Valgykite perdirbtus maisto produktus, tokius kaip duona, javai ir gazuoti gėrimai yra susiję su neigiamu poveikiu sveikatai, įskaitant atsparumą insulinui ir nutukimą.
Pranešimas žurnale spalio 9 d Ląstelių šeimininkas ir mikrobas , mokslininkai nustatė tam tikrą žmogaus žarnyno bakterijų padermę, kuri skaido cheminį fruktozeliziną, ir paverčia jį nekenksmingais šalutiniais produktais. Fruktozelizinas priklauso cheminių medžiagų klasei, vadinamai Maillardo reakcijos produktais, kurie susidaro perdirbant maistą. Kai kurios iš šių cheminių medžiagų buvo susijusios su žalingu poveikiu sveikatai. Šios išvados kelia tikimybę, kad gali būti įmanoma panaudoti tokias žarnyno mikrobiomos žinias, kad padėtų vystytis sveikiau, maistingesnius perdirbtus maisto produktus.
Tyrimas buvo atliktas su pelėmis, kurios buvo auginamos steriliomis sąlygomis, žinomos žmogaus žarnyno mikrobų kolekcijos ir šeriamos dietos, kuriose yra perdirbtų maisto ingredientų.
Šis tyrimas suteikia mums gilesnį vaizdą apie tai, kaip mūsų šiuolaikinės dietos komponentus metabolizuoja žarnyno mikrobai, įskaitant komponentų, kurie mums gali būti nesveiki, suskirstymą. Dabar mes turime būdą nustatyti šiuos žmogaus žarnyno mikrobus ir kaip jie metabolizuoja kenksmingas maisto chemines medžiagas į nekenksmingus šalutinius produktus ".
Jeffrey I. Gordonas, MD, Robertas J. Glaseris, universiteto profesorius ir Edisono šeimos genomo mokslų ir sistemų biologijos centro direktorius
Žmogaus žarnyno mikrobų bendruomenės maistą laiko cheminių medžiagų kolekcija. Kai kurie iš šių cheminių junginių teigiamai veikia žarnyne gyvenančių mikrobų bendruomenes ir žmonių sveikatą. Pavyzdžiui, Ankstesnis Gordono darbas parodė, kad žarnyno mikrobiomas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį ankstyvame kūdikio vystyme, su sveikais žarnyno mikrobais, kurie prisideda prie sveiko augimo, imuninė funkcija, kaulų ir smegenų vystymuisi. Tačiau šiuolaikinis maisto perdirbimas gali sukelti cheminių medžiagų, kurios gali pakenkti sveikatai. Tokios cheminės medžiagos buvo susijusios su uždegimu, susijusiu su diabetu ir širdies ligomis. Mokslininkai nori suprasti sudėtingą žmogaus žarnyno mikrobų ir cheminių medžiagų, kurios paprastai vartojamos kaip tipiškos amerikietiškos dietos dalis, sąveiką.
Naujajame tyrime tyrėjai parodė, kad specifinė bakterija vadinama Collinsella zarnu suskaido cheminį fruktozeliziną į nekenksmingus komponentus.
„Fruktozelizinas yra dažnas perdirbtame maiste, įskaitant ypač pasterizuotą pieną, makaronai, šokoladas ir grūdai, “ - sakė pirmasis autorius Ashley R. Wolf, Daktaras, Gordono laboratorijos mokslo darbuotojas. „Didelis fruktozilizino ir panašių cheminių medžiagų kiekis kraujyje buvo susijęs su senėjimo ligomis, tokių kaip diabetas ir aterosklerozė “.
Kai maitinate dietą, kurioje yra daug fruktozelizino, laikančios pelės Collinsella zarnu jų žarnyno mikrobų bendruomenėse padidėjo šių bakterijų gausa, taip pat padidėjo žarnyno mikrobų bendruomenių gebėjimas suskaidyti fruktoziliziną į nekenksmingus šalutinius produktus.
„Ši specifinė bakterijų padermė klesti tokiomis aplinkybėmis, "Gordonas pasakė." Ir kai jo daugėja, fruktozelizinas metabolizuojamas efektyviau “.
Jis pridėjo, „Naujos priemonės ir žinios, įgytos atliekant šį pradinį tyrimą, galėtų būti panaudotos siekiant pagerinti sveikatą, maistingesnius maisto produktus, taip pat parengti galimas strategijas, skirtas nustatyti ir panaudoti tam tikras žarnyno bakterijų rūšis, kurios, kaip įrodyta, apdoroja potencialiai kenksmingas chemines medžiagas į nekenksmingas. Iš to galima daryti išvadą, kad jie gali padėti mums atskirti vartotojus, kurių žarnyno mikrobų bendruomenės yra pažeidžiamos arba atsparios tam tikrų produktų, įvedamų perdirbant maistą, poveikiui “.
Pabrėždamas šios užduoties sudėtingumą, Gordonas, Vilkas ir jų kolegos taip pat parodė, kad artimi pusbroliai Collinsella zarnu į fruktoziliziną neatsakė vienodai. Šie bakteriniai pusbroliai, kurių genomai šiek tiek skiriasi, nesuklestėti aplinkoje, kurioje gausu fruktozelizino. Mokslininkai teigė, kad būsimi tyrimai yra būtini, kad mokslininkai galėtų nustatyti ir panaudoti konkrečius atskirų mikrobų gebėjimus išvalyti potencialiai kenksmingų cheminių medžiagų, pagamintų kai kurių šiuolaikinių maisto produktų gamybos metu, masyvą.
Ką senovės išmatos gali mums pasakyti apie žmogaus žarnyno mikrobiomos evoliuciją?
Ar koronavirusas plinta per išmatas?
Žarnyno bakterijų profilis gali numatyti žarnyno pažeidimus po radioterapijos
Dirgliosios žarnos liga padidina demencijos riziką
Pacientai, kuriems taikoma imunoterapija, turėtų vartoti daugiau skaidulų,
Išsamus žmogaus liežuvio mikrobiomo žemėlapis
IBD yra daug dažnesnis nei tikėtasi,
ir ateityje tik didės Yra tris kartus daugiau žmonių, sergančių lėtiniu ir sekinančiu žarnyno sutrikimu, vadinamu uždegimine žarnyno liga (IBD), nei kada nors maniau, pagal naują tyrimą, pristatytą ši
Plaučių mikrobai gali padėti prognozuoti sunkių ligonių rezultatus
Naujas tyrimas, paskelbtas žurnale „American Journal of Respiratory and Critical Care Medicine“ rodo, kad registravimas, kaip keičiasi plaučiuose gyvenančių organizmų tipas ir skaičius, gali atspind
Augalinė dieta gali išgydyti jūsų reumatoidinį artritą
Remiantis naujausia apžvalga, augalinės dietos priėmimas galėtų palengvinti sąnarių patinimą ir reumatoidinio artrito (RA) skausmą. RA yra autoimuninės kilmės, skausmingas sąnarių sutrikimas, kurį s