Kunsten å lage mat og spise artisjokk

En gang i blant synes jeg kostholdet mitt er KJEDELIG!

Etter at jeg har kommet over meg selv, husker jeg at når dette skjer er det MIN FEIL.

Jepp, det stemmer, bare fordi jeg er for lat til å åpne en av et halvt dusin kokebøker eller presse meg til matlagingskomfortsonen, gir det meg ikke rett til å erklære SCD begrensende og kjedelig.

Den spesifikke karbohydratdietten er egentlig ikke begrensende (en annen SCD-myte), det er hundrevis av matvarer tillatt på SCD, og ​​når de kombineres, kan det skape hundretusenvis av kombinasjoner. Vanligvis er den begrensende faktoren ens opplevelse eller komfortnivå på kjøkkenet.

Guidet av en leser av boken vår og litt googling, bestemte jeg meg for å ta på meg den stikkende artisjokken. Før dette hadde jeg aldri hatt en ekte artisjokk (tilberedt fra bunnen av) som jeg er klar over. Først, da Nia begynte å fortelle meg hvordan jeg skulle gjøre det, ble jeg grundig forvirret og alle trinnene virket veldig krevende.

Men når jeg først kom i gang var det mye enklere enn jeg forventet (som de fleste nye handlinger på kjøkkenet).

Jeg må si de smakte kjempegodt, og en gang begynte jeg å salte og ha smør på dem enda bedre! Jeg tror de i fremtiden vil lage gode forretter (tenker på datekvelder, middagsselskaper og familietilstelninger.)

Hvordan koker du en artisjokk

Trinn 1: Velge en metode for matlaging, koking, baking, damping? Jeg velger å koke, hvis du gjør det, ta ut en kjele og begynn å varme opp litt vann til koking.

Trinn 2: Rens artisjokkene dine, ved å skylle dem under vann og skrubbe utsidene hvis du har en børste.

Trinn 3: Hakk av den øverste 1/2″ av artisjokkene og bare en liten del av stilken som er en forlengelse av hjertet (helt spiselig). Eller hvis du fyller og forbereder dem som Nias bilder, skjær stilken helt av.

Trinn 4: Krydre artisjokkene hvis du vil, eller gjør som jeg gjorde og legg dem i det kokende vannet (PROTIPS:Ha sitronsaft på de nykuttede toppene for å beholde den gule fargen)

Trinn 5: Finn et lite lokk eller tallerken som kan brukes til å holde artisjokkene i det kokende vannet

Trinn 6: Kok i 30 minutter, en kniv skal lett slippe gjennom stilkområdet når de er ferdige.

Hvordan spise en artisjokk

Trinn 1: Det er i ferd med å bli rotete når du graver i den nykokte artisjokken din! Så gjør en bolle eller en liten tallerken klar for alle kasseringene.

Trinn 2: Begynn med å skrelle av bladene og spise dem, det er en spesiell teknikk som krever noen få blader å få tak i, men absolutt verdt det. Ta tak i bladet i den spisse enden med tommelen og pekefingeren, og bruk deretter tennene og skrap den nedre halvdelen inn i munnen (få alt kjøttet) Trinn 3: Fortsett å skrape blader for kjøtt til du når de indre lagene som egentlig ikke har mye kjøtt eller som ikke skraper godt. Fjern alle bladene til du sitter igjen med en kjegle som ser ut. Fjern det. Trinn 4: Nå vil du se en haug med hårete ting. Du er nesten til hjertet, ikke gi opp nå. Bruk en skje, kniv eller fingrene, skrell det hårete området ut og du sitter igjen med hjertet

Trinn 5: Spis ut av hjertet!

Stor takk til Nia, for å gi meg oppmuntringen og veiledningen for å komme i gang! Hun leverte også de deilige fylte artisjokkbildene. For å gjøre din sofistikert som hennes, er det bare å dryppe med olivenolje og deretter pakke mandelmel inn i bladene før steking.

• Cheryl Cravino slår opp Crohns
• Slutt dine SCD-treningshjul ved å lage en matsikker sone