Az emléknap közeledtével azon gondolkodtam, hogyan ünnepelhetném meg a BBQ-szezon nem hivatalos kezdetét. Végtére is, semmi sem jelenti azt, hogy „nyári idő”, mint egy nap, amelyet kint töltünk a családdal és a barátokkal a grill mellett.
De a „normál amerikai barbecue” messze nem egészséges…
Ez nem jelenti azt, hogy egyedül és bent kell töltened a nyarat. (Már tudjuk, hogy a szivárgó bél diéta nem jelenti azt, hogy nem lehetsz közösségi pillangó.)
A szokásos hot dogok helyett a kabob a kedvenc grillezésem. Imádom, hogy sokoldalúak – bármilyen zöldséget, bármilyen húst elvihetsz, és friss fűszernövényekkel és fűszerekkel kombinálhatod, hogy igazán finom, nagyon egyszerű ételt készíts.
Az egyik változat, amit mindig készítek, a marhahús kabob chimichurri szósszal.
A Chimichurri egy dél-amerikai szósz, amely petrezselyemből, fokhagymából és olívaolajból készül. Ha még nem ettél, a pestohoz hasonló, de nagyon élénk ízű. Használhatod pácként vagy szószként húshoz, tojáshoz, salátához stb.
Ez a recept egyszerű (csak néhány hozzávaló), szórakoztató (nincs olyan, mint a pálcikás étel) és igazán ízletes. Remélem, te is annyira élvezed, mint én!
Pár megjegyzés ehhez a recepthez:
Hozzávalók:
A chimichurri szószhoz
A kaboboknak
Útvonalterv:
A chimichurri szószhoz:
Száraz serpenyőben közepes lángon pirítsuk meg a hámozatlan fokhagymagerezdeket, amíg a héja elszenesedik, ráncosodni kezd, és a fokhagyma illatos lesz. Vegyük le a tűzről, hagyjuk kihűlni, és meghámozzuk.
Aprítógépben vagy turmixgépben keverje össze a hámozott fokhagymagerezdeket és az összes többi chimichurri hozzávalót. Addig pörgesse, amíg a fűszernövényeket és a fokhagymát felaprítják, és összekeverik a többi hozzávalóval. Sózzuk, borsozzuk ízlés szerint. Oszd fel a szószt – a felét pácként használjuk fel, a felét tartsd félre szósznak.
A kaboboknak:
Szeletelje a steaket vékony csíkokra, a hús szeméhez vágva. Helyezze a szeletelt steaket és a chimichurri szósz felét egy üveg- vagy kerámiatálba, és tegye hűtőszekrénybe legalább 30 percre vagy legfeljebb 3 órára.
Közben a hagymát és a paprikát egy hüvelykes szeletekre vágjuk.
Szűzze fel a húst és a zöldségeket fém nyársra vagy áztatott fa nyársra. Sózzuk, borsozzuk és megkenjük a maradék páccal. A kabobok ecsetelése után dobja ki a maradék pácot.
Előmelegített és kivajazott grillsütőn vagy serpenyőben süssük addig, amíg a marhahús az ízlése szerint meg nem sül, körülbelül 5 percig.
Foglalt chimichurri szósszal tálaljuk.
Remélem, nektek is annyira tetszik ez a recept, mint én! Nyugodtan kísérletezzen különböző húsokkal és zöldségekkel, hogy ízlése szerint testreszabhassa ezeket a kabobokat.
Mi a kedvenc nyári grillrecepted? Kérlek oszd meg velünk kommentben!
-Jordániá