Uživanje predelanih živil, na primer kruha, žita in gazirane pijače so povezani z negativnimi učinki na zdravje, vključno z odpornostjo proti insulinu in debelostjo.
Poročanje 9. oktobra v reviji Gostitelji celic in mikrobi , Znanstveniki so odkrili poseben bakterijski sev človeškega črevesja, ki razgrajuje kemikalijo fruktozelizin, in ga spremeni v neškodljive stranske proizvode. Fruktozelizin je v razredu kemikalij, imenovanih Maillard Reaction Products, ki nastanejo pri predelavi hrane. Nekatere od teh kemikalij so povezane s škodljivimi učinki na zdravje. Te ugotovitve povečujejo možnost, da bi bilo mogoče takšno znanje o črevesnem mikrobiomu uporabiti za razvoj zdravega, bolj hranljivo predelano hrano.
Študija je bila izvedena pri miših, ki so bile vzgojene v sterilnih pogojih, glede na znane zbirke človeških črevesnih mikrobov in krmne diete, ki vsebujejo predelane sestavine hrane.
Ta študija nam daje globlji vpogled v to, kako sestavine naše sodobne prehrane presnavljajo črevesni mikrobi, vključno z razčlenitvijo sestavin, ki so za nas morda nezdrave. Zdaj imamo način, kako identificirati te človeške črevesne mikrobe in kako presnavljajo škodljive živilske kemikalije v neškodljive stranske proizvode. "
Jeffrey I. Gordon, MD, ugledni univerzitetni profesor dr. Robert J. Glaser in direktor družinskega centra Edison za genomske znanosti in sistemsko biologijo
Človeške črevesne mikrobne skupnosti vidijo hrano kot zbirko kemikalij. Nekatere od teh kemičnih spojin blagodejno vplivajo na skupnosti mikrobov, ki živijo v črevesju, pa tudi na zdravje ljudi. Na primer, Gordonovo preteklo delo je pokazalo, da ima črevesni mikrobiom ključno vlogo pri zgodnjem razvoju otroka, z zdravimi črevesnimi mikrobi, ki prispevajo k zdravi rasti, imunska funkcija, razvoj kosti in možganov. Toda sodobna predelava hrane lahko povzroči kemikalije, ki so lahko zdravju škodljive. Takšne kemikalije so bile povezane z vnetjem, povezanim s sladkorno boleznijo in srčnimi boleznimi. Raziskovalce zanima razumevanje zapletenih interakcij med črevesnimi mikrobi in kemikalijami, ki jih običajno uživamo kot del tipične ameriške prehrane.
V novi študiji je raziskovalci so pokazali, da se imenuje specifična bakterija, imenovana Collinsella intestinalis razgrajuje kemikalijo fruktozelizin na sestavine, ki so neškodljive.
"Fruktozelizin je pogost v predelani hrani, vključno z ultra pasteriziranim mlekom, testenine, čokolada in žitarice, "je rekla prva avtorica Ashley R. Wolf, Doktor znanosti, podoktorski raziskovalec v Gordonovem laboratoriju. "Velike količine fruktozelizina in podobnih kemikalij v krvi so povezane z boleznimi staranja, kot sta diabetes in ateroskleroza. "
Ko se prehranjujete z visoko vsebnostjo fruktozelizina, zatočišča miši Collinsella intestinalis v njihovih črevesnih mikrobnih skupnostih se je povečalo število teh bakterij, pa tudi sposobnost črevesnih mikrobnih skupnosti, da razgradijo fruktozelizin v neškodljive stranske proizvode.
"Ta specifični bakterijski sev v teh okoliščinah uspeva, "Je rekel Gordon." In ko se povečuje v izobilju, fruktozelizin se presnavlja učinkoviteje. "
Dodal je, "Nova orodja in znanje, pridobljeno s to začetno študijo, bi lahko uporabili za bolj zdrav razvoj, bolj hranljiva živila ter oblikovanje potencialnih strategij za identifikacijo in izkoriščanje določenih vrst črevesnih bakterij, za katere je dokazano, da predelajo potencialno škodljive kemikalije v neškodljive. Posledica tega je, da nam lahko pomagajo razlikovati med potrošniki, katerih črevesne mikrobne skupnosti so ranljive ali odporne na učinke nekaterih izdelkov, ki se pojavijo med predelavo hrane. "
Poudarja kompleksnost te naloge, Gordon, Wolf in njihovi sodelavci so pokazali tudi, da so bližnji bratranci Collinsella intestinalis se na fruktozelizin niso odzvali na enak način. Ti bakterijski bratranci, katerih genomi se nekoliko razlikujejo, ne uspevajo v okolju, bogatem s fruktozelizinom. Raziskovalci so dejali, da so potrebne prihodnje študije, preden bodo znanstveniki lahko prepoznali in izkoristili posebne sposobnosti posameznih mikrobov, da očistijo vrsto potencialno škodljivih kemikalij, ki nastanejo pri nekaterih vrstah sodobne proizvodnje hrane.
Mikrobe na jeziku bi lahko uporabili za diagnosticiranje raka trebušne slinavke
Če ste starejši od 50 let,
Varno je krmo hišnih ljubljenčkov hraniti s surovo hrano,
Mikrobiom semenčic, odkrit s sekvenciranjem RNA
Zdravilo Wegovy za hujšanje odobri FDA
Novo preskušanje je pokazalo izboljšano preživetje pri bolnikih z napredovalim kolorektalnim BRAF-mutantnim rakom
Zamenjava rdečega mesa za mesne alternative rastlinskega izvora zmanjšuje tveganje za srčno-žilne bolezni
Bolezni srca in ožilja so krovni izraz, ki se uporablja za opredelitev stanj, ki vplivajo na srce in ožilje, in je običajno povezan s kopičenjem maščobnih oblog in povečanim tveganjem za nastanek krvn
Novo orodje beleži in spremlja rast mikrobiomov
V preteklih letih, človeški mikrobiom je zaradi svoje vloge pri oblikovanju zdravja pridobil ogromno popularnost. Je bistvenega pomena za razvoj človeka, prehrana, in imunost. Zato so se številne štud
Sladkorna bolezen tipa 1 je povezana z črevesnim mikrobiomom in genetskimi dejavniki
Nova študija univerze Lingköping na Švedskem in univerze na Floridi je pokazala, da se črevesni mikrobiom otrok z visokim genetskim tveganjem za razvoj sladkorne bolezni tipa 1 bistveno razlikuje od o