El placer y el dolor de Mala Xiang Guo

Mala Xiang Guo – una de las modas gastronómicas que muchos de nosotros conocemos y amamos. Esa bondad caliente y especiada que brinda una sensación especiada, hormigueante y adormecedora a nuestras papilas gustativas es, literalmente, un favorito entre los amantes de la comida en Singapur.

Muchos de nosotros que hemos probado el plato podríamos haber experimentado las molestias a corto plazo que una comida demasiado picante puede traer a nuestro sistema digestivo. Puede ser parte de la experiencia gastronómica, pero también es importante tener en cuenta que el exceso puede causar problemas digestivos.

¿Qué le hace la comida picante a nuestro cuerpo?

Una preocupación es qué tan bien nuestros cuerpos pueden manejar el calor de este plato popular.

Cuando la comida entra en nuestro tracto digestivo, viaja por nuestra garganta hasta el esófago y luego hasta el estómago. La comida se descompone en nuestro estómago antes de enviarse a nuestros intestinos, donde los nutrientes se absorben antes de que lo que quede se elimine de nuestro cuerpo.

Cuando comemos alimentos picantes, estas partes del cuerpo pueden irritarse, lo que provoca molestias e incluso dolor. Para aquellos con condiciones gastrointestinales existentes, la incomodidad puede intensificarse.

El tema candente:¿La comida picante es mala para la salud?

Mala La salsa contiene principalmente ingredientes picantes como chiles secos, chile en polvo y granos de pimienta de Sichuan. Si bien los platos de comida picante encienden algo de fuego en nuestros estómagos e incluso aportan ciertos beneficios para la salud, también pueden presentar algunos problemas de salud.

En general, la comida picante nos irrita el estómago. Los chiles y la pimienta contienen una combinación de ácidos que pueden hacer que las paredes de nuestro estómago se quemen cuando se consumen en grandes cantidades. A corto plazo, se pueden sentir molestias en forma de dolor de estómago, molestias en la garganta y el esófago, indigestión, distensión abdominal y diarrea.

Si bien no se sabe que los alimentos picantes causen problemas de salud a largo plazo, comerlos en exceso durante períodos prolongados puede intensificar los problemas gastrointestinales existentes, como:

• Síndrome del Intestino Irritable (SII)
  El SII es una afección crónica que causa síntomas como calambres estomacales, distensión abdominal, diarrea y estreñimiento. Un estudio encontró que las personas que consumían especias como el curry, el chile en polvo y la cúrcuma más de 10 veces a la semana tenían más probabilidades de contraer SII que las que no lo hacían.


• Enfermedad por reflujo gastroesofágico (ERGE)
  Esto ocurre cuando el contenido ácido del estómago regresa al esófago. El reflujo puede causar irritación, especialmente con alimentos picantes, e incluso dañar el revestimiento del esófago. A la larga, puede provocar dolor gastrointestinal superior y acidez estomacal, que luego pueden convertirse en problemas de salud más graves.


• Acidez estomacal
  
  Caracterizada por una incómoda sensación de ardor que se irradia hacia el pecho, la acidez estomacal puede ser causada por comer alimentos picantes. Esto sucede cuando aumenta la secreción de ácido, lo que prepara el escenario para la acidez estomacal. Pimientos en mala incluyen una combinación de ácidos, como la capsaicina. Cuando consumimos demasiado, las paredes de nuestro estómago comienzan a sentir los efectos de estos ácidos e irritan el tracto por el cual los alimentos viajan hasta nuestros estómagos, lo que resulta en acidez estomacal. A largo plazo, este problema puede volverse crónico.


• Gastritis
  La gastritis es la inflamación de la mucosa gástrica o revestimiento del estómago. Esta es la barrera que protege el revestimiento del estómago de los irritantes (como la comida picante) y los jugos digestivos. Cuando la salud de esta barrera protectora se ve comprometida, las personas pueden notar un aumento del dolor en el abdomen, experimentar hinchazón, náuseas o una sensación de ardor después de consumir alimentos intensos y picantes.


• Úlceras pépticas
  También conocidas como llagas, estas úlceras se desarrollan en el revestimiento del estómago, la parte inferior del esófago o la primera parte del intestino delgado. Tales llagas pueden volverse más dolorosas cuando se irritan por la comida picante que ingresa al estómago. Si no se tratan, las llagas pueden provocar complicaciones de salud más graves, como una úlcera perforada, una úlcera sangrante o tejido cicatricial que puede causar estenosis, lo que dificulta el paso de los alimentos a través del tracto digestivo.

Estas condiciones, dependiendo de su gravedad, pueden requerir un cambio en los hábitos de vida, o incluso la atención médica de un gastroenterólogo.

Foodies y amantes de la comida picante, tomad nota. Si bien el consumo de alimentos picantes no daña permanentemente nuestro tracto digestivo, puede desencadenar o agravar problemas digestivos existentes.

La comida picante puede ser irresistible para muchos de nosotros, pero también puede ser motivo de preocupación cuando nos excedemos en ella. Específicamente, puede afectar nuestros sistemas gastrointestinales, algunos de los cuales pueden plantear serias preocupaciones si no se tratan a largo plazo.

El diagnóstico y el tratamiento tempranos son clave, y un gastroenterólogo puede ayudarlo a acceder a su afección y aconsejarle sobre los próximos pasos a seguir.

Artículo revisado por el Dr. Wang Yu Tien, gastroenterólogo del Hospital Gleneagles

Referencias

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