A tanulmány rávilágít arra, hogy az emberi bél mikrobái hogyan bontják le a feldolgozott élelmiszereket

Ez a tanulmány mélyebb képet ad arról, hogy modern étrendünk összetevőit miként metabolizálják a bél mikrobái, beleértve a számunkra egészségtelen összetevők lebontását. Most már módunk van azonosítani ezeket az emberi bél mikrobákat, és hogyan metabolizálják a káros élelmiszer -vegyi anyagokat ártalmatlan melléktermékké. "

Jeffrey I. Gordon, Orvos, a Dr. Robert J. Glaser kiváló egyetemi tanár és az Edison Family Center for Genome Sciences &Systems Biology igazgatója

Az emberi bél mikrobiális közösségei az élelmiszereket vegyi anyagok gyűjteményének tekintik. Ezen kémiai vegyületek némelyike ​​jótékony hatással van a bélben élő mikrobák közösségére, valamint az emberi egészségre. Például, Gordon korábbi munkái azt mutatták, hogy a bél mikrobióma létfontosságú szerepet játszik a baba korai fejlődésében, egészséges bélmikrobákkal, amelyek hozzájárulnak az egészséges növekedéshez, immunfunkció, valamint a csont- és agyfejlődés. De a modern élelmiszer -feldolgozás olyan vegyi anyagokat hozhat létre, amelyek károsak lehetnek az egészségre. Az ilyen vegyi anyagokat cukorbetegséghez és szívbetegségekhez kapcsolódó gyulladással társították. A kutatókat érdekli az emberi bél mikrobák és a vegyi anyagok közötti bonyolult kölcsönhatások megértése, amelyeket általában egy tipikus amerikai étrend részeként fogyasztanak.

Az új tanulmányban a kutatók kimutatták, hogy egy specifikus baktérium ún Collinsella zarnuis a kémiai fruktóz -lizint ártalmatlan komponensekre bontja.

"A fruktózizin gyakori a feldolgozott élelmiszerekben, beleértve az ultra pasztőrözött tejet, tészta, csokoládé és gabonafélék, - mondta Ashley R. Wolf első szerző. PhD, posztdoktori kutató Gordon laborjában. "A vérben lévő nagy mennyiségű fruktózilizint és hasonló vegyi anyagokat összefüggésbe hozták az öregedés betegségeivel, mint például a cukorbetegség és az érelmeszesedés. "

Ha nagy mennyiségű fruktóz -lizint tartalmazó étrenddel táplálják, egerek Collinsella zarnuis a bélben található mikrobiális közösségeikben e baktériumok számának növekedését, valamint a bél mikrobiális közösségek azon képességének növekedését mutatták ki, hogy a fruktózilizint ártalmatlan melléktermékekre bontják.

"Ez a speciális baktériumtörzs ilyen körülmények között virágzik, "Gordon mondta." És ahogy növekszik a bőség, A fruktóz -lizin hatékonyabban metabolizálódik. "

Hozzátette, "A kezdeti tanulmányból származó új eszközök és ismeretek felhasználhatók az egészségesebb fejlődésre, táplálóbb élelmiszerek, valamint lehetséges stratégiák kidolgozása bizonyos típusú bélbaktériumok azonosítására és hasznosítására, amelyekről kimutatták, hogy potenciálisan káros vegyi anyagokat ártalmatlanná dolgoznak fel. Ennek a következménye, hogy segíthetnek megkülönböztetni azokat a fogyasztókat, akiknek bél mikrobiális közösségei vagy sebezhetőek, vagy ellenállnak bizonyos élelmiszerek feldolgozása során bevezetett termékek hatásának. "

Hangsúlyozva e feladat összetettségét, Gordon, Wolf és kollégáik azt is kimutatták, hogy közeli unokatestvérei Collinsella zarnuis nem reagált ugyanúgy a fruktóz -lizinre. Ezek a bakteriális unokatestvérek, akinek genomja kissé eltér, ne boldoguljon fruktóz-lizinben gazdag környezetben. A kutatók szerint a jövőbeni vizsgálatokra van szükség ahhoz, hogy a tudósok képesek legyenek azonosítani és hasznosítani az egyes mikrobák sajátos kapacitásait, hogy megtisztítsák a potenciálisan káros vegyi anyagok tömbjét, amelyet a modern élelmiszer -gyártás egyes típusai során termelnek.

• A tanulmány egy gént határoz meg, amely lehetővé teszi a chlamydia számára, hogy DNS -t vegyen fel a gazdaszervezetből
• Szalagcsíkok használata bőrbiomarkerek megszerzésére atópiás dermatitisben szenvedő gyermekeknél