Minimális méretük miatt a nanorészecskék egyedi tulajdonságokkal és képességekkel rendelkeznek, mint például a mikrostruktúrákhoz való ragaszkodás. A nanotechnológia az innováció fontos hajtóereje mind a fogyasztói ipar, mind az orvostudomány számára. Az orvostudományban, a hangsúly a diagnosztika és a terápia javításán van, míg az ipar elsősorban a termékoptimalizálással foglalkozik. Ennélfogva, szintetikus nanorészecskéket már használnak adalékanyagként az élelmiszerek tulajdonságainak javítására. De hogyan használhatjuk hatékonyabban és biztonságosabban a nanotechnológiát az élelmiszerekben? És vannak -e ismeretlen hatásai a nanorészecskéknek, melyeket tovább kell hasznosítani?
A táplálkozás erősen befolyásolja mikrobiómánk sokféleségét és összetételét. A „mikrobióma” leírja az emberben jelenlévő összes kolonizáló mikroorganizmust, különösen, minden baktérium a bélben. Más szavakkal, mikrobiomája magában foglalja a bélflórát, valamint a bőrét kolonizáló mikroorganizmusokat, száj, és az orrüreg.
A tudósok és a klinikusok érdeklődnek a mikrobiomák iránt, mivel pozitív vagy negatív hatással vannak a gazdaszervezetre. Ezek közé tartozik az immunrendszerünk modulálása, anyagcsere, érrendszeri öregedés, agyi működés, és a hormonrendszerünk. Úgy tűnik, hogy a mikrobiom összetétele fontos szerepet játszik a különböző rendellenességek kialakulásában, például szív- és érrendszeri betegségek, rák, allergia, elhízottság, és még a mentális zavarok is. "Ennélfogva, a táplálkozás és a benne lévő nanorészecskék befolyásolhatják a mikrobiom-gazda egyensúlyt, végül befolyásolja az emberi egészséget. A lehetséges kockázatok csökkentése érdekében, és ideális esetben, elősegítik az egészséget, az étrend hatása a nanorészecskéket meg kell érteni, "hangsúlyozta David J. McClements professzor, a Massachusettsi Egyetem Élelmiszer -tudományi Tanszékének Amherstben, USA.
"Tanulmányaink előtt, senki sem nézte meg, hogy a nano-adalékanyagok közvetlenül befolyásolják-e a gyomor-bélrendszer flóráját, és hogyan " - jegyezte meg Roland Stauber professzor, a fül -orr -gégészeti osztályról, Fej, és a nyaki sebészet a Mainzi Egyetem Orvosi Központjában. "Ennélfogva, világosan meghatározott tulajdonságokkal rendelkező technikai nanorészecskék széles skáláján tanulmányoztunk annak érdekében, hogy utánozzuk, mi történik a jelenleg használt vagy lehetséges jövőbeni nanoméretű élelmiszer -adalékanyagokkal. A részecskék útját szimulálva az emésztőrendszer különböző környezeteiben a laboratóriumban, azt találtuk, hogy az összes vizsgált nanoanyag valóban képes kötődni a baktériumokhoz. " - magyarázta Stauber.
A tudósok felfedezték, hogy ezeknek a kötési folyamatoknak különböző kimenetelei lehetnek. Egyrészt, a nanorészecskékhez kötött mikroorganizmusokat kevésbé hatékonyan ismerte fel az immunrendszer, ami fokozott gyulladásos válaszokhoz vezethet. Másrészről, A „nano-food” jótékony hatásokat mutatott. A sejttenyésztési modellekben szilícium -dioxid nanorészecskék gátolták a Helicobacter pylori , amelyet a gyomorrák egyik fő ágensének tartanak.
„Zavarba ejtő volt, hogy képesek voltunk izolálni a természetben előforduló nanorészecskéket az élelmiszerekből, mint a sör, amely hasonló hatásokat mutatott. A napi élelmiszerekben található nanorészecskék nemcsak szándékosan hozzáadottak, hanem természetesen előállíthatók az előkészítés során is. A nanorészecskék már mindenütt jelen vannak, - zárta szavait Stauber.
A tanulmány betekintése lehetővé teszi stratégiák kidolgozását a szintetikus vagy természetes nanorészecskék kifejlesztésére és felhasználására a mikrobióma funkcionális élelmiszerek előnyös összetevőjeként történő modulálásához. "A kihívás a kívánt célnak megfelelő nanorészecskék azonosítása, talán még probiotikus táplálékkiegészítőként is a jövőben. Kihívás elfogadva, " - hangsúlyozta Stauber és csapata.
A C-szakasz jó a gyermekkori egészségre?
A nyugati étrend növelheti a „halálos szepszis” kockázatát,
A bél mikrobiomája és az IBD - a kapcsolat talán az étrendben állítja a tanulmányt
A bél mikrobiota megjósolhatja a COVID-19 súlyosságát
A kutatások azt mutatják, hogy a bélparazita fertőzések csökkentik a COVID-19 súlyosságát
A tisztítószerek növelhetik a gyermekkori asztma leletek kockázatát
Amit eszik, megváltoztathatja az antibiotikumok bélrendszeri hatását
A Rhode Island -i Brown Egyetem kutatóinak új tanulmánya megállapította, hogy az étrend befolyásolhatja, hogy az antibiotikumokkal végzett kezelés hogyan befolyásolja a bél mikrobiómáját. A tudósok me
Egy új vizsgálat azt mutatja, hogy javult a túlélés az előrehaladott vastagbél-BRAF-mutáns rákos betegeknél
Az új klinikai vizsgálat eredményei, amelyeket ma publikáltak a New England Journal of Medicine azt mutatják, hogy három olyan gyógyszer kombinációjának alkalmazása, amelyek specifikus BRAF génmutác
A bélben lévő gombák és baktériumok egyaránt befolyásolhatják az emberi egészséget és a betegség súlyosságát
A bél mikrobiomája nagy figyelmet kapott, de az új kutatások azt mutatják, hogy a bélben lévő gombák szintén fontos mikroorganizmusok a bél működésében és egészségében, ami azután befolyásolja az embe