På grund af deres lille størrelse, nanopartikler har unikke egenskaber og egenskaber, såsom vedhæftning til mikrostrukturer. Nanoteknologi er en vigtig drivkraft for innovation for både forbrugerindustrien og medicin. I medicin, fokus er på at forbedre diagnostik og terapi, mens industrien hovedsageligt omhandler produktoptimering. Derfor, syntetiske nanopartikler bruges allerede som tilsætningsstoffer til at forbedre madens egenskaber. Men hvordan kan vi bruge nanoteknologi mere effektivt og sikkert i fødevarer? Og er der ukendte virkninger af nanopartikler, som skal udnyttes yderligere?
Ernæring påvirker stærkt mangfoldigheden og sammensætningen af vores mikrobiom. 'Mikrobiom' beskriver alle koloniserende mikroorganismer, der findes i et menneske, i særdeleshed, alle bakterier i tarmen. Med andre ord, dit mikrobiom omfatter din tarmflora samt de mikroorganismer, der koloniserer din hud, mund, og næsehule.
Forskere og klinikere er interesserede i mikrobiomer på grund af deres positive eller negative virkninger på værten. Disse omfatter modulering af vores immunsystem, stofskifte, vaskulær ældning, cerebral funktion, og vores hormonsystem. Sammensætningen af mikrobiomet synes at spille en vigtig rolle for udviklingen af forskellige lidelser, såsom hjerte -kar -sygdomme, Kræft, allergi, fedme, og endda psykiske lidelser. "Derfor, ernæring og dets indeholdende nanopartikler kan påvirke mikrobiom-værtbalancen, endelig påvirker menneskers sundhed. For at reducere potentielle risici og, ideelt set, fremme sundhed, virkningen af kosten nanopartikler skal forstås, "understregede professor David J. McClements fra Institut for Fødevarevidenskab ved University of Massachusetts i Amherst, USA.
"Inden vores studier, ingen kiggede rigtigt på, om og hvordan nano-tilsætningsstoffer direkte påvirker mave-tarmfloraen, "kommenterede professor Roland Stauber fra Institut for Otolaryngologi, Hoved, og nakkeoperation ved Mainz University Medical Center. "Derfor, vi studerede på en bred vifte af tekniske nanopartikler med klart definerede egenskaber for at efterligne, hvad der sker med aktuelt anvendte eller potentielle fremtidige nanosiserede fødevaretilsætningsstoffer. Ved at simulere partiklens rejse gennem de forskellige miljøer i fordøjelseskanalen i laboratoriet, vi fandt ud af, at alle testede nanomaterialer faktisk var i stand til at binde sig til bakterier. "forklarede Stauber.
Forskerne opdagede, at disse bindingsprocesser kan have forskellige resultater. På den ene side, nanopartikelbundne mikroorganismer blev mindre effektivt genkendt af immunsystemet, hvilket kan føre til øgede inflammatoriske reaktioner. På den anden side, 'nano-mad' viste gavnlige virkninger. I cellekulturmodeller, silica nanopartikler hæmmede infektionen af Helicobacter pylori , som anses for at være en af de vigtigste midler involveret i mavekræft.
'Det var forvirrende, at vi også var i stand til at isolere naturligt forekommende nanopartikler fra mad, som øl, som viste lignende effekter. Nanopartikler i vores daglige mad er ikke kun dem, der tilsættes bevidst, men kan også genereres naturligt under tilberedning. Nanopartikler er allerede allestedsnærværende, "sluttede Stauber.
Undersøgelsens indsigt gør det muligt at udlede strategier til udvikling og anvendelse af syntetiske eller naturlige nanopartikler til modulering af mikrobiomet som gavnlige ingredienser i funktionelle fødevarer. "Udfordringen er at identificere nanopartikler, der passer til det ønskede formål, måske endda som probiotiske kosttilskud i fremtiden. Udfordring accepteret, "understregede Stauber og hans team.
Scientific Symposium på LABVOLUTION fokuserer på centrale spørgsmål inden for biovidenskab
En type tarmbakterier kan øge risikoen for tarmkræft
Fortsæt,
Fører hypertension altid til alvorlig COVID-19?
Vækstproblemer hos premature spædbørn forbundet med ændrede tarmbakterier
Tarmmikrobiota kunne forudsige sværhedsgraden af COVID-19
Ny forskning identificerer en forbindelse mellem tarmmikrobiomet og slagtilfælde
En nylig undersøgelse foretaget på Cleveland Clinic demonstrerer virkningen af kost, der er højt i cholin, som ofte findes i store mængder i rødt kød og æggeblommer, og trimethylamin om stigende sla
Tarmbakterier kan forudsige risiko for pulmonal hypertension
Et team af forskere har fundet ud af, at mikrofloraen af bakterier i tarmene hos mennesker kan være en bidragyder til udviklingen af pulmonal arteriel hypertension (PAH). Undersøgelsen med titlen,
Personer med IBS -symptomer vil sandsynligvis have lave niveauer af D -vitamin,
undersøgelse viser Hvis du er en af de to ud af ti mennesker, der lider af symptomer på irritabel tarmsyndrom (IBS) såsom oppustethed, mavekramper og forstoppelse, det er meget sandsynligt, at du ha