Thailändska fiskkakor (med gröna bönor och hemlagad kryddig mayo)

Om du är bekant med något av våra andra recept (som det här), så vet du att Angela (från paleokitchenlab.com) gillar att skapa nya och spännande rätter. Nåväl, hon är tillbaka på det och har kommit på ännu en unik den här gången. Det coola med det är att valet för huvudingrediensen (fisken) är helt upp till dig. Så länge det är benfritt är du redo.

Så låt dina kreativa juicer flöda och lek med mångsidigheten i detta roliga och läckra recept. Om du tål dem kan du verkligen piffa till kakorna med lite nyhackad paprika.

KOM IHÅG:Om du inte tål vissa ingredienser, som kryddorna, eller inte har tagit examen för att kunna äta sötpotatis ännu, låt inte det avskräcka dig. Vi uppmuntrar dig alltid att skapa din anpassade diet... och så vi vet att det inte fungerar för alla att publicera ett recept. Ta detta som en ritning och skapa din egen anpassade version av den med kryddor och andra ingredienser som du tål.

[Ange Angela]

Dessa fiskkakor är helt enkelt gudomliga! Ha kul att blanda ihop dessa i köket.

Ingredienser för fiskkakor:

• 12 oz. av alla typer av benfri fisk
• 2 msk. av hackad koriander
• 2 msk. av pilrotsstärkelse eller kokosmjöl
• 1/4 kopp sötpotatismos
• 3 msk. Thai Curry Paste (jag använder Thai Kitchen Red Curry)
• 2 hackad vitlöksklyfta
• 1/4 av en lime (saftad)
• 2 msk. gröna bönor eller morötter, tärnade eller strimlade
• 2 ägg

Valfritt:1/2 hackad Serrano eller Jalapenopeppar (om du gillar det kryddigt) och/eller  1 tsk. fisksås för extra thailändsk smak (jag använder Paleo-vänligt Red Boat-märke). Vill inte använda heller, 1 tsk. salt kommer att hjälpa.

Vägbeskrivningar för fiskkakor:

• Skär rå fisk i bitar och häll i en snabbmixer eller matberedare. Bearbeta tills fisken förvandlas till en pasta.
• Blanda resten av ingredienserna i en skål och lägg till fisken i matberedaren. Bearbeta tills alla ingredienser är väl blandade.
• Sätt in i kylen i minst en halvtimme för att degen ska stelna.
• Forma degen till biffar med handen och lägg på en bakplåtspappersklädd form för att grädda. Fortsätt att blöta handen om degen blir för kladdig.
• Grädda i 35 minuter i en ugn som är förvärmd till 350 grader.
• Du kan också steka dessa i kokosolja om du vill, men jag föredrar att baka dem eftersom det är mindre arbetskrävande och de blir mindre oljiga. (De smakar hur som helst.)
• Görna med korianderblad och doppa i hemgjord majonnäs eller grekisk yoghurt med vitlök.

Hur man gör hemlagad Mayo:

• 1 äggula
• 1 tsk. av dijonsenap
• 1 msk. av citronsaft
• 1 msk äppelcidervinäger
• 3/4 koppar olja (jag använder en blandning av olivolja och avokadoolja)
• 1 nypa salt eller 1/4 tsk. fisksås (märket Red Boat är bäst)

Valfritt:Du kan även smaksätta den med rökt paprika och vitlökspulver!

Blanda alla ingredienser noggrant. (En stavmixer fungerar utmärkt om du har en.)

Hur man gör grekisk yoghurtdoppsås (för dem som tål mejeri):

• 4 oz. (1/2 kopp) grekisk yoghurt
• 1/2 tsk. av senap
• 1/2 tsk. av citron- eller limejuice
• 1/2 tsk. av äppelcidervinäger
• 1 nypa salt eller fisksås
• Vitlök eller paprika

Blanda alla ingredienser noggrant.

[Ange Steve]

Om du undrar över kalorierna och andra näringsdata, här är siffrorna för fiskkakor baserat på att du använder 12 oz. av lax. Det finns totalt ~890 kalorier och 36 kolhydrater (G), 90 proteiner (G) och 39 fetter (G).

Tack för detta fantastiska recept Angela!

Hoppas du njuter =)

-Steve

P.S. – Angela Privin är från http://diyhealthblog.com/ och emigrerade till USA från Ukraina vid 5 års ålder. Hon talar ryska, spanska, engelska och gibberish flytande. Hon är en före detta journalist i New York City och kämpade mot IBS i flera år innan hon utvecklades till en bloggare/hälsokonsult. I hennes tidiga 20-årsåldern fick hon borrelia och behandlades med massiva doser antibiotika och följdes INTE upp med probiotika. Hon tror att det är detta som skapade den bakteriella obalansen i hennes tarm som satte scenen för IBS. Hon älskar att laga mat, men hon kan inte följa recept. Du kommer att se att hon gör sin egen allt eftersom.

Här är hennes fantastiska receptwebbplats:www.Paleokitchenlab.com

• 3 fallstudier för helande:Hur lång tid tar det att må bättre?
• Usch! Den här dieten fungerar inte... Vad gör jag?