Kunsten at lave mad og spise artiskok

En gang imellem synes jeg, at min kost er KEDELIG!

Efter jeg er kommet over mig selv, husker jeg, at når dette sker, er det MIN FEJL.

Jep det er rigtigt, bare fordi jeg er for doven til at åbne en af ​​et halvt dusin kogebøger eller skubbe til min madlavningskomfortzone, giver det mig ikke ret til at udråbe SCD som restriktiv og kedelig.

Den specifikke kulhydratdiæt er virkelig ikke restriktiv (en anden SCD-myte), der er hundredvis af fødevarer tilladt på SCD, og ​​når de kombineres, kan det skabe hundredtusindvis af kombinationer. Normalt er den begrænsende faktor ens oplevelse eller komfortniveau i køkkenet.

Vejledt af en læser af vores bog og lidt google besluttede jeg at tage fat på den stikkende artiskok. Før dette havde jeg aldrig haft en rigtig artiskok (kogt fra bunden), som jeg er klar over. Først, da Nia begyndte at fortælle mig, hvordan man gør det, var jeg grundigt forvirret, og alle trin virkede virkelig besværlige.

Men når jeg først kom i gang, var det meget nemmere, end jeg havde forventet (ligesom de fleste nye handlinger i køkkenet).

Jeg må sige, at de smagte fantastisk, og engang begyndte jeg at salte og smøre dem endnu bedre! Jeg tror, ​​de i fremtiden vil lave gode appetitvækkere (tænker på date-aftener, middagsselskaber og familiefester).

Sådan koger du en artiskok

Trin 1: Vælge en metode til madlavning, kogning, bagning, dampning? Jeg vælger at koge, hvis du gør det, så tag en gryde ud og begynd at varme lidt vand op til kog.

Trin 2: Rens dine artiskokker, ved at skylle dem under vand og skrubbe ydersiden, hvis du har en børste.

Trin 3: Skær den øverste 1/2″ af artiskokkerne af og kun en lille del af stilken, som er en forlængelse af hjertet (helt spiselig). Eller hvis du fylder og forbereder dem som Nias billeder, skærer du stilken helt af.

Trin 4: Krydr artiskokkerne, hvis du vil, eller gør som jeg gjorde, og kom dem bare i dit kogende vand (PRO TIP:kom citronsaft på de friskskårne toppe for at beholde den gule farve)

Trin 5: Find et lille låg eller tallerken, som kan bruges til at holde artiskokkerne i det kogende vand

Trin 6: Kog i 30 minutter, en kniv skal let glide gennem stilkområdet, når de er færdige.

Sådan spiser du en artiskok

Trin 1: Det er ved at blive rodet, mens du graver i din friskkogte artiskok! Så gør en skål eller en lille tallerken klar til alle de udsmid.

Trin 2: Start med at pille bladene af og spis dem, det er en speciel teknik, der kræver et par blade at få, men det er det hele værd. Tag fat i bladet i den spidse ende med tommelfingeren og pegefingeren, og brug derefter dine tænder og skrab den nederste halvdel ind i munden (saml alt kødet) Trin 3: Bliv ved med at skrabe blade til kød, indtil du når de indre lag, der ikke rigtig har meget kød eller ikke skraber godt. Fjern alle bladene, indtil du står tilbage med en keglelignende ting. Fjern det. Trin 4: Nu vil du se en masse behårede ting. Du er næsten til hjertet, giv ikke op nu. Brug en ske, kniv eller dine fingre, pil det behårede område ud, og du er tilbage med hjertet

Trin 5: Spis dit hjerte ud!

Stor tak til Nia for at give mig opmuntringen og vejledningen til at komme i gang! Hun leverede også de lækre udstoppede artiskokbilleder. For at gøre din sofistikeret som hendes, skal du bare dryppe med olivenolie og derefter pakke mandelmel ind i bladene, inden du bager.

• Cheryl Cravino slår Crohns
• Slet dine SCD-træningshjul ved at skabe en fødevaresikker zone