Forscher untersuchen, wie probiotische Bifidobakterien Zöliakie-Patienten helfen könnten

Gluten ist der Feind Nr. 1 für Zöliakie-Betroffene, und es ist schwer zu vermeiden. Episoden dieser chronischen Autoimmunerkrankung können durch die Aufnahme von Gluten ausgelöst werden. ein Schlüsselprotein in Weizen und einigen anderen Körnern. Forscher haben untersucht, wie Darmbakterien, besonders Bifidobakterien , als Behandlung verwendet werden könnte. Jetzt, Wissenschaftler veröffentlichen die Ergebnisse von Laborexperimenten in ACS' Zeitschrift für Agrar- und Lebensmittelchemie berichten, wie bestimmte Arten von Bifidobakterien Arbeit.

Der Mensch hat viele Arten von Bakterien, die in seinem Verdauungssystem leben, aber diejenigen mit Zöliakie haben veränderte Werte von "nützlichen" und "schädlichen" Darmbakterien. Und selbst wenn sie sich strikt an eine glutenfreie Diät halten, Zöliakiepatienten können normalerweise nicht alleine ein ideales Darmmikrobiom wiederherstellen. Bestimmtes, der Bakteriengehalt im Bifidobakterien Familie sind bei Patienten mit dieser Erkrankung geringer als bei gesunden Personen. Diese Bakterien können Glutenproteine ​​in kleinere Fragmente zerkleinern, die bei Patienten weniger auslösen oder schädigen. Dies hat Forscher dazu veranlasst, die Mikroben als Probiotikum zur Behandlung von Magen-Darm-Erkrankungen zu verwenden. Also Edson Rodrigues-Filho, Natália E. C. de Almeida und Kollegen machten sich auf den Weg, um genau zu sehen, wie unterschiedlich Bifidobakterien Stämme Glutenpeptide abbauen und welche Wirkung diese kleineren, von Gluten abgeleiteten Peptide auf die Immunantwort haben würden.

Die Forscher extrahierten Glutenproteine ​​aus Weizenmehl und kultivierten vier Stämme der Bifidobakterien Familie, sowohl einzeln als auch in einer großen Gruppe. In einer künstlichen Darmumgebung, B. longum zerhackte Glutenproteine ​​in die meisten Fragmente, im Vergleich zu den anderen Stämmen und der Mischung aller vier Stämme. Von dort, das Team analysierte die zytotoxischen und entzündlichen Reaktionen auf die verschiedenen Peptide, und fand heraus, dass die aus der B. longum Stamm verursachte den geringsten Schaden an Darmzellen in Petrischalen. Diese Ergebnisse markieren die erste Identifizierung von spezifischen, von Gluten abgeleiteten Peptiden, die direkt aus intakten Glutenproteinen durch Bifidobakterien Aktivität und die immunologischen Reaktionen darauf durch menschliche Zellen, den Weg für neue Behandlungen und bessere Patientenergebnisse ebnen, sagen die Forscher.

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