Gelatina de arándanos curativa

Mmmmm, gelatina.

Me encanta comer alimentos que me recuerdan a cuando era niño... y la gelatina es uno de esos alimentos divertidos que me transportan directamente a la infancia.

Además, ¡la gelatina en sí misma es uno de los mejores alimentos que podemos comer para sanar nuestro intestino! Por eso recomendamos comer tanto caldo de huesos.

Aquí hay algunas palabras sobre la gelatina del trabajo publicado por nuestro amigo el Dr. Siebecker (1):

En resumen, la gelatina (caldo) se puede considerar para su uso en las siguientes condiciones:alergias alimentarias, mala digestión de lácteos, cólicos, mala digestión de frijoles, mala digestión de carne, mala digestión de granos, hipoclorhidria, hiperacidez (reflujo gastroesofágico, gastritis, úlcera, hernia de hiato) intestino inflamatorio (enfermedad de Crohn y colitis ulcerosa), síndrome del intestino irritable, síndrome del intestino permeable, desnutrición, pérdida de peso, atrofia muscular, cáncer, osteoporosis, deficiencia de calcio y anemia.

¿Parece que podría ayudarte?

Si eres como yo, solo puedes tolerar tanto caldo de huesos... por eso un buen descanso en forma de gelatina de arándanos suena bien. Y afortunadamente, nuestra amiga Angela de Paleokitchenlab.com se detuvo para compartir su increíble receta de gelatina (YAY, gracias Angela).

Antes de sumergirnos, tenga en cuenta que esta receta requiere lácteos en forma de yogur SCD de 24 horas. No tolero los lácteos y he hecho una gelatina similar quitando el yogur y todavía sabe bastante bien. Así que no dejes que un ingrediente te impida hacer tu propio lote (menos el diario).

[Entra Ángela]

La “gelatina” es otra forma de obtener muchos de los beneficios del caldo de huesos. Después de todo, están hechos con los mismos ingredientes. Y qué manera tan divertida de comer tu medicina.

Ingredientes:

• 1 taza de arándanos frescos o congelados (pruebe también con fresas)
• 3 cucharadas de gelatina de animales alimentados con pasto sin sabor
• 2 cucharadas de jugo de limón (o lima) recién exprimido
• 3/4 tazas de yogur SCD
• 1 taza de agua caliente

Opcional:para obtener más dulzura, agregue 1 cucharada de miel cruda local.

Nota: como alternativa al yogur lácteo, puede usar kéfir de leche de coco.

Direcciones:

• Mezcle las bayas, el yogur, el edulcorante y el jugo de limón (o lima) y reserve.
• Caliente agua en una sartén y derrita lentamente la gelatina en el agua incorporando un poco a la vez y batiendo el agua mientras templa la gelatina para asegurarse de que se derrita.
• Espere a que la mezcla de gelatina y agua se enfríe un poco (para que no se queme) y agréguela a la mezcla de bayas y revuelva bien.
• Vierta su postre de superalimento en un recipiente de su elección. (Un molde de 9×9 funciona bien).
• Dejar enfriar durante un par de horas en el frigorífico hasta que cuaje. Para darle un toque elegante, puedes cortar la gelatina terminada en lindas formas con un cortador de galletas.

Ahora puedes comer tu postre y sanar tu intestino también. Sin culpa y con mucho poder curativo. Disfruta.

[Entra Jordania]

¡Disfrutar! Y háganos saber sus divertidas ideas de gelatina en los comentarios a continuación.

¡Gracias de nuevo Ángela!

– Jordania

Angela Privin es de http://diyhealthblog.com/ y emigró a los EE. UU. desde Ucrania a la edad de 5 años. Habla ruso, español, inglés y galimatías con fluidez. Es una ex periodista en la ciudad de Nueva York y luchó contra el SII durante años antes de convertirse en bloguera/consultora de salud. Cuando tenía poco más de 20 años, contrajo la enfermedad de Lyme y fue tratada con dosis masivas de antibióticos y NO siguió con probióticos. Ella cree que esto es lo que creó el desequilibrio bacteriano en su intestino que preparó el escenario para el SII. Le encanta cocinar, pero no puede seguir las recetas. Verás que se las inventa a medida que avanza.

Aquí está su increíble sitio de recetas:www.Paleokitchenlab.com

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