Suoliston terveellinen BBQ:naudanlihakabobit chimichurri-kastikkeella

Muistopäivän lähestyessä olen miettinyt, kuinka juhlisin BBQ-kauden epävirallista aloitusta. Loppujen lopuksi mikään ei sano "kesäaikaa" niin kuin päivä, joka vietetään ulkona perheen ja ystävien kanssa grillin ääressä.

Mutta "standardi amerikkalainen grilli" on kaikkea muuta kuin terveellistä...

• Kastikkeet ja marinaadit täynnä sokeria, gluteenia, säilöntäaineita, keinotekoisia värejä ja makuja
• Tulehdukselliset öljyt, kuten rapsi ja soija
• Huonolaatuiset lihat, kuten hot dogit ja valmiit hampurilaiset

Se ei tarkoita, että sinun pitäisi viettää kesää yksin ja sisällä. (Tiedämme jo, että vuotavan suolen ruokavalion noudattaminen ei tarkoita, ettet voisi olla sosiaalinen perhonen.)

Tavallisten hot dogien sijaan suosikkini grillata on kabobit. Rakastan niiden monipuolisuutta – voit ottaa mitä tahansa kasviksia, minkä tahansa lihan ja yhdistää ne tuoreisiin yrtteihin ja mausteisiin, jolloin saat todella herkullisen, todella yksinkertaisen aterian.

Yksi muunnelma, jonka teen jatkuvasti, ovat naudanlihakabobit chimichurri-kastikkeella.

Chimichurri on eteläamerikkalainen persiljasta, valkosipulista ja oliiviöljystä valmistettu kastike. Jos et ole syönyt sitä ennen, se on peston kaltainen, mutta erittäin kirkas maku. Voit käyttää sitä marinaadina tai kastikkeena lihalle, kananmunalle, salaatille jne.

Tämä resepti on helppo (vain muutama ainesosa), hauska (ei ole muuta kuin ruokaa tikussa) ja todella maukasta. Toivottavasti nautit siitä yhtä paljon kuin minä!

Pari huomautusta tästä reseptistä:

• Käytän tällaisia ​​metallisia kabob-tikkuja. Voit käyttää myös puisia vartaita, mutta liota niitä vedessä vähintään 30 minuuttia ennen pujotusta ja kypsennystä, muuten ne palavat grillissä!
• Laadukkaan ruoholihan valitseminen on erittäin tärkeää. Tykkään tilata U.S. Wellness Meatsista, Butcher Boxista tai paikalliselta maanviljelijöltä (etsi maatila lähelläsi).
• Chimichurri-kastike vaatii punapippurihiutaleita. Voit jättää ne pois, jos vältät yövarjoja. Lisään myös paprikaa kabobeihini, mutta voit joko jättää paprikat pois tai korvata valitsemallasi kasviksella – kesäkurpitsa toimii täällä todella hyvin ½ tuuman paksuisiksi viipaleiksi leikattuna.
• Lopuksi tarjoan lapsille keitetyt kebabit kotitekoisen BBQ-kastikkeen tai ketsuppin kanssa dippaukseen lisättyjen chimichurri-kastikkeen sijaan. Ketsupin tai BBQ-kastikkeen valmistaminen kotona saattaa kuulostaa ylivoimaiselta, mutta olet järkyttynyt siitä, kuinka helppoa se on. Ei vain, vaan jopa yksinkertaiset kotitekoiset kastikkeet maistuvat paljon paremmilta kuin pullotetut. Tee kaksinkertainen erä Memorial Dayssa ja voit nauttia siitä koko kesän.
  • Paleo-ketsuppi Empowered Sustenancelta
  • Fed + Fitin BBQ-kastike

Naudanlihakabobit chimichurri-kastikkeella

Ainesosat:

Chimichurri-kastikkeelle

• 2 kupillista tuoretta persiljaa
• 1 oksa tuoretta oreganoa tai 1 tl kuivattua oreganoa
• 1/2 tl paprikahiutaleita (valinnainen)
• 1-3 valkosipulinkynttä
• 1/2 kupillista oliiviöljyä
• 1/3 kupillista punaviinietikkaa
• Suola ja pippuri

Kabobeille

• 1 lb ruohopihvi
• 1 keskikokoinen punasipuli
• 2 keskikokoista paprikaa

Reittiohjeet:

Chimichurri-kastikkeelle:

Paahda kuorimattomia valkosipulinkynsiä kuivalla pannulla keskilämmöllä, kunnes kuori hiiltyy ja alkaa rypistyä ja valkosipuli tuoksuu. Poista lämmöltä, anna jäähtyä ja kuori.

Sekoita monitoimikoneessa tai tehosekoittimessa kuoritut valkosipulinkynnet ja kaikki muut chimichurri-ainekset. Kuumenna, kunnes yrtit ja valkosipuli on hienonnettu ja sekoitettu muiden ainesten kanssa. Lisää suolaa ja pippuria maun mukaan. Jaa kastike – puolet käytetään marinaadina, varaa puolet kastikkeena.

Kabobit:

Viipaloi kylkipihvi ohuiksi nauhoiksi leikkaamalla lihan rakeita vasten. Laita viipaloitu pihvi ja puolet chimichurri-kastikkeesta lasi- tai keraamiseen kulhoon ja jäähdytä vähintään 30 minuuttia tai jopa 3 tuntia.

Viipaloi sillä välin sipuli ja paprikat yhden sentin paloiksi.

Pujota liha ja vihannekset metallisiin vartaisiin tai liotettuihin puisiin vartaisiin. Ripottele päälle suolaa ja pippuria ja sivele jäljellä olevalla marinadilla. Kun olet harjannut kabobit, hävitä jäljelle jäänyt marinadi.

Kypsennä esilämmitetyllä ja rasvatulla grillillä tai pannulla, kunnes naudanliha on kypsää haluamallasi tavalla, noin 5 minuuttia.

Tarjoile varatun chimichurri-kastikkeen kanssa.

Toivottavasti pidät tästä reseptistä yhtä paljon kuin minä! Voit vapaasti kokeilla erilaisia ​​lihoja ja kasviksia muokataksesi näitä kabobeja makusi mukaan.

Mikä on suosikki kesän grillausreseptisi? Jaa se kanssamme kommenteissa!

- Jordania

• Mikä aiheuttaa psoriaasin (ja kuinka lopettaa se luonnollisesti)
• Metanogeenit:turvotuksen syy, josta et ole kuullut (ja uusi ratkaisu SIBO:lle)