Inspireret af Simple Veganista
-textstileltr VEGANSKE RICOTTA INGREDIENSER
-text-ltrfault FYLDTE SKALLER
Vegansk ricotta:
- Lød cashewnødder i køligt vand i 2 – 3 timer, dræn og skyl (denne metode er bedst til fordøjelsen). (For en hurtig metode til iblødsætning, lad cashewnødder sidde i varmt vand i 5 minutter, dræn, skyl og fortsæt med opskriften.)
- Placer derefter cashewnødder, vand, citronsaft/æblecidereddike, hvidløg, løgpulver, salt og peber i en foodprocessor/blender og blend indtil cremet. Læg den i en tildækket beholder og stil den i køleskabet, indtil den skal bruges.
-textstileltr Fyldte skaller
- Forvarm over til 350.
- Kog Jumbo Shells i henhold til pakkens anvisning. Når de er kogt, drænes de godt og skallerne køles af i 30 min.
- Fordel cirka halvdelen af tomatsaucen på bunden af en glasbageform.
- Brug en ske, fyld forsigtigt hver skal med vegansk ricotta og anbring skallerne i et enkelt lag på bageformen.
- Fordel den resterende tomatsauce oven på skallerne.
- Fordel spinatblade over toppen af skallerne.
- Sæt i ovnen i 20 minutter, eller indtil saucen bobler og spinaten er begyndt at visne.
- Fjern fra toppen og fordel basilikum over toppen af skallerne. Server mens den stadig er varm.
-text-ltrfault For at gøre det ekstra sundt, kan du drysse nogle hampefrø ovenpå!
Du kan også bruge vegansk ricotta til mange andre opskrifter, herunder lasagne, manicotti, på kiks osv.