Camarão grelhado com baixo teor de FODMAP

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É finalmente aquela época do ano em que tiramos o pó do velho churrasco e colocamos as cadeiras do pátio! O verão chegou e é hora de aproveitar todo o sol que podemos pegar! Começar a dieta low FODMAP no verão pode ser frustrante com todas as coisas que normalmente grelhamos, e é por isso que criamos esta receita de camarão grelhado com baixo FODMAP super simples e agradável!

Esta receita funciona muito bem como aperitivo para aqueles jantares de domingo com os amigos ou um jantar leve quando servido em cima do seu grão favorito.

É simples e delicioso. O que mais você poderia pedir? De uma chance!

Camarão Grelhado Low FODMAP

Receita adaptada de Delicious As It Looks.

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Camarão grelhado com baixo teor de FODMAP

Porções:4Autor:Nancy Gammack

Ingredientes

• 1 colher de sopa de açúcar mascavo
• 1 1/2 colher de chá de páprica
• 1 1/2 colheres de chá de tempero de ervas italianas
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/4 colher de chá de pimenta preta moída
• 300-500 gramas de camarão grande ou jumbo, cozido, descascado e limpo (caudas deixadas se desejar)
• 1 colher de chá de azeite com infusão de alho
• 2 colheres de chá de azeite
• 1 pimentão verde picado em pedaços grandes
• 1 pimentão vermelho, picado em pedaços grandes
• 2 xícaras de abacaxi picado em cubos
• 1 limão, cortado em fatias
• Espetos de madeira ou metal

Instruções

• Coloque o camarão em um saco plástico lacrado e despeje o alho- infundido e azeite puro por cima do camarão. Agite o saco levemente até que o camarão esteja uniformemente coberto.
• Em uma tigela pequena, misture açúcar mascavo, páprica, italiano tempero de ervas, sal e pimenta.
• Reserve 1 colher de sopa das especiarias que serão usadas depois os legumes. Polvilhe o restante dos temperos no camarão no saco lacrado, no saco lacrado e misture bem até que os temperos estejam uniformemente revestidos.
• Deixe o camarão marinar armazenando o camarão no recipiente fechado leve à geladeira por 1-4 horas.
• Enquanto o camarão está marinando, prepare os pimentões e o abacaxi cortando ambos em pedaços grandes que serão montados nos espetos mais tarde.
• Em uma tigela, polvilhe o tempero restante sobre os legumes .
• Depois que o camarão estiver marinado, passe o camarão no espetos seguidos de abacaxi, pimentão vermelho e verde. Repita o padrão até que o espeto esteja cheio. Repita as etapas com os espetos adicionais até que todos os alimentos estejam enfiados.
• Coloque os espetos na grelha pré-aquecida e cozinhe por 2 minutos, alternando entre cada minuto.
• Retire e sirva com limão fresco e por cima seu grão favorito.

Dicas e truques de receita:

• Emparelhe esses espetos com uma Margarita Low-FODMAP ou Mojito Mocktail
• Sinta-se à vontade para alterar os vegetais/frutas que você combina com o camarão

ESCRITO POR NANCY GAMMACK
ESTUDANTE DE ESPECIALIZAÇÃO EM DIETÉTICA DA UNIVERSIDADE DE ALBERTA

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