Die Kunst des Kochens und Essens von Artischocken

Hin und wieder finde ich meine Ernährung LANGWEILIG!

Nachdem ich mich überwunden habe, erinnere ich mich, dass es MEINE SCHULD ist, wenn das passiert.

Ja, das ist richtig, nur weil ich zu faul bin, eines von einem halben Dutzend Kochbüchern aufzuschlagen oder meine Kochkomfortzone zu erweitern, gibt mir das nicht das Recht, SCD als restriktiv und langweilig zu verkünden.

Die spezifische Kohlenhydratdiät ist wirklich nicht restriktiv (ein weiterer SCD-Mythos), es gibt Hunderte von Lebensmitteln, die bei SCD erlaubt sind, und wenn sie kombiniert werden, können Hunderttausende von Kombinationen entstehen. Normalerweise ist der limitierende Faktor die eigene Erfahrung oder der Komfort in der Küche.

Geleitet von einem Leser unseres Buches und ein bisschen Googeln, entschied ich mich für die stachelige Artischocke. Zuvor hatte ich noch nie eine echte Artischocke (von Grund auf gekocht), die mir bekannt ist. Als Nia anfing, mir zu erklären, wie es geht, war ich zunächst völlig verwirrt und alle Schritte schienen wirklich anstrengend zu sein.

Als ich jedoch einmal angefangen hatte, war es viel einfacher als ich erwartet hatte (wie die meisten neuen Aktionen in der Küche).

Ich muss sagen, sie haben großartig geschmeckt, und als ich anfing, sie zu salzen und mit Butter zu bestreichen, noch besser! Ich denke, dass sie in Zukunft großartige Vorspeisen machen werden (denken Sie an Verabredungen, Dinnerpartys und Familienfeiern).

Wie man eine Artischocke kocht

Schritt 1: Wählen Sie eine Methode zum Kochen, Kochen, Backen, Dämpfen? Ich entscheide mich für das Kochen, wenn Sie möchten, nehmen Sie einen Topf heraus und erhitzen Sie etwas Wasser zum Kochen.

Schritt 2: Reinigen Sie Ihre Artischocken, indem Sie sie unter Wasser abspülen und die Außenseiten schrubben, wenn Sie eine Bürste haben.

Schritt 3: Schneiden Sie die oberen 1/2″ der Artischocken und nur einen kleinen Teil des Stiels ab, der eine Verlängerung des Herzens ist (vollständig essbar). Oder wenn du sie wie auf Nias Bildern füllst und zubereitest, schneide den Stiel komplett ab.

Schritt 4: Würze die Artischocken, wenn du möchtest, oder mache es wie ich und gib sie einfach in dein kochendes Wasser (PRO-TIPP:Gib Zitronensaft auf die frisch geschnittenen Spitzen, um die gelbe Farbe zu erhalten)

Schritt 5: Suchen Sie einen kleinen Deckel oder Teller, der verwendet werden kann, um die Artischocken im kochenden Wasser zu halten

Schritt 6: 30 Minuten kochen, ein Messer sollte leicht durch den Stielbereich gleiten, wenn sie fertig sind.

Wie man eine Artischocke isst

Schritt 1: Gleich wird es chaotisch, wenn Sie in Ihre frisch gekochte Artischocke graben! Bereiten Sie also eine Schüssel oder einen kleinen Teller für alle Rückwürfe vor.

Schritt 2: Beginnen Sie damit, die Blätter abzuschälen und zu essen, es ist eine spezielle Technik, die ein paar Blätter braucht, um sie zu bekommen, aber es lohnt sich auf jeden Fall. Fassen Sie das Blatt am spitzen Ende mit Daumen und Zeigefinger und kratzen Sie dann die untere Hälfte mit den Zähnen in den Mund (um das gesamte Fleisch zu erhalten). Schritt 3: Kratzen Sie weiter Blätter für Fleisch, bis Sie die inneren Schichten erreichen, die nicht wirklich viel Fleisch haben oder nicht gut kratzen. Entfernen Sie alle Blätter, bis Sie ein kegelförmiges Ding haben. Entfernen Sie es. Schritt 4: Jetzt werden Sie ein paar haarig aussehende Dinge sehen. Du bist fast am Herzen, gib jetzt nicht auf. Schäle mit einem Löffel, Messer oder deinen Fingern den behaarten Bereich heraus und du hast das Herz übrig

Schritt 5: Iss dein Herz heraus!

Ein großes Dankeschön an Nia, die mir die Ermutigung und Anleitung gegeben hat, um loszulegen! Sie lieferte auch die köstlich aussehenden gefüllten Artischockenbilder. Um Ihre so raffiniert wie ihre zu machen, beträufeln Sie sie einfach mit Olivenöl und packen Sie dann Mandelmehl in die Blätter, bevor Sie sie backen.

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