerne af disse syrer og irritere kanalen, hvor maden går ned til vores maver, hvilket resulterer i halsbrand. På længere sigt kan dette problem blive kronisk.


• Mastritis
  Gastritis er betændelse i maveslimhinden eller maveslimhinden. Dette er barrieren, der beskytter maveslimhinden mod irriterende stoffer (såsom krydret mad) og fordøjelsessaft. Når sundheden for denne beskyttende barriere er kompromitteret, kan individer bemærke en øget smerte i maven, opleve oppustethed, kvalme eller en brændende fornemmelse efter at have spist intens, krydret mad.


• Mavesår
  Disse sår, også kendt som sår, udvikler sig i slimhinden i mavesækken, nedre spiserør eller den første del af tyndtarmen. Sådanne sår kan blive mere smertefulde, når de irriteres af den krydrede mad, der kommer ind i maven. Hvis de ikke behandles, kan sårene føre til mere alvorlige helbredskomplikationer såsom et perforeret sår, et blødende sår eller arvæv, der kan forårsage forsnævringer, hvilket gør det vanskeligt for mad at passere gennem ens fordøjelseskanal.

Disse tilstande, afhængigt af deres sværhedsgrad, kan kræve en ændring i livsstilsvaner eller endda lægehjælp fra en gastroenterolog.

Foodies og elskere af krydret mad, vær opmærksom. Selvom indtagelse af krydret mad ikke permanent skader vores fordøjelseskanaler, kan de udløse eller forværre eksisterende fordøjelsesproblemer.

Krydret mad kan være uimodståelig for mange af os, men det kan også give anledning til bekymring, når vi forkæler os med dem. Specifikt kan det påvirke vores mave-tarmsystemer, hvoraf nogle kan give alvorlige bekymringer, hvis de ikke behandles på lang sigt.

Tidlig diagnose og behandling er nøglen, og en gastroenterolog kan hjælpe med at få adgang til din tilstand og rådgive dig om dine næste skridt.

Artikel gennemgået af Dr. Wang Yu Tien, gastroenterolog ved Gleneagles Hospital

Referencer

Elsker du chili? Du er måske en spændingssøgende - med en lavere risiko for hjertesygdomme. Hentet den 5. februar 2021 fra https://cnalifestyle.channelnewsasia.com/wellness/must-have-chilli-spicy-food-capsaicin-sensation-seekers-11363580

Elsker du chili? Du er måske en spændingssøgende - med en lavere risiko for hjertesygdomme. Hentet den 5. februar 2021 fra https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3801318/

Hvad er gastroøsofageal reflukssygdomme (GERD)?. Hentet den 5. februar 2021 fra https://www.pantai.com.my/health-a-z/gastro-oesophageal-reflux-diseases-gerd

Hvad skal du spise, når du har kronisk halsbrand. Hentet den 5. februar 2021 fra https://www.health.harvard.edu/diseases-and-conditions/what-to-eat-when-you-have-chronic-heartburn

11 mavelindrende trin til halsbrand. Hentet den 5. februar 2021 fra https://www.health.harvard.edu/staying-healthy/11-stomach-soothing-steps-for-heartburn

Mavesmerter efter at have spist krydret mad. Hentet den 5. februar 2021 fra https://www.livestrong.com/article/286244-stomach-pain-after-eating-spicy-food/

7 almindelige fordøjelsesproblemer, du kan have. Hentet den 5. februar 2021 fra https://www.mountelizabeth.com.sg/healthplus/article/common-digestive-problems

• 5 myter om en overaktiv blære
• Hvad er bedre? Naturlig fødsel eller et kejsersnit?