Tutkimus valaisee, miten ihmisen suolen mikrobit hajottavat jalostettuja elintarvikkeita

Tämä tutkimus antaa meille syvemmän kuvan siitä, miten suoliston mikrobit metaboloivat nykyaikaisen ruokavalion komponentteja, mukaan lukien sellaisten komponenttien hajoaminen, jotka voivat olla haitallisia meille. Meillä on nyt tapa tunnistaa nämä ihmisen suolen mikrobit ja miten ne metaboloivat haitalliset elintarvikekemikaalit vaarattomiksi sivutuotteiksi. "

Jeffrey I.Gordon, MD, tohtori Robert J.Glaser, yliopiston professori ja Edisonin perimätieteiden ja systeemibiologian perhekeskuksen johtaja

Ihmisen suoliston mikrobiyhteisöt näkevät elintarvikkeet kemikaalikokoelmina. Joillakin näistä kemiallisista yhdisteistä on suotuisia vaikutuksia suolistossa elävien mikrobien yhteisöihin sekä ihmisten terveyteen. Esimerkiksi, Gordonin aiempi työ on osoittanut, että suoliston mikrobiomilla on tärkeä rooli vauvan varhaisessa kehityksessä, terveillä suolimikrobeilla, jotka edistävät tervettä kasvua, immuunitoiminta, sekä luuston ja aivojen kehitystä. Mutta nykyaikainen elintarvikkeiden jalostus voi tuottaa kemikaaleja, jotka voivat olla haitallisia terveydelle. Tällaisia ​​kemikaaleja on yhdistetty diabetekseen ja sydänsairauksiin liittyvään tulehdukseen. Tutkijat ovat kiinnostuneita ymmärtämään monimutkaisia ​​vuorovaikutuksia ihmisen suoliston mikrobien ja kemikaalien välillä, joita tavallisesti kulutetaan osana tyypillistä amerikkalaista ruokavaliota.

Uudessa tutkimuksessa tutkijat osoittivat, että tietty bakteeri ns Collinsella zarnuis hajottaa kemiallisen fruktolyslysiinin vaarattomiksi komponenteiksi.

"Fruktolyslysiini on yleistä jalostetuissa elintarvikkeissa, mukaan lukien erittäin pastöroitu maito, pasta, suklaata ja muroja, "sanoi ensimmäinen kirjailija Ashley R. Wolf, PhD, tutkijatohtori Gordonin laboratoriossa. "Suuri määrä fruktolyslysiiniä ja vastaavia kemikaaleja veressä on yhdistetty ikääntymissairauksiin, kuten diabetes ja ateroskleroosi. "

Kun ruokitaan ruokavaliota, joka sisältää suuria määriä fruktolyslysiiniä, hiiriä Collinsella zarnuis suolistomikroyhteisöissään osoittivat näiden bakteerien runsauden lisääntymistä sekä suoliston mikrobiyhteisöjen kykyä hajottaa fruktolyslysiini vaarattomiksi sivutuotteiksi.

"Tämä erityinen bakteerikanta kukoistaa näissä olosuhteissa, "Gordon sanoi." Ja kun määrä kasvaa, fruktolyslysiini metaboloituu tehokkaammin. "

Hän lisäsi, "Tämän alustavan tutkimuksen uusia työkaluja ja tietoa voitaisiin käyttää terveellisempien ravitsevampia elintarvikkeita sekä suunnittelemaan mahdollisia strategioita tiettyjen suolistobakteerityyppien tunnistamiseksi ja hyödyntämiseksi, joiden on osoitettu käsittelevän mahdollisesti haitallisia kemikaaleja vaarattomiksi. Tästä seuraa, että ne voivat auttaa meitä erottamaan toisistaan ​​kuluttajat, joiden suoliston mikrobiyhteisöt ovat joko haavoittuvia tai vastustuskykyisiä tiettyjen elintarvikkeiden jalostamisen aikana tuotujen tuotteiden vaikutuksille. "

Korostaen tämän tehtävän monimutkaisuutta, Gordon, Wolf ja heidän kollegansa osoittivat myös, että läheiset serkut Collinsella zarnuis ei reagoinut fruktolyslysiiniin samalla tavalla. Nämä bakteeriperäiset serkut, joiden genomit vaihtelevat jonkin verran, älä menesty fruktolyslysiinipitoisessa ympäristössä. Tutkijat sanoivat, että tulevia tutkimuksia tarvitaan, ennen kuin tutkijat pystyvät tunnistamaan ja hyödyntämään yksittäisten mikrobien erityisiä kykyjä puhdistamaan eräiden nykyaikaisten elintarvikkeiden valmistuksessa mahdollisesti tuotettujen haitallisten kemikaalien joukon.

• Tutkimus osoittaa geenin, jonka avulla klamydia voi ottaa DNA:ta isäntäympäristöstä
• Nauhaliuskojen käyttäminen ihon biomarkkereiden saamiseksi atooppista ihottumaa sairastavilla lapsilla