Thailändische Fischfrikadellen (mit grünen Bohnen und hausgemachter würziger Mayo)

Wenn Sie mit einem ihrer anderen Rezepte (wie diesem) vertraut sind, wissen Sie, dass Angela (von paleokitchenlab.com) gerne neue und aufregende Gerichte kreiert. Nun, sie ist wieder dabei und hat sich diesmal ein weiteres einzigartiges einfallen lassen. Das Coole daran ist, dass die Wahl der Hauptzutat (Fisch) ganz Ihnen überlassen ist. Solange es ohne Knochen ist, können Sie loslegen.

Lassen Sie also Ihrer Kreativität freien Lauf und spielen Sie mit der Vielseitigkeit dieses lustigen und köstlichen Rezepts herum. Wenn Sie sie vertragen, können Sie die Kuchen mit etwas frisch gehackter Paprika richtig aufpeppen.

ACHTUNG:Wenn Sie bestimmte Zutaten, wie zum Beispiel die Gewürze, nicht vertragen oder noch keinen Abschluss haben, um Süßkartoffeln essen zu können, lassen Sie sich davon bitte nicht abschrecken. Wir ermutigen Sie immer, Ihre eigene Diät zu erstellen … und daher wissen wir, dass die Veröffentlichung eines Rezepts nicht für jeden funktioniert. Nehmen Sie dies als Blaupause und erstellen Sie Ihre eigene benutzerdefinierte Version davon mit Gewürzen und anderen Zutaten, die Sie vertragen.

[Geben Sie Angela ein]

Diese Fischfrikadellen sind einfach göttlich! Viel Spaß beim Mischen in der Küche.

Zutaten für Fischfrikadellen:

• 12 Unzen. von jeder Art von Fisch ohne Gräten
• 2 EL. gehackter Koriander
• 2 EL. Pfeilwurzelstärke oder Kokosmehl
• 1/4 Tasse Süßkartoffelpüree
• 3 EL. Thai-Curry-Paste (ich verwende Thai Kitchen Red Curry)
• 2 gehackte Knoblauchzehen
• 1/4 einer Limette (ausgepresst)
• 2 EL. von grünen Bohnen oder Karotten, gewürfelt oder zerkleinert
• 2 Eier

Optional:1/2 gehackter Serrano- oder Jalapeno-Pfeffer (wenn Sie es scharf mögen) und/oder  1 TL. Fischsauce für extra thailändischen Geschmack (ich verwende die paläofreundliche Marke Red Boat). Ich möchte auch nicht verwenden, 1 TL. Salz hilft.

Anleitung für Fischfrikadellen:

• Rohen Fisch in Stücke schneiden und in einen Hochgeschwindigkeitsmixer oder eine Küchenmaschine geben. Verarbeiten, bis der Fisch zu einer Paste wird.
• Die restlichen Zutaten in einer Schüssel mischen und in der Küchenmaschine zu dem Fisch geben. Verarbeiten, bis alle Zutaten gut vermischt sind.
• Mindestens eine halbe Stunde in den Kühlschrank stellen, damit der Teig fest wird.
• Den Teig mit der Hand zu Patties formen und zum Backen auf eine mit Backpapier ausgelegte Pfanne legen. Befeuchten Sie Ihre Hand, wenn der Teig zu klebrig wird.
• 35 Minuten in einem auf 350 Grad vorgeheizten Ofen backen.
• Du kannst sie auch in Kokosöl braten, wenn du möchtest, aber ich backe sie lieber, weil das weniger arbeitsintensiv ist und sie weniger ölig werden. (Sie schmecken so oder so großartig.)
• Mit Korianderblättern garnieren und in hausgemachte Mayonnaise oder griechischen Joghurt mit Knoblauch dippen.

Wie man hausgemachte Mayonnaise macht:

• 1 Eigelb
• 1 TL. von Dijon-Senf
• 1 EL. Zitronensaft
• 1 EL Apfelessig
• 3/4 Tassen Öl (ich verwende eine Mischung aus Oliven- und Avocadoöl)
• 1 Prise Salz oder 1/4 TL. Fischsauce (Marke Red Boat ist am besten)

Optional:Sie können es auch mit geräuchertem Paprika und Knoblauchpulver würzen!

Alle Zutaten gründlich mischen. (Ein Stabmixer funktioniert hervorragend, wenn Sie einen haben.)

Wie man griechische Joghurt-Dip-Sauce macht (für diejenigen, die Milchprodukte vertragen):

• 4 Unze. (1/2 Tasse) Griechischer Joghurt
• 1/2 TL. Senf
• 1/2 TL. Zitronen- oder Limettensaft
• 1/2 TL. Apfelessig
• 1 Prise Salz oder Fischsauce
• Knoblauch oder Paprika

Mischen Sie alle Zutaten gründlich.

[Steve eingeben]

Falls Sie sich über die Kalorien und andere Nährwerte wundern, hier sind die Zahlen für die Fischfrikadellen basierend auf der Verwendung von 12 oz. von Lachs. Es gibt insgesamt ~890 Kalorien und 36 Kohlenhydrate (G), 90 Protein (G) und 39 Fett (G).

Danke für dieses tolle Rezept Angela!

Hoffe es gefällt euch =)

-Steve

P.S. – Angela Privin ist von http://diyhealthblog.com/ und im Alter von 5 Jahren aus der Ukraine in die USA ausgewandert. Sie spricht fließend Russisch, Spanisch, Englisch und Gibberish. Sie ist eine ehemalige Journalistin in New York City und hat jahrelang gegen Reizdarmsyndrom gekämpft, bevor sie sich zu einer Bloggerin/Gesundheitsberaterin entwickelte. In ihren frühen 20ern bekam sie Lyme-Borreliose und wurde mit massiven Dosen von Antibiotika behandelt und NICHT mit Probiotika weiterbehandelt. Sie glaubt, dass dies das bakterielle Ungleichgewicht in ihrem Darm verursacht hat, das die Voraussetzungen für IBS geschaffen hat. Sie liebt es zu kochen, aber sie kann sich nicht an Rezepte halten. Sie werden sehen, dass sie sich im Laufe der Zeit selbst etwas einfallen lässt.

Hier ist ihre fantastische Rezeptseite:www.Paleokitchenlab.com

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