Studija baca svjetlo na to kako ljudski crijevni mikrobi razgrađuju prerađenu hranu

Ova studija daje nam dublji uvid u to kako se komponente naše moderne prehrane metaboliziraju crijevnim mikroorganizmima, uključujući raščlanjivanje komponenti koje za nas mogu biti nezdrave. Sada imamo način da identificiramo te mikrobe u crijevima i kako metaboliziraju štetne kemikalije iz hrane u bezopasne nusprodukte. "

Jeffrey I. Gordon, DOKTOR MEDICINE, ugledni sveučilišni profesor dr. Robert J. Glaser i ravnatelj Obiteljskog centra za znanost genoma i sistemsku biologiju Edison

Ljudske crijevne mikrobiološke zajednice vide hranu kao zbirku kemikalija. Neki od ovih kemijskih spojeva imaju blagotvorne učinke na zajednice mikroba koji žive u crijevima, kao i na zdravlje ljudi. Na primjer, Gordonov prošli rad pokazao je da crijevni mikrobiom igra vitalnu ulogu u ranom razvoju djeteta, sa zdravim crijevnim mikroorganizmima koji doprinose zdravom rastu, imunološke funkcije, te razvoj kostiju i mozga. No, suvremena prerada hrane može proizvesti kemikalije koje mogu biti štetne za zdravlje. Takve kemikalije povezane su s upalom povezanom s dijabetesom i srčanim bolestima. Istraživači su zainteresirani za razumijevanje složene interakcije između mikroba u crijevima čovjeka i kemikalija koje se obično konzumiraju kao dio tipične američke prehrane.

U novoj studiji, istraživači su pokazali da se specifična bakterija tzv Collinsella intestinalis razgrađuje kemikaliju fruktozelizin na komponente koje su bezopasne.

"Fruktozelizin je uobičajen u prerađenoj hrani, uključujući ultra-pasterizirano mlijeko, tjestenina, čokolada i žitarice, "rekla je prva autorica Ashley R. Wolf, Doktor znanosti, postdoktorski istraživač u Gordonovom laboratoriju. "Velike količine fruktozelizina i sličnih kemikalija u krvi povezane su s bolestima starenja, poput dijabetesa i ateroskleroze. "

Kada se hranite dijetom koja sadrži velike količine fruktozelizina, miševi koji skrivaju Collinsella intestinalis u njihovim crijevnim mikrobnim zajednicama pokazalo se povećanje broja ovih bakterija, kao i povećanje sposobnosti crijevnih mikrobnih zajednica da razgrađuju fruktozelizin na bezopasne nusprodukte.

"Ovaj specifični bakterijski soj uspijeva u ovim okolnostima, "Rekao je Gordon." I kako se povećava u izobilju, fruktozelizin se metabolizira učinkovitije. "

On je dodao, "Novi alati i znanje stečeni ovim početnim istraživanjem mogli bi se koristiti za zdraviji razvoj, hranjivije hrane, kao i osmišljavanje potencijalnih strategija za identifikaciju i iskorištavanje određenih vrsta crijevnih bakterija za koje se pokazalo da pretvaraju potencijalno štetne kemikalije u bezopasne. Zaključak je da nam mogu pomoći razlikovati potrošače čije su mikrobiološke zajednice u crijevima ranjive ili otporne na učinke određenih proizvoda uvedenih tijekom prerade hrane. "

Ističući složenost ovog zadatka, Gordon, Wolf i njihovi kolege također su pokazali da su bliski rođaci Collinsella intestinalis nije reagirao na fruktozelizin na isti način. Ovi bakterijski rođaci, čiji se genomi donekle razlikuju, ne uspijevaju u okruženju bogatom fruktozelizinom. Znanstvenici su rekli da su potrebne buduće studije prije nego što znanstvenici budu mogli identificirati i iskoristiti specifične sposobnosti pojedinih mikroba da očiste niz potencijalno štetnih kemikalija proizvedenih tijekom nekih vrsta moderne proizvodnje hrane.

• Studija otkriva gen koji omogućuje klamidiji da pokupi DNK iz okruženja domaćina
• Korištenje trakastih traka za dobivanje biomarkera kože u djece s atopijskim dermatitisom